Carbonara di zucchine (vegetariana e cremosa!) la Ricetta in 15 minuti!

La Carbonara di zucchine è un primo piatto di pasta delizioso! Una variante vegetariana della versione originale! In  questo caso al posto del guanciale si utilizzano le zucchine saltate in padella che regalano gusto delicato alla pasta con crema di uova e pecorino! Ugualmente cremosa e divinamente buona con questo tocco di verdure! Immaginate il mix di consistenze al palato! Divina!

Carbonara di zucchine

Si tratta di una Ricetta è facilissima e veloce! si prepara in 15 minuti! Il tempo di trifolare le zucchine a rondelle con un filo d’olio, preparare la classica cremina e infine mantecare in padella a fuoco spento e la Carbonara con zucchine è pronta da servire in tavola!Ideale come primo piatto per pranzo, cena veloce! credetemi piacerà anche ai più piccoli!

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TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per 2 persone
  • 160 gr di Bucatini, Spaghetti o Rigatoni
  • 200 gr di zucchine (1 media) + 1 cucchiaino di olio + 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 2 tuorli grandi freschi (1 tuorlo grande a persona)
  • 25 gr di pecorino romano
  • 1 cucchiaio circa di acqua di cottura della pasta
  • pepe nero
  • sale
Procedimento

Come fare la Carbonara di zucchine

Prima di tutto lavate le zucchine tagliatele a rondelle.

Poi ponetele in una padella con 1 cucchiaino d’olio e l’aglio se gradite. Lasciate scaldare.

Infine aggiungete le zucchine e lasciate cuocere per 3 minuti a fiamma moderata, devono risultare cotte ma semi croccanti:

saltare le zucchine in padella - Ricetta Carbonara di zucchine

Infine eliminate l’aglio, aggiungete un pizzico di sale e ponete da parte nella padella.

Proseguite seguendo passo passo la ricetta CARBONARA

dove trovate tutti i consigli passo passo per realizzare un’ottima crema di uova e mantecare la pasta.

Seguite tutte le istruzioni identiche solo che al posto del guanciale vi trovate le zucchine!

Ecco pronta la vostra Carbonara di zucchine 

Carbonara di zucchine (ricetta vegetariana)

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8 Commenti
  1. Lorenzo

    Dev’essere spaziale!

    5
    1. Simona Mirto

      Grazie! Fammi sapere il risultato;)

  2. Giovanna Caruso

    Come si puo’ chiamare “carbonara” una robetta così patetica?!
    State offendendo un piatto storico legato addirittura si patrioti del Risorgimento,i famosi “carbonari”.

    1. Simona Mirto

      Si parla di variante vegetariana, la ricetta originale puoi andarla a leggere e ritrovare nel link :)

  3. Gianni

    Da romano la prendo per quello che è, non la ricetta originale della carbonara ma una variante, comunque interessante e sicuramente gustosa. Ovviamente diversa dalla tradizionale come ben specificato nel titolo, si parla di zucchine non di guanciale. Di certo non mi “offendo” come qualcuno e ringrazio Simona per la ricetta. Sicuramente la proverò in queste giornate ormai sempre più calde. Grazie!

  4. Claudia

    Non è una variante vegetariana essendoci uova e formaggio

  5. Claudia

    Chiedo scusa per il commento di prima perché mi sono sbagliata. Sono i vegani che non usano latticini e uova.

  6. Claudia

    Chiedo scusa,sono i vegani che non usano latticini e uova.

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