La Crostata alla marmellata è il dolce classico per eccellenza: base di pasta frolla e ripieno di marmellata di albicocche. Un dolce genuino, semplice, incredibilmente goloso, che tutti amano profondamente! Come ogni preparazione tradizionale, ne esistono moltissime versioni e varianti, che più o meno si assomigliano tutte, ma devo confessare, che dopo averne provate tante, la crostata più buona mai assaggiata resta sempre la Ricetta Classica della Crostata di mio zio Michele. Dal profumo inteso e fruttato, una consistenza friabile, semi morbida, perfettamente integrata con il ripieno che non trabocca in cottura e all’assaggio sapore paradisiaco! Dalle strisce perfette in superficie che conservano la forma anche fuori dal forno! E una volta fredda, si taglia senza spaccarsi. Senza briciole! Insomma la Crostata di marmellata perfetta!
Il segreto per una Crostata così perfetta per gusto e consistenza, è la pasta frolla morbida. Una preparazione a me molto cara, facile, veloce e super collaudata, che risulta non eccessivamente biscottata, bensì, scioglievole al morso e tutt’uno con il ripieno vellutato di confettura! A seconda dei vostri gusti, potete aromatizzarla come preferite. In questo caso ho scelto buccia di limone e vaniglia, ma potete utilizzare scorza grattugiata di arancia, un pò di liquore oppure un mix di aromi insieme. Una volta realizzata la pasta frolla, sarà facilissimo completare l’opera! Per la farcitura, potete scegliere la marmellata che preferite in modo da realizzare Crostate di marmellata sempre diverse. In questa versione ho optato per la classica Confettura di albicocche, come la ricetta classica della crostata alla marmellata comanda; ma sono perfette tutte che vi piacciono e avete a disposizione in casa. Il risultato in ogni caso, sarà da applausi: poterete in tavola una Crostata di marmellata strepitosa. Buona come quelle comprate nelle migliori pasticcerie artigianali! Profumata, squisita, che si scioglie letteralmente in bocca, pur tagliandosi alla perfezione senza sbriciolarsi! Facendovi fare un figurone pazzesco!
Perfetta come dolce per la prima colazione di tutta la famiglia. Buonissima da sola, accompagnata da un bicchiere di latte, caffè caldo o succo di frutta. Ideale anche per una merenda sana e genuina; immancabile alle feste e buffet! Non c’è compleanno senza un’ottima Crostata! Si conserva almeno 4 giorni a temperatura ambiente, potete quindi preparala con largo anticipo, consumarla nei giorni successivi, trasportarla nello zaino della scuola, in ufficio, al parco e ovunque vogliate. Di seguito trucchi e segreti passo passo, secondo la ricetta perfetta di zio, che ha accompagnato tutta la mia infanzia, per realizzare una Crostata alla marmellata sensazionale!
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La Crostata integrale (morbida e golosa con pasta frolla all’olio senza burro)
Versione Crostata con i cuori (al posto delle classiche strisce, viene decorata con biscottini)
La Crostata marmellata e ricotta (squisita variante con l’aggiunta di ricotta!)
Ricetta Crostata
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 20 minuti | 40 minuti | 1h |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 317 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per uno stampo da 24 – 26 cm |
|---|
|
Variante Crostata con pasta frolla senza burro
Se desiderate una versione più leggera, potete utilizzare 75 gr di olio di semi al posto di 165 gr di burro. In questo caso, montate le uova con lo zucchero, gli aromi e il pizzico di sale; versate l’olio a filo incorporandolo bene nella montata, infine aggiungete la farina e procedete come per la frolla classica. Il risultato sarà una pasta frolla morbida e squisita anche senza il burro!
Gli aromi:
Per rendere profumata la vostra Crostata alla marmellata potete scegliere gli aromi che preferite. In questo caso ho scelto buccia di limone e vaniglia. Ma voi potete sostituire il limone con buccia d’arancia, mandarino, lime, mescolare più agrumi insieme, in concomitanza con l’aroma di vaniglia. Oppure sceglierne solo 1. Potete optare per 1 pizzico di cardamomo o cannella oppure 1 cucchiaio del vostro liquore preferito, dal grand marnier, al marsala, al rum, al limoncello. Consapevoli che aggiungendo liquidi sarà necessario un pizzico di farina in più! (1 cucchiaino)
lievito si o no?
