Pizzette di zucchine (veloci e light)
Le Pizzette di zucchine sono un aperitivo – secondo piatto sfizioso, super veloce e sopratutto leggero! Perchè a base di verdura! Si preparano in pochi minuti, con le zucchine tonde, quelle larghe, a forma di botte, che affettate, diventano la base delle pizzette. Che potete farcire e condire come preferite! E poi, cuocere subito in forno, tutto a crudo, per pochi minuti Quindi senza prima spadellare e grigliare nulla! Il risultato è da leccarsi i baffi! Otterrete delle Pizzette di zucchine buonissime! Morbide al morso, saporite, pur essendo light! La cui base neutra, si sposa perfettamente con i vari condimenti! Io ho scelto pomodoro e mozzarella, acciughe e formaggio, il tutto profumato da foglie di basilico. Voi, potete scegliere quello che più vi piace e che naturalmente avete a disposizione in frigo! (Nel procedimento trovate anche dei consigli per variare la farcitura). E credetemi, vanno a ruba ancora calde! Proprio come le Chips di zucchine! Perfette come antipasto, aperitivo, buffet estivi. Ma anche come secondo piatto a base di verdure. Quante volte capita di avere pochissimo tempo a disposizione per organizzare la cena, ma non voler rinunciare a qualcosa di sfizioso? Le pizzette di zucchine sono la soluzione che mette d’accordo tutta la famiglia. Sappiamo quanto grandi e piccoli amino le pizzette di ogni tipo!! L’idea è nata per caso, vedendo su Instagram le pizzette con le zucchine della mia amica Germana.
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| Quantità per 12 pezzi circa |
|---|
|
Varianti golose per il condimento: così come per le Pizzette allo yogurt, anche queste di zucchine, potete utilizzare svariati condimenti! Non solo il classico a base di pomodoro, con mozzarella, olive nere o verdi, prosciutto, origano, basilico. In questo caso potete anche solo realizzare una base di mozzarella e o formaggi a pasta filante e aggiungere salame piccante a dadini, acciughe come in questo caso, mais, pezzetti di verdure, come pomodorini, cipollotti, peperoni in padella, patè di olive, tonno, salmone affumicato.
Come fare le Pizzette di zucchine
Affettate le zucchine tonde ad uno spessore di pochi 3 – 4 millimetri.
Tagliarle sottili è importante perché nel forno cuoceranno poco e perfettamente!
Disponete le zucchine appena tagliate in una teglia foderata precedentemente di carta da forno.
condite in questo modo la superficie delle pizzette come preferite!
In questo caso: 1 cucchiaio di salsa di pomodoro precedentemente salata e mescolata con 1 cucchiaio di olio extravergine.
In aggiunta qualche pezzettino di mozzarella precedentemente sgocciolata e foglie di basilico.
Qualche pizzetta di zucchina l’ho farcita con mozzarella e formaggio, un filetto di acciuga e basilico.
In alternativa, potete scegliete tra i condimenti indicati tra le varianti sopra.
aggiungete qualche gocciolina di olio extravergine su ogni pizzetta.
Cuocete in forno ben caldo nella parte più bassa del forno, ma non quella a contatto con il fondo. A 180° per circa 15 minuti (minuto in più o meno, dipende dal forno).
Le pizzette di zucchine devono risultare morbide, il condimento cotto e la mozzarella sciolta.
Gli ultimi minuti, se vedete acqua nella teglia eliminatela. Ponete la teglia al piano superiore. Azionate il grill e completate la cottura.
Le Pizzette di zucchine sono pronte per essere gustate! in tutta la loro golosità super light! Visto che veloci?
Sono troppo invitanti!! buonissime!
si possono fare pure le zucchine classiche?
Ciao Giovanna! Puoi realizzarle anche con le zucchine classiche, consapevole che ti verranno delle “mini pizzette” perchè hanno un diametro inferiore a quelle tonde :)
bellissima idea, la provaerò assolutamente! Un bacio
ottima ricetta!!!! da fare subitissimo, io proprio oggi ho fatto lo stesso con una bella melanzana, condita con pomodorini olio sale e origano e una spolverata di parmiggiano e pangrattato. Un bacione e grazie Lory