Torta soffice pere e cioccolato (Ricetta classica golosa!)

La Torta pere e cioccolato è un dolce classico, soffice, dalla golosità senza paragoni! Avete mai provato l’abbinamento irresistibile pere – cioccolato fondente ? E’ poesia pura per il palato! Tant’è che in pasticceria viene utilizzato per realizzare tantissimi dolci e torte! Ne esistono svariate versioni: vegan, ciambella, con aggiunta di spezie, questa che vi propongo oggi, è la Ricetta classica super golosa, tra l’altro facilissima da fare e pronta in 15 minuti! Una Torta pere e cioccolato dalla consistenza morbida e cioccolatosa da sciogliersi in bocca e dal contrasto squisito: pere dolci che affondando nell’impasto al cacao e abbracciano i pezzi o le gocce di cioccolato fondente fuso!

Torta pere e cioccolato - Ricetta Torta soffice pere e cioccolato

 Un connubio di sapori paradisiaco che vi farà letteralmente innamorare al primo assaggio! Il bello di questa ricetta è che le pere, potete aggiungerle sia a fette sottili, sia quasi intere, semplicemente divise in 2 o 4 parti: grazie all’impasto denso, non sprofonderanno sul fondo e formeranno un meraviglioso decoro sulla torta!Torta pere e cioccolato - Ricetta Torta soffice pere e cioccolato-La Torta pere e cioccolato è il dolce perfetto per tutte le occasioni: potete servirla come dessert e coccolarvi a fine pasto con un dolce al cioccolato delizioso, magari davanti ad una tazza di te caldo e camino accesso. Ideale come torta da colazione o merenda. Il giorno dopo diventa ancora più buona! Provatela presto seguendo tutti i miei consigli passo passo! Se amate l’abbinamento Pere e Cioccolato sono sicura che preparerete questa torta soffice per tutto l’autunno e tutto l’inverno! il risultato sarà perfetto!

Ricetta Torta pere e cioccolato

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per uno stampo da 24 cm
  • 4 pere grandi molto sode e dure (qualità pere coscia)
  • 170 gr di farina ’00
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 170 gr di zucchero
  • 70 gr di olio di semi di girasole oppure burro fuso
  • 2 uova
  • 125 gr di yogurt ai frutti di bosco (oppure classico bianco) a temperatura ambiente
  • 130 di cioccolato fondente (in scaglie o in gocce)
  • 1 bustina di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto
  • 1 bustina di lievito per dolci

Note e Varianti : Al posto delle gocce di cioccolato, potete utilizzare cioccolato in pezzi! Potete aromatizzare l’impasto  con mezzo cucchiaino di cannella oppure aggiungere un pochino di buccia d’arancia. Per i più golosi: potete aggiungere, insieme al cioccolato fondente anche una manciata di nocciole in granella oppure mandorle affettate! se in casa non avete l’olio, potete utilizzare il burro fuso! (pari quantità!). Unica raccomandazione per la perfetta riuscita del dolce, utilizzate pere sode e turgide e ingredienti a temperatura ambiente!

Procedimento

Come fare la Torta soffice pere e cioccolato

Prima di tutto, montate uova, zucchero e vaniglia per 2 minuti con le fruste, fino a quando l’impasto non diventa spumoso e chiaro. Aggiungete, sempre montando l’olio a filo.

Alternate la farina, cacao e lievito precedentemente setacciati allo yogurt (se in pezzi, frullatelo):

Montare uova e zucchero - Ricetta Torta pere e cioccolato

In pochi minuti l’impasto cioccolatoso è pronto! Si presenta denso e corposo! Dev’essere proprio così!

Aggiungete il cioccolato in gocce o scaglie. (avendo cura di metterne da parte 2 cucchiai per decorare)

Impasto al cioccolato - Ricetta Torta pere e cioccolato

Mescolate.

Sbucciate le pere. Tagliatele a fette. Come preferite, sottili, grandi, vanno bene anche 4 – 5 parti!

La cosa importante è che le pere siano belle sode!

Versate l’impasto in una teglia oleata o imburrata e perfettamente infarinata.

Aggiungete le pere sulla superficie formando dei giri:

Aggiungere le pere a fette o intere - Ricetta Torta pere e cioccolato

Il trucco per avere una torta pere e cioccolato con un decoro bellissimo è non affondare troppo le pere in superficie! alcune le spingete più in fondo, altre le lasciate più alte.