Il lievito, in piccole quantità, ha il compito di rendere friabile e morbida al punto giusto il guscio della crostata. Se non lo avete a disposizione potete sostituirlo ad un pizzico di bicarbonato.
La marmellata:
Di solito nella crostata classica si utilizza la confettura di albicocche. Ma voi potete scegliere quella che più vi piace e avete a disposizione in casa: dalla marmellata ai frutti di bosco, a quella alle pesche, dalla Marmellata di fragole a quella di agrumi! Potete anche scegliere marmellate light e a basso contenuto glicemico oppure composte di ogni tipo.
Lo stampo ideale per una crostata dai bordi perfetti
Per ottenere una crostata alla marmellata dai bordi così perfetti è indispensabile utilizzare uno stampo per crostate con il fondo amovibile. In questo modo potete tirare fuori una crostata di marmellata dai bordi integri, smerlati e bella da vedere oltre che da mangiare! Un trucco indispensabile per chi non ha lo stampo giusto, ma solo una classica tortiera: è quello di ricavare con la carta forno delle strisce di uno spessore di circa 5 cm e lunghe almeno 20 cm. Posizionarle nello stampo imburrato e infarinato a forma di croce, facendo in modo che i bordi escano fuori dallo stampo. Infine appoggiarvi sopra la sfoglia di frolla. Una volta cotta la crostata, potrete tirarla fuori con agilità senza sfaldare i bordi! Nell’articolo Torta della nonna, potete vedere questa tecnica nel procedimento.
Come fare la Crostata alla marmellata
Prima di tutto, preparate l’impasto, montando il burro morbido (oppure olio di semi) con zucchero, sale e vaniglia fino ad ottenere una crema spumosa; aggiungete infine le uova una alla volta, montando sempre con le fruste o planetaria a velocità alta fino ad ottenere un composto cremoso e compatto. Aggiungete la farina in un sol colpo con il lievito setacciato; compattate con spatola e poi con le mani spolverate di farina, impastando poco, il necessario per ottenere un panetto di frolla morbida che si stacca dal piano di lavoro. Se necessario aggiungete una spolverata di farina. Non deve attaccare. Sigillate in pellicola e riponete in frigo per 2 – 3 h a rassodare solo se avete utilizzato il burro. Se volete vedere tutti i passaggi e consigli, guardate l’articolo: Pasta frolla per Crostate.
Ricordate, l’impasto perfetto per preparare un’ottima crostata è freddo, compatto, ma non congelato e troppo duro! Quindi se volete tenerla tutta la notte in frigo, va bene, ma abbiate cura, prima di stenderla, di tenerla qualche minuto a temperatura ambiente e se troppo dura, impastatela poco prima di lavorarla
.Infine stendete la pasta frolla ad uno spessore di circa 4 mm, su un piano di lavoro infarinato, aiutandovi con un matterello infarinato.
Poi sollevate la sfoglia di frolla arrotolandola senza fare troppa pressione sul matterello e adagiatela nello stampo perfettamente imburrato e infarinato.
Fate in modo che la frolla aderisca perfettamente alle pareti dello stampo e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta:
A questo punto potete realizzare la vostra crostata.
Infine versate la marmellata in una ciotola e giratela bene, questo affinché risulti vellutata e non un unico blocco.
Versatela all’interno del guscio di pasta frolla lasciando da un minimo di 8 mm fino ad 1 cm dal bordo!
Questo passaggio è fondamentale se volete che la marmellata in cottura non straripi fuori dalle strisce e dalla vostra crostata!
Ponete in frigo il guscio e realizzate le strisce con il resto dell’impasto.
Come ottenere strisce perfette per la Crostata
Prima di tutto stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato dandogli la forma di un rettangolo.
