Muffin alle carote (soffici, golosi e velocissimi) Ricetta in 10 minuti!

I Muffin alle carote sono deliziosi dolcetti monoporzione, piccole tortine alle carote sofficissime, profumate e con le carote crude nell’impasto senza burro simili alle Camille, ma molto più veloci da preparare! Bastano infatti solo 10 minuti di tempo per frullare tutto insieme e mescolare gli ingredienti solidi a quelli liquidi, proprio come si fa per i classici muffin e via in forno!

La Ricetta è la stessa della torta di carote tutto in ciotola! Dopo il super successo ho voluto riadattarla nello stampo dei muffin! Non vi dico all’assaggio:  i muffin alle carote più buoni e del mondo! di una morbidezza da sciogliersi in bocca, quel soffice squisito, umido al punto giusto che ti fa pensare proprio alle camille e alle merende più buone di una volta ! Per gli intolleranti potete realizzare la versione vegan senza uova e per chi invece vuole assolutamente ritrovare il gusto delle merendine potete aggiungere una percentuale di farina di mandorle e realizzare dei muffin carote e mandorle deliziosi! Tutte le varianti sono inserite nelle note! Credetemi sono una meraviglia! Perfetti per merenda o colazione, i Muffin alle carote sono quel dolce genuino e semplice da proporre sempre, gite fuori porta, pic nic, da trasportare in ufficio, nello zainetto di scuola, per un buffet, feste di compleanno o anche solo per festeggiamenti romantici per pochi! io li presento questa sera per la festa della donna , in alternativa alla calssica Torta mimosa, alle mie amiche più care!  Sono certa che andranno a ruba letteralmente!

Ricetta Muffin alle carote

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
10 minuti	30 minuti	40 minuti

Ingredienti

Quantità per 12 muffin alle carote

375 gr di carote crude 195 gr di farina’00 (oppure 145 gr di farina’00 + 50 gr di farina di mandorle) 45 gr di fecola di patate 195 gr di zucchero semolato (che potete sostituire a zucchero di canna) 120 ml di olio di semi di girasole (che potete sostituire con pari quantità di burro fuso) 3 uova buccia grattugiata di 1 arancia 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale zucchero a velo per completare

NOTE e VARIANTI: se volete preparare dei muffin alle carote senza uova, senza burro e senza latte, potete usare la ricetta della Torta di carote vegan ; se volete invece un gusto più simile alle camille e dunque muffin carote e mandorle basterà utilizzare 145 gr di farina 00 + 50 gr di farina di mandorle! Procedimento