Aggiungete infine una manciata gocce prelevate precedentemente dal totale:

pere e cioccolato nella torta - Ricetta Torta pere e cioccolato

Avete visto che bella anche solo da cruda???

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 – 45 minuti. Il tempo è indicativo e può cambiare a seconda del forno!

Mi raccomando, non aprite per i primi 30 minuti, poi valutate.

La Torta soffice pere e cioccolato è pronta quando si è gonfiata in superficie e lo stecchino risulta asciutto alla prova!

Torta pere e cioccolato (ricetta classica)

Sfornate, Sformate dopo 10 minuti e lasciate intiepidire

Ecco la Torta pere e cioccolato soffice, morbida, cioccolatosa, secondo la ricetta classica facilissima!

Torta pere e cioccolato - Ricetta Torta soffice pere e cioccolato

Consigli utili:

-La torta si conserva a temperatura ambiente per 3 – 4 giorni, in un luogo asciutto. Copritela con un panno o una campana per torte!

– Il giorno dopo la torta pere e cioccolato è ancora più buona! perchè tutti i profumi e sapori si sono assestati!

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78 Commenti
  1. Giovanna

    Meravigliosa questa torta!!! La preparerò presto! Anche perché adoro il mix pere e cioccolato

    1. Anna

      Ciao! Posso sostituire lo yogurt bianco con lo yogurt greco?

    2. Maria

      Ottima, l’ho provata quest’estate nell’albergo dov’ero ospite, Villa Alberta a Pula, veramente ottima! Ho fatto i complimenti alla chef e lei mi ha dato la ricetta che ho fatto stasera e gusterò anche a casa!! Grazie ancora a Luisa per aver condiviso la ricetta

  2. Gloria

    Grazie per questa ricetta!! La stavo proprio aspettando!!

  3. Marzia

    Ciao Simona! Complimenti per le ricette, posso usare il burro al posto dell’olio? Grazie

    1. Simona Mirto

      Certo! stessa quantità ;) trovi tutto scritto nelle note cara :-)

    2. Clara

      Io compleramente inesperta l’ ho provata 2 volte, è sempre venuta buona.

      4.5
  4. Marianna

    Buonissima!!! Torta pere e cioccolato appena sfornata!!!!

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    1. Marisa

      Ciao bellissima questa torta lho fatta e rifatta buonissima troppo buona. Grazie delle tue meravigliose ricette . Appena infornata una piccola e il resto muffin

  5. Lucia

    Ciao!! Veramente buonissima!! Stiamo facendo colazione con questa meravigliosa torta torta pere e cioccolato!!!

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  6. Luca

    Ottima :) Preparata ieri sera

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  7. Daniela

    la sto preparando adesso per merenda, ho usato pere williams perchè non ho trovato le coscia, ma sono molto sode, quindi penso vadano bene ugualmente :-D

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  8. Marianna

    Ma il cioccolato fondente va’ prima fuso per metterlo dentro l’impasto?

    1. Simona Mirto

      Ciao Marianna! dove hai letto il cioccolato fuso? Il cioccolato va messo in scaglie o in gocce! segui il passo passo e tutte le indicazioni e vedrai che realizzerai una torta pere e cioccolato strepitosa ;)

      1. Antonio

        Provata. Buonissima!

  9. Giordana

    Fatta!!! Buonissima!! Direi la più buona torta pere e cioccolato provata!! Grazie per questa favolosa ricetta !!

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  10. Amanda

    Ti ho mandato la foto su Instagram!! È fantastica!!! Grazie per la Ricetta!!

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  11. Claudia

    Un classico che amo!!! anche se lo faccio poco… baci e buona festa di Ognissanti :-D

    5
  12. Nicole

    Ciao! Si può usare lo yogurt greco bianco al posto dello yogurt normale?

    1. Simona Mirto

      Certo!;) magari usane 1 cucchiaio in meno!

      1. Claudia

        Ma se non ho lo yogurt cosa posso usare? Il latte? E se non lo metto non viene così morbida?

  13. Anna

    Grazie veramente buona morbidissima.

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  14. Gerardo

    Simona sei wonderful!

    1. Simona Mirto

      Grazie mille! :)

      1. Irene

        Ho solo yougurt ciliegia o banana o fragola posso usarne uno di questi in sostituzione?