Prima di tagliare le strisce, assicuratevi che la frolla sia fredda e ben compatta! Mai tagliare le strisce se la pasta frolla è troppo morbida, verranno fuori storte e brutte!
Se sentite che la frolla si è riscaldata, ponete il rettangolo su un tagliere e ponete in frigo per almeno 20 minuti.
Quando l’impasto è freddo potete intagliare le strisce (da un minimo di 6 per aggiungerne 3 + 3 ad un massimo di 9 per aggiungerne 4 + 5 a seconda della grandezza della crostata e dell’impasto a disposizione) aiutatevi con un coltello a lama grande per ricavare strisce di uno spessore di 1cm / 1,5cm
Anche in questo caso, prima di comporre la vostra Crostata di marmellata, assicuratevi che le strisce siano ben fredde! Mai aggiungere strisce morbide! Avrete poi difficoltà a posizionarle alla perfezione e poi a sigillare degnamente la Crostata. Nel caso siano morbide adagiatele su tagliare e lasciate riposare in frigo.
Posizionate le prime strisce oblique ad una distanza uguale l’una dall’altra (la distanza dipende dalla grandezza dello stampo, in media circa 3 cm)
Una volta posizionate le prime strisce, aggiungetevi le altre sopra, partendo dal bordo e conservando la stessa distanza per affiancare le nuove strisce.
A questo punto sigillate la crostata, schiacciando leggermente con il dito sopra il pezzo di bordo che volete eliminare. Si taglierà automaticamente sul bordo.
A questo punto la vostra Crostata alla marmellata è pronta per essere cotta. Ma prima è necessario un pochino di riposo in frigo! questo affinchè la frolla conservi alla perfezione la forma!
Se volete potete conservare la Crostata di marmallata cruda, pronta da cuocere, in frigo per 1 giorno intero
Perfetta cottura della crostata
Cuocete in forno statico, già ben caldo nella parte media, ad una temperatura di 180° per i primi 10 minuti. Poi abbassate a 175° e proseguite la cottura per ancora 25 – 30 minuti.
I tempi di cottura possono variare di qualche minuto a seconda del forno! Quindi valutate bene.
La Crostata è pronta quando è ben dorata in superficie ma non bruciata!
Sfornate, lasciate intiepidire 10 minuti poi sformate dallo stampo e lasciate raffreddare almeno 2 h.
La Crostata alla marmellata è buonissima fredda! Quando tutti i profumi si sono assestati e si taglia la fetta perfettamente
Fette morbide della Crostata di Marmellata:
Come conservare la Crostata
-A temperatura ambiente anche 4 giorni. il giorno seguente sarà ancora più buona!
-Se fa caldo e gradite, potete conservarla in frigo nella parte alta (quella meno fredda) risulterà un piacevole dessert fresco!
Lo stampo da quanti cm è?
Ciao Nikol! c’è scritto nelle indicazioni da 22/24 cm ;)
A che temperatura cuocerla con il forno ventilato?
Sempre 20 gradi in meno rispetto al forno statico ;)
Bellissima / Buonissima !!!
Questa e’ davvero bellissima!!! Sento quasi il profumo appena posso ci provo Promesso ;)
E’ perfetta che devo aggiungere??? una fettaaaaaa.. Un bacione cara Simo.. .-***
Ho seguito la ricetta ed il risultato è stato STREPITOSO!! ora proverò la crostata senza burro
ottima ricetta! È venuta buonissima. Complimenti per la spiegazione chiarissima dei passaggi.
Potrei avere informazioni più dettagliate per l’acquisto dello stampo consigliato per questa ricetta?
Guarda io ti consiglio uno stampo in alluminio leggero con fondo amovibile, questo ti consente di sformare la crostata senza romperla. Se non trovi uno stampo in alluminio leggero, va benissimo anche uno antiaderente più economico, ma sempre ti consiglio stampo per crostate con fondo amovibile.
