Vellutata di patate: la Ricetta semplice e saporita (e varianti)

La Vellutata di patate è una crema calda e squisita, perfetta per sostituire un primo piatto! Si tratta di una di quelle ricette vellutate invernale molto semplice a base di patate, cipolle e brodo, che una volta stufate in pentola, vengono frullate in una vellutata cremosa e soffice che viene insaporita con spezie profumate!

Vellutata di patate - Ricetta Vellutata di patate (Crema di patate)

Si prepara in pochi minuti e si presta a tante gustose varianti! Le cipolle potete sostituirle con i porri e al posto del brodo vegetale potete usare acqua. In questo caso ho scelto di insaporire la Vellutata di patate con un pizzico di curcuma che ha regalato un colore intenso e un profumo squisito e tanti semi : di lino, di zucca e di girasole; per un risultato molto genuino e leggero adatto anche ai vegani e vegetariani. Ma nulla vi vieta di aggiungere una manciata di formaggio oppure stemperare un goccio di latte! nel procedimento e tra gli ingredienti, vi ho aggiunto tutte le soluzioni!A seconda dei gusti potete realizzarla più densa e corposa oppure più liquida e simile ad una zuppa di patate!Saporita, dal gusto delicato, ma allo stesso tempo sostanziosa, la Crema di patate è perfetta per una cena veloce, un pranzo quotidiano e anche per bambini! Credetemi ne vanno matti anche loro!

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TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per 2 persone
  • 300 gr di patate (pesate sbucciate)
  • 2 cipolle piccole o cipollotti (in alternativa porri)
  • 2 tazze di brodo vegetale (oppure acqua)
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • sale
  • olio extravergine
  • mix di semi (di zucca di lino di girasole)
  • 2 cucchiai di grana (facoltativo)
Procedimento

Come fare la Vellutata di patate

Sbucciate le patate, lavarle, pesarle e tagliarle a quadrotti, aggiungere in pentola con le cipolle affettate.

Aggiungete 2 tazze di brodo vegetale o acqua e lasciate cuocere su fuoco lento coperto per 15 minuti circa.

Fino a quando le patate non risultano morbide:

come fare la vellutata di patate - Ricetta Vellutata di patate

Trasferite tutto in un boccale, frullate con un minipimer, se necessario aggiungete 1 – 2 cucchiai di brodo caldo oppure acqua. in alternativa potete aggiungere un pò di latte.

Aggiungete sale e un pizzico di curcuma.

Servite calda con un filo di olio extravergine e semi misti.

Ecco pronta la Vellutata di patate 

Vellutata di patate - Ricetta Vellutata di patate (Crema di patate)

Conservare la Vellutata di patate

In frigo un paio di giorni


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2 Commenti
  1. Alessandra

    Tazze di quale grandezza? Ce ne sono sono tanti tipi…. potresti mettere la dose di brodo in ml?

    1. Simona Mirto

      Ciao Alessandra! guarda puoi usare quella che hai a disposizione! Quando non indico le dosi precise significa che non è importante! ml in più o meno… anche perchè la consistenza finale si regola man mano se la vuoi più o meno cremosa ;)

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