    2. Federica

      Ho provato più di una volta questa ricetta ed è davvero squisita… un risultato golosissimo ed anche esteticamente fa la sua gran figura.
      Una sola grande curiosità… le dosi per un ruoto da 26cm? In modo da soddisfare più palati

  15. Giulia

    Oggi ho fatto questa torta e che dire…semplicemente super buona.!! Direi la migliore tra le Torte pere e cioccolato che ho fatto. In più Non c’ è burro ,l olio ci sta benissimo. Ho messo anche la scorza d ‘ arancia gratuggiata che dà un aroma speciale.Non credo che ne avanzerà per domattina.

    5
  16. Eleonora

    Ciao
    Io il cioccolato l’ho aggiunto fuso…. Dopo 50 min di cottura era quasi bruciata sopra e cruda al centro…ai lati invece ben cotta…. Cosa ho sbagliato? È Xk ho fuso il cioccolato?

    1. Simona Mirto

      Ciao Eleonora questa torta non prevede cioccolato fuso! questo è il motivo per cui si è bruciata! prova a seguire la ricetta passo passo dosi e ingredienti e vedrai che come tutti quelli che l’hanno già provata otterrai una torta pere e cioccolato perfetta ;)

  17. Valentina

    Forno ventilato??160°?

    1. Simona Mirto

      Ciao Valentina! puoi utilizzare anche il forno ventilato, cuocerà leggermente prima abbassa la temperatura di 15° e valuta la doratura della crostata. E’ pronta quando si solleva in superficie ;)

  18. Tiziana

    Ciao posso sostituire lo yogurt con il latte?

  19. Elena

    Salve,
    per cacao in polvere si intende amaro o zuccherato?

    1. Simona Mirto

      Ciao Elena! Cacao amaro in polvere :)

  20. Anthea

    L’ho fatta anche io per portarla alla festa dell’asilo di mio figlio. Figurone!! Anche se le mie pere sono sparite (non erano ben visibili in superficie come le tue), il sapore resta particolarmente buono!! Grazie grazie :)

    5
    1. Simona Mirto

      Felicissima che ti sia piaciuta! la prossima volta, prova a non affondare troppo le pere, vedrai che resteranno in superficie ;)

  21. Bianca

    Buonissima!!! E semplice! Ho provato anche mescolando all impasto le pere a pezzetti…. Ottima anche così!!! Grazie

    5
  22. Erika

    Ciao, innanzitutto complimenti per la ricetta, viene fuori una torta bella da vedere e buona da mangiare. Ho solo un dubbio, la parte vicina alle pere mi è rimasta un pò sciolta. Per la cottura ho rispettato i tempi e ha superato la prova dello stecchino. Può essere perchè le pere non erano sufficientemente sode? Al tatto sembravano dure

  23. Sonia

    Ciao! La tua ricetta è fantastica, vorrei provarla! Solo che il mio stampo è da 20 cm, di quanto devo ridurre le dosi? Considero di calcolare 3/4 sulle tue?
    Grazie

    1. Barbara

      Questa è la seconda volta che preparo questa torta e nonostante abbia sorvolato sullo yogurt nella prima, ti assicuro che è riuscita benissimo. Spinta dal suo successo ho voluto ripetermi e stavolta ho aggiunto lo yogurt come da ricetta. Risultato? Uno spettacolo!!! Grazie

      5
  24. Tiziana

    Torta stupenda in questa settimana l ho fatta due volte ,veramente buona, grazie per questa ricetta…..

  25. Marina

    Se usassi delle pere mature che succederebbe???

  26. Marta

    Ciao con questi dosi nel lo stampo 24cm quato esce alta? Perché farina e poca ma tanto lievito Grazie

  27. Flo

    Fatta…..è stata un successone…..

    4.5
    1. Simona Mirto

      Felicissima :*

  28. Francesca

    Ciao, ma secondo te se usassi la farina integrale o la farina di mais?

  29. Tiziana

    Forno statico o ventilato?

    1. Simona Mirto

      Ciao Tiziana! statico :)

  30. […] Tra le ricette salvate, che prima o poi vorrei fare quindi, avevo questa Torta morbida dal blog di Simona, per me sempre una garanzia di successo. Io ho solo diminuito la quantità dello zucchero per gusto […]

  31. Anna

    Sì può sostituire lo yogurt con il latte?