Meravigliosa! Proverò con tutti i tuoi trucchi
Bellissimooo
Complimenti, davvero perfetta e goduriosa!!! Non serve dare una parte di cottura col solo calore sotto? Ho sempre il timore che non si cuocia bene nella parte inferiore…
Ciao Debby! Se vuoi non più di 5- 6 minuti, altrimenti il fondo della crostata risulterà biscottato ;)
Ciao Simona la.tua frolla è diventata un must x me grazie mille per la ricetta se volessi fare la versione al cacao che dosi di cacao e farina mi consigli ? Grazie ancora
Ciao Claudia! vai a leggere la: tarte al cioccolato trovi come fare il guscio al cacao e puoi fare la crostata di marmellata così! :* un bacione!
Perfetta.Molto facile da fare buonissima e molto bella esteticamente. A mio gusto un pizzico di zucchero in meno.
Ciao felicissima che ti sia piaciuta! lo zucchero va un pò a gusti, e può dipendere anche dalla marmellata scelta, la prossima volta puoi togliere 30 gr di zucchero ;)
La migliore crostata che ho fatto! Grazie per tutti i consigli, oltre ad essere buonissima sono venute anche le decorazioni molto belle
Felicissima Antonia :)
Ciao Simo!! non ti ho mai detto che è diventata la crostata preferita di mio marito e anche di mia mamma quando vogliono una crostata perfetta mi chiedono sempre questa!!! appena riesco la pubblico e naturalmente cito la fonte!!!!!!!!!un bacione Selene
felicissima cara! aspetto la foto e il post :*
Complimenti l ho fatta è venuta buonissima. Volendo ogni tanto sostituire il burro con olio si può? Le dosi?grazie
Certo! per avere una Crostata con frolla all’olio puoi vedere le varianti che trovi nell’articolo: pasta frolla trovi le dosi ;)
Ma se lo stampo( non apribile) è da 22-24cm le strisce di carta da forno da mettere sotto x sfornare la torta non devono essere di 30cm minimo?
Ciao Simona, mi serve il tuo aiuto. Devo fare una crostata che nell’impasto ha l’uvetta e va stesa per uno spessore di 2 cm. Insomma, una sorta di biscotto grande. La vorrei farcire sopra con marmellata, ma non so se questa va messa in cottura oppure quando la sforno. Il mio timore è che se la metto da subito la crostata troppo grossa non cuoce e la marmellata si brucia. Cosa mi suggerisci di fare? Grazie mille. Ciao.
Ciao l’ho fatta ieri pomeriggio e quel poco che è rimasto oggi è ancora morbida. Una super ricetta! Ho solo sbagliato io che lo burro l’ho sciolto in microonde e non l’ho lavorato da morbido e quindi ci ho messo un po’ perché mi si scomponeva quando l’ho lavoravo con il mattarello ma comunque è davvero spettacolare. Grazie
Sono felicissima Erna che la crostata sia stata un successo! Mi raccomando, la prossima volta lascia ammorbidire a temperatura ambiente! il calore del micro scompone le particelle del burro facendolo liquefare e slega gli ingredienti in fase di realizzazione!
Buongiorno Simona e auguri di un buon 2019. Una perplessità. Ho della pasta frolla fatta con la tua ricetta della pastiera di grano ma senza lievito all’interno, posso usarla per farci una crostata con la marmellata? Ti ringrazio, Chiara.
Buongiorno Simona e auguri di un buon 2019. Una perplessità.
Ho della pasta frolla fatta con la tua ricetta della pastiera di grano ma senza lievito all’interno, posso usarla per farci una crostata con la marmellata?
Ti ringrazio, Chiara.
Certo! un bacio e buon anno!
Ciao Simona, posso usare la stessa frolla per fare la crostata di frutta? Grazie
Certo!
Ciao Simona avrei bisogno di un consiglio per uno stampo da 28 come trasformo le dosi? Grazie in anticipo Nadia
Ciao ma la posso fare anche senza aggiungere lievito o bicarbonato?grazie
Ciao si può fare la frolla anche senza lievito o bicarbonato?♀️
Mi dispiace ma nel momento che ci metti il lievito non è pasta frolla e prendi una scorciatoia.
