I Cestini agli agrumi, sono dei golosi pasticcini mignon, piccoli gusci di pasta frolla ripieni di crema all’arancia e farciti con agrumi freschi: spicchi di clementine e mandarino caramellati con un filo di miele o marmellata! La versione invernale dei classici Cestini di frutta! Deliziosi, freschi, dal gusto dolce ma allo stesso tempo agrumato, uno tira l’altro come le caramelle!
La Ricetta di questi cestini agli agrumi è facilissima! la pasta frolla è quella classica perfetta per crostate e crostatine, bastano anche pochi ritagli e avanzi congelati ; la farcia di orange curd si prepara in pochissimi minuti! D’inverno, gli agrumi non mancano mai nella nostra fruttiera e potete utilizzare quelli che avete a disposizione in casa! io preferisco le clementine senza semi, ma vanno bene anche i mandarini! pezzetti di bergamotto, arancia, oppure un mix di tutti. Sentirete che profumo e che bontà! la base friabile di frolla si sposa alla perfezione con la crema vellutata ma allo stesso tempo compatta per accogliere la frutta invernale! Ideali come dessert , per concludere un pasto o una cena insieme al caffè e liquore; i Cestini agli agrumi sono perfetti anche per merenda e l’ora del tè da servire come dolcetto per l’arrivo di ospiti!
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| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
Ingredienti
| Quantità per 10 stampini mignon da 5 – 7 cm |
|---|
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Come fare i Cestini agli agrumi
Prima di tutto realizzate le basi di crema all’arancia e l’impasto di pasta frolla (link delle ricette negli ingredienti) vi consiglio di preparare dosi intere, la frolla la congelate e la crema la conservate in frigo per mille altre preparazioni! E’ buonissima anche solo sul pane a colazione!
stendete la frolla ad uno spessore di 3 mm con un matterello infarinato.
tagliatela in quadratoni larghi qualche cm in più degli stampi e foderate degli stampini per pasticcini precedentemente imburrati e infarinati.
Se non avete gli stampini , potete usare il trucco che ho usato per preparare i: Cestini di frutta
Bucherellate con il fondo della forchetta
Riponete in frigo per 30 minuti. Poi cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa nella parte media del forno.
Sfornate, sformate e lasciate completamente raffreddare.
Solo quando i gusci di frolla sono freddi, potete procedere a realizzare i vostri Cestini agli agrumi, farcendo il centro con 1 cucchiaino e mezzo circa di crema all’arancia per ogni cestino:
Decorate con 1 o due spicchi di agrumi. Scaldate il miele o la marmellata e pennellate la superficie degli agrumi. Spolverate di zucchero a velo.
Ecco pronti i vostri Cestini agli agrumi!
Conservare i Cestini agli agrumi
In frigo per 3 giorni circa se sono farciti. I gusci da soli si conservano anche 2 settimane in una scatola di latta.