    1. Simona Mirto

      Si!importante che ne usi circa 20 – 40 gr in meno perchè è più liquido dello yogurt ;)

      1. Alessandra

        Fatta già due volte! Bellissima, elegante e buona!!
        Una domanda: per rendere ancora più umido l’interno può avere senso aggiungere del liquore (ho lo Strega)? In tal caso, quanto?

        5
  32. annamaria

    L’ho fatta come dolce della domenica. Spettacolare! Ho aggiunto sia la cannella che la scorza d’arancia. Veramente buonissima!

  33. Giovanni

    Uno spettacolo per la vista e il palato. Ingredienti sapientemente misurati e i tempi di cottura perfetti. Ho aggiunto sia la scorza dell’arancia che la cannella il profumo che si è sprigionato fin da quando la torta era in forno mi ha sinceramente emozionato. Grazie ancora per le tue ricette un abbraccio

    4.5
  34. Maryna

    Ricetta speciale. Ho provato a farla anche in Russia ed è molto piaciuta

  35. Cristina

    Lo stecchino non è asciutto dopo 40 minuti..ho l’impressione però che siano le gocce di cioccolato che si sono sciolte..
    È possibile???

  36. Vance

    Ciao.Vorrei chiedere cosa succederebbe se si mettessero anche nel imposto un po’ di pere.?Ho sbagliato a leggere e ho messo anche dentro..Grazie.

  37. piripacchia

    Una domanda: come posso aggiungere un profumo di rum? Il rum con cioccolato e pere è la morte sua :-) Se ne aggiungo mezzo bicchierino all’impasto rovino tutto? che faccio, ci provo?

    1. Simona Mirto

      aggiungi 1 cucchiaio mentre monti le uova, togli un cucchiaino di yogurt ;)

      1. piripacchia

        Grazie!

  38. Chiara

    Ieri l ho fatta ed è super perfetta!!! Grazie

    4.5
  39. Vanessa

    Ottima i miei figli l’adorano x colazione..sostituito lo yogurt con quello bianco di soia e diminuito lo zucchero di 30 gr xké già le pere sono dolci!!!ora proverò aumentando un poco le dosi a fare la tortiera da 28 xké da 24 mi dura solo 1 colazione e una merenda

  40. Nicoletta

    Ciao, ma il cioccolato si deve far sciogliere prima di inserirlo nell’impasto? Grazie mille

    4.5
  41. Bianca

    Disperazione! Dopo 45 minuti dentro grida. Dopo altri 10 minuti ancora cruda. È cresciuta ma non si cuoce dentro! Ora aspetto altri 10 minuti..cosa è successo. Ho seguito alla lettera dosi e passaggi. Aiuto

    1. Simona Mirto

      Bianca quando è così, è perchè hai aggiunto troppa frutta e ha bisogno di asciugarsi meglio, dunque abbassa a 160 gr e lascia cuocere a bassa temperatura finchè non asciuga ;)n

    2. Eleonora

      Come mai le pere sono affondate nell’impasto?

      4
  42. Erika

    Fatta! Il risultato è a dir poco godurioso!!!! Bravissima!

    5
  43. Fulvia Cavallero

    Fatta e rifatta più volte è buonissima!!!

  44. Roberta

    Ciao, ho letto questa ricetta è Fra tante l’aspetto mi aveva colpito molto. Ero un Po indecisa, poi ho deciso di provarla. Super buona. Mio figlio super contento. Grazie mille. La farò almeno 1 volta a settimana. Ciao

    5
  45. Serena

    Per la cottura è preferibile forno statico o ventilato ? Grazie

  46. Eleonora

    Semplicemente stupenda!! Appena sfornata e me la mangerei tutta!!
    Grazie per la ricetta!

    1. Simona Mirto

      felicissima!

  47. ALESSANDRA

    Ottima! È la terza volta che la faccio ed è buonissima. Oggi ho messo un paio di cucchiaini di cannella…vediamo come viene….

  48. Jennifer

    La vorrei fare però non ho lo yogurt..è possibile farla senza?

  49. Cris

    Ciao Sonia,
    per uno stampo da 26 cm come dovrei variare le dosi degli ingredienti?
    Grazie

  50. Flavia

    Preparata oggi: fantastica! Grazie!

  51. Alessandra

    Ciao ,volevo chiedere se al posto dello yogurt bianco posso mettere quello al cioccolato

  52. Marco

    Provata ieri con lo yogurt ai frutti di bosco.
    Risultato EPICO. Davvero buonissimissima!
    Grazie di cuore e complimenti!

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