Ciao volevo chiederti il forno non va usato ventilato ? Fammi sapere grazie Paola
Statico! Se usi il ventilato abbassa di 20 °
La crostata è venuta benissimo, peccato si sia bruciata un po’, forse il mio forno e troppo potente per quei tempi di cottura. La prossima volta starò più attenta!
Provata ieri! Eccellente, davvero insuperabile
Fatta e rifatta in tutte le sue varianti, e il risultato è sempre spaziale! Complimenti!
Grazie mille per aver condiviso con noi questa ricetta facilissima e molto pratica. Assolutamente perfetta per chi è alle prime armi. Molto facile,veloce e comprensibile a tutti. Ingredienti semplici,facili da trovare e che possiamo trovare tutti i giorni nel nostro frigo o nella nostra dispensa. Accontenta assolutamente tutti,anche chi di dolci non è affatto goloso! Adulti,ragazzi e bimbi più piccoli! Assolutamente perfetta ❤️
Ho seguito la ricetta alla lettera (nonostante il bizzarro “1 uovo intero medio e 2 tuorli piccoli). L’impasto si è sbriciolato completamente, ho fatto fatica a ricavarne dei biscotti (buoni).
Appena fatto l’impasto per la terza volta dopo poco tempo, mai mangiato una crostata così buona…non capisco solo perché c’è scritto che si può conservare fino a 4 giorni, quando la faccio dopo un giorno è già finita!
Ciao come fai a staccàrla dopo 10 min? Io x farlo devo metterla sotto sopra e si disintegra se n è completamente fredda. Ascolta esiste 1 modo x mettere le strisce sulla crostata in maniera facile? Io quando le trasporto si rompono
Ho fatto la crostata mettendo 100 gr olio di semi di girasole e 100 gr zucchero semolato com cottura forno ventilato a 180gradi . Seguendo i preziosi suggerimenti è venuta ottima. Gianna da Taranto.
Sono felicissima! :)
BUONA E BELLA DA VEDERE!
Troppo complicato
Avendo il forno ventilato come mi devo regolare per la temperatura ed il tempo di cottura? Deve essere caldo come per lo statico. Grazie, sto preparando la frolla. Devo provarla subitissimamente ahahaha
Ciao, il mio stampo da crostata è da 28 cm. Come devo moltiplicare gli ingredienti?Grazie mille
È buonissima!!!
Ciao posso usare lo zucchero a velo anziché semolato ?
Certo!
Ottima ricetta. L’ho realizzata su uno stampo da 28 cm con fondo amovibile. Calcolato le proporzioni. Ottenuto una crostata veramente perfetta … Ho fatto un bel figurone in famiglia. Grazie mille per questa meravigliosa ricetta. Chi lo desidera posso fornire le dosi per la crostata da 28 cm.
ottima
:)
Ciao, al posto della marmellata si può mettere la crema pasticcera? Se sì quanta?
Certo! Attenzione alla cottura però! aggiungi un foglio di alluminio in superficie e toglilo solo gli ultimi minuti! altrimenti rischi che si scurisce la crema ;)
Posso usare margarina invece del burro? Grazie in anticipo per la risposta.P. S. Sempre infallibili le tue ricette Adriana
Certo cara, 30 gr in meno
Grazie per aver condiviso questa ricetta:mi sono intestardito con laCrostata: dopo averne provato 800,finalmente quella perfetta :croccante ma non dura, friabile al punto giusto.
Finalmente un impasto fantastico! Anche i biscotti vengono buonissimi e friabili. Grazie per aver condiviso la tua ricetta
Grazie per la ricetta, veramente ottima. È piaciuta a tutti, volevo chiederti se posso fare lo stesso impasto senza lievito. Grazie mille
Fatta oggi, buonissima!! Sono alle prime armi, perciò facilissima anche per i principianti
Da fare e rifare e rifare, con tanti gusti diversi di marmellata!
L’ho provata oggi, è venuta benissimo. L’impasto è buono e dolce al punto giusto. Nonostante l’abbia fatta con una teglia normale(non da crostata) non ho avuto problemi.
