Ricette con foto passo passo

Gateau di Verdure (Gateau di patate vegetariano)

Gateau di verdure - Ricetta Gateau di patate vegetariano

Il Gateau di verdure, è la versione vegetariana del classico Gateau di patate. Si tratta di un tortino di verdure molto gustoso  realizzato con un impasto di patate lesse, uova e formaggio farcito a strati con tante verdure di stagione ripassate in padella: peperoni rossi e gialli e zucchine  o quelle che preferite e con scamorza.  Immaginate tutte le caratteristiche del Gateau, dalla consistenza morbida e crosticina croccante, unite alle verdure profumate! Un connubio vincente!La Ricetta è nata per caso, avevo delle verdure in scadenza e tante patate in frigo! Ho pensato di cuocere peperoni e zucchine in padella, ma vanno benissimo anche grigliate oppure trifolate, o addirittura avanzi del giorno prima! vanno inserite fredde. Ai peperoni e zucchine potete aggiungere carote, spinaci, melanzane, broccoli e a seconda della stagione ottenere un Gateau di verdure sempre diverso! L’aggiunta di scamorza è una chicca. Io adoro il formaggio, ma volendo, potete anche ometterlo. L’assaggio è stata una bellissima sorpresa che ha conquistato tutti!Il Gateau di verdure è un ottimo salva cena, quello che si dice un piatto unico o secondo perfetto anche da preparare con largo anticipo, tenere in frigo crudo e cuocere al momento oppure da preparare il giorno prima e scaldarlo pochi minuti! ricco, sostanzioso e saporito, il gateau di patate vegetariano non vi farà rimpiangere la versione classica!

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 20 – 22 cm

Per l’impasto di patate

  • 1 kg di patate
  • 2 uova
  • 50 gr di grana
  • 50 gr di latte intero
  • sale
  • pan grattato (per rivestire la teglia)
  • burro a pezzettini per completare la teglia
  • qualche rametto di rosmarino o di timo fresco per completare (facoltativo)

Per il ripieno di verdure:

  • 2 zucchine
  • 1/2 peperone grande rosso
  • 1/2 peperone grande giallo
  • 200 gr di provola affumicata
  • sale
Procedimento

Come fare il gateau di verdure

Innanzitutto preparate l’impasto del gateau seguendo la ricetta che trovate indicata qui e il procedimento passo passo che trovate nell’articolo : gateau di patate (gli ingredienti sono praticamente identici)

Mentre fate bollire le patate lavate le verdure.

Affettate i peperoni a listarelle lunghe e le zucchine lunghe e piatte :

Affettare le verdure - Ricetta Gateau di verdure

In una padella grande inserire i peperoni con 1 tazzina di acqua e lasciare stufare a fuoco basso per circa 15 minuti fino a quando non sono morbidi. salare.

cuocere in padella le verdure - Ricetta Gateau di verdure vegetariano

Fare la stessa cosa con le zucchine, lasciandole cuocere solo 5 – 6 minuti.

Imburrate uno stampo apribile oppure classico in ceramica infarinate con pan grattato, adagiate uno strato gateau di patate, uno di provola e infine uno strato di verdure:

assemblare il gateau di patate con verdure a strati 1 - Ricetta Gateau di verdure

ricoprire con uno nuovo strato di gateau, provola verdure fino ad esaurimento ingredienti.

assemblare il gateau di patate con verdure a strati 2 - Ricetta Gateau di verdure

Chiudete la superficie del gateau di verdure con uno strato di patate, spolverate di pan grattato e aggiungete il burro a fettine.

Gateau di patate vegetariano pronto da infornare

Cuocete in forno a 180° per circa 50 minuti, fino a doratura. A metà cottura, aggiungete altro burro in superficie e gli ultimi 5 minuti azionate il grill e posizionate la teglia nella parte alta del forno per favorire la crosticina croccante.

Sfornate e lasciate raffreddare almeno 30 minuti prima di gustare

Gateau di verdure è pronto in tutta la sua golosità!

Gateau di verdure - Ricetta Gateau di patate vegetariano

Conservare il Gateau di patate vegetariano

in frigo crudo o cotto per circa 3 giorni. potete cuocerlo al momento o scaldarlo al microonde


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1 Commento
  1. Sonia

    è talmente bello che sembra un dolce! ma quante ne sai?? grandiosa Simo, bacioni grandi

    5

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