Ottima ricette che userò sempre! Grazie.
buongiorno. ok la crostata é bella e buona ma non capisco perché imburrare è infarinare la teglia. la pasta frolla non attacca a nessun tipo di teglia ve lo posso assicurare. poi consiglio di spennellare la superficie con del tuorlo, questo darà un effetto strepitoso al vostro dolce
ciao. la crostata la puoi benissimo fare senza lievito. verrà più asciutta e meno friabile
Io sono una frana nel fare le crostate… Proverò questa chissà che sia la volta buona. Grazie.
Se metto burro senza lattosio cambia qualcosa? grazie
Davvero buona, ricetta validissima. Ho usato lo zucchero extrafine ed è venuta prrfetta, confettura di albicocche Bonne Maman, 2 vasetti . GRAZIE
La migliore crostata che ho fatto!!!Da rifare, grazie mille!
Se non ho la vanillina cosa metto
Ciao sono Antonia. Vorrei provare la crostata così decantata da invogliare a farla subito! Ho però uno stampo da 28 cm e vorrei sapere di quanto devo aumentare le dosi: di un quinto? di un quarto? Luciano nella chat era disponibile a passarci i calcoli della crostata da 28 cm! Grazie mille e buon appetito!
Ciao sono Antonia e vorrei assolutamente provare la crostata morbida. Ho uno stampo di 28 cm. Di quanto devo aumentare gli ingredienti? di un quinto? di un quarto? Grazie mille a presto a crostata cotta e mangiata
Innanzitutto complimenti per tutte le tue ricette (una più fantastica dell’altra) poi vorrei chiederti un parere; sto provando questa tua meravigliosa crostata, ma l’impasto è risultato morbido, e dopo due ore in frigo è ancora morbido, si attacca al mattarello e al piano di lavoro , e ho dovuto quindi “appiattirlo” direttamente dentro la teglia, con la punta delle dita.
Ora è in forno, e sicuramente sarà buona lo stesso, anche se non perfetta come la tua, ma non capisco perché a me viene così….potrebbe essere colpa della qualità del burro?
Grazie e complimenti ancora
Grazie Simona, Ho seguito questa ricetta e ho fatto una crostata alla marmellata di fichi fatta in casa con l’aggiunta di un tocco segreto, ottima ricetta 110 e L
Mi fa tanto piacere :)
Ciao, ho cominciato a seguirti da poco e ti faccio i complimenti per il tuo blog.
Ho un dubbio, per montare il burro nella planetaria usi la frusta a filo o il gancio a foglia?
Grazie!
Già’ provata tre volte , ricetta validissima. La marmellata è fatta in casa con albicocche di Valleggia. Grazie!
Crostata con il lievito ed è subito ciaone.
Ho dimenticato il lievito, però è super buono, morbido anche oggi, il giorno successivo. Grazie!
Perfetta, da sempre metto il lievito e viene friabile.
Ciao Simona! Sono già tre volte che faccio questa ricetta per la crostata e due volte per i biscotti e finalmente ho trovato la mia ricetta preferita e soprattutto riuscita!! Ero un po’ scoraggiata nel fare la crostata perché la frolla non mi veniva mai bene, invece con questa tua ricetta non ho più questo problema! L’impasto mi viene solo un po’ troppo asciutto così ci metto tre cucchiai di acqua e si aggiusta tutto…può dipendere dalle uova? Se ci metto due uova intere e un tuorlo qual è il risultato? Grazie mille
Ciao Simona! Sono già tre volte che faccio questa ricetta per la crostata e due volte per i biscotti e finalmente ho trovato la mia ricetta preferita e soprattutto riuscita!! Ero un po’ scoraggiata nel fare la crostata perché la frolla non mi veniva mai bene, invece con questa tua ricetta non ho più questo problema! L’impasto mi viene solo un po’ troppo asciutto così ci metto tre cucchiai di acqua e si aggiusta tutto…può dipendere dalle uova? Se ci metto due uova intere e un tuorlo qual è il risultato? Grazie mille!!!
Omg!! Io questa ricetta la uso per fare dei biscotti e posso dire che sono i migliori biscotti al burro che ho mai mangiato (ci ho provato tante ricette). Complimenti!
Volevo fare la crostata ma non ho due ore di tempo per far riposare la pasta in frigo. Ti consiglio di aggiungere due ore in più al tempo di preparazione visto che fa parte del tempo necessario per prepararla al meglio. Grazie per le tue ottime ricette!
Per quanto riguarda la ricetta della pasta frolla non ho parole, è venuta buonissima.
La cottura della torta mi lascia un po perplessa. Ho seguito le vostre indicazioni ma la torta si disintegrava.
Forse sarebbe meglio dare una cottura veloce alla pasta frolla prima di aggiungere il resto?
Ciao avrei bisogno di un consiglio devo fare crostata per cinquanta persone,in che modo posso trasformare le dosi?secondo te va bene se le triplico?
Buonissima ! Ricetta strepitosa
Domanda:
Se dovessi impastarla stasera senza far fare il riposo alla frolla farcirla metterla in frigo e cuocerla domani sera andrebbe bene?
Ciao Mery! in che senso senza far fare il riposo in frigo?
Grazie mille la ricetta.! Dopo 20 anni che mi sono messa a piangere quando provavo di fare a pasta frolla sono finalmente riuscita. Mai provato con così tanti uova, era facilissimo da stendere. Mio marito mangia sempre le crostate in vacanza in Italia e solo per far un favore per lui l’ho provatoGrazie ancora e saluti dall’Austria!!!
Ottima ricetta, la migliore che mi sia mai riuscita!!!
Ricetta fantastica! Molto meglio di quella del pasticcere, unica cosa, per la cottura a forno ventilato mi sono affidata al colore delle strisce, dimezzato quasi i tempi e l’ho lasciata riposare a forno spento.
Fatta questa mattina e gia’ quasi finita. Grazie mille per questa ricetta eccezionale! Veloce e semplice .
Ho fatto ieri la crostata consigliata. È veramente divina. Grazie
Nella ricetta vi siete dimenticate di scrivere quando va inserito il lievito.
Ottima crostata fatta in occasione di un anniversario di matrimonio. Dosi doppie lho stesa nella leccarda del forno, e ho aggiunto il succo di 1/2 limone nella marmellata di albicocche, hanno apprezzato tutti. Grazie mille
Felicissima di questo :)
Ottima, con questa ricetta ho battuto la crostata che fa di solito mia moglie!!Grazie davvero ;)
Felicissima! ;)
Ciao, ottima ricetta ma occorre fare una precisazione. Spesso si utilizza in modo generico il termine “marmellata” per riferirsi a qualsiasi preparazione a base di frutta, zucchero e un addensante, ma è una usanza errata e fuorviante. Si può chiamare marmellata solo ed unicamente se si utilizzano gli agrumi (limoni, arance, pompelmi, mandarini, cedri, eccetera…). Utilizzando qualsiasi altro frutto si parla di confettura. Non esiste la marmellata di albicocche esattamente come non esiste la confettura di limoni. E’ una differenza importante perchè nelle marmellate la componente principale è il succo (negli agrumi la polpa è quasi assente) mentre nelle confetture è la polpa il componente principale. I produttori conoscono e rispettano questa differenza, infatti in commercio non troverete mai barattoli di marmellata di albicocche o di pesche o di ciliegie, così come non troverete mai barattoli di confettura di limoni o di mandarini.
Benissimo :)
Buonissima!
Felicissima:)
Buongiorno, vorrei sapere, se questi ingredienti per pasta frolla, possono andar bene anche per realizzare una pastiera da 28 cm. Io uso il burro, la preparo la sera prima,(in planetaria)ma purtroppo mi si spacca sempre! La tiro fuori dal frigo un’ora prima, ma succede sempre che si rompe. Per cui, trovo molta difficoltà a proseguire il lavoro. Volevo chiedere, se usassi strutto, ci sarebbero meno possibilità che si possa rompere? Grazie.
Ciao cara! guarda si, però io per la pastiera consiglio la mia Pasta frolla per pastiera, leggi tutte le informazioni e vedrai che le strisce non si romperanno più!