Ricette con foto passo passo

Pizza con le zucchine

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pizza con le zucchine

La Pizza con le zucchine è pizza semplice, senza pomodoro, ma ugualmente golosa e morbida. Può essere gustata sia appena tiepida che fredda, ottima anche il giorno dopo. Pasta per pizza fatta in casa, zucchine, mozzarella e basilico fresco sono i pochi ingredienti che rendono la Pizza con le zucchine incredibilmente buona, pizza vegetariana e leggera, quindi anche estiva, sebbene sia perfetta per tutte le stagioni.

Tempi di preparazione:
Preparazione: 15′ (+ 2h di lievitazione)
Cottura: 25′
Totale: 2h 40′

Ingredienti:

Per 4 persone

  • 500 gr di Pasta per Pizza
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 300 gr di zucchine, pesate pulite e tagliate
  • 200 gr di mozzarella
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale
Procedimento:

In primis preparate un impasto per la pizza secondo ingredienti e consigli che trovate nel procedimento della Pasta per pizza.

Lasciate lievitare per circa 2h fino al raddoppio della pasta.

Lavate e tagliate le zucchine a fiammiferi sottili utilizzando un robot da cucina, tagliate a pezzetti la mozzarella:

in una teglia da forno in cui avrete cosparso un filo d’olio stendete la pasta per pizza, in questo caso aggiungete 3 cucchiai di olio anche sull’impasto lievitato per renderlo più morbido in cottura:

pizza con le zucchine2

allungate l’impasto con le mani fino a ricoprire tutta la teglia, aggiungete quindi la mozzarella:

pizza con le zucchine3

cospargete le zucchine su tutta la superficie in modo da non lasciare nessuno spazio senza:

pizza con le zucchine4

aggiungete il basilico spezzato, sale e un filo d’olio ancora. Cuocete in forno per 25′ a 180°. La Pizza con le zucchine è pronta:

pizza con le zucchine


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47 Commenti
  1. Claudia dice

    E’ troppo buonaaaa.. tu la pizza.. io giorni fa la torta rustica.. Son troppo buone come farcia zucchine e mozzarella..Mi stai facendo venire una gran fame lo sai?????? un grande bacio…. .-)

    1. simona dice

      Grazie tesoro! magari ci fosse ancora una fettina di questa pizza! fame fame fame anche io! un abbraccio grandissimo:*

  2. Vaty dice

    un altro capolavoro di Simona.
    una pizza che può incontrare i gusti anche a chi, come me, non tollera molto il pomodoro.
    e gli ingredienti, così freschi e semplici (mozzarella, basilico e zucchine) rendono questa cenetta e/o merenda così gustosa e leggera.

    al rientro delle vacanze prometto che proverò a farla da mia suocera.

    intanto mi prendo una fetta di questa tua pizza e mi complimento con questa grande cuoca e padrona di casa che riesce a trasformare anche una pizza alle zucchine in qualcosa particolarmente raffinato e straordinariamente chic ^_^
    vaty

    1. simona dice

      Che tesoro che sei.. quanti complimenti e quanta gentilezza si avverte sempre in te… goditi queste vacanze tesoro che siano piene di coccole, amore e relax ti mando un super abbraccio tesoro <3

  3. Maria at inredningsvis.se dice

    AWWW thank you so much for sweet words on my blog:)

    I hope you come and visit me soon, I have more Swedish inspiration for you:)
    Have a great weekend

    LOVE Maria at inredningsvis.se

    1. simona dice

      thanks maria! a happy weekend to you too kiss

  4. federica dice

    buonissima questa pizza Simona!! mi aspetti??^_^

    1. simona dice

      certo gioia per te sempre una fetta pronta:*

  5. Giulia dice

    uuhhh bona!!! Che bella ricettina!!

    1. simona dice

      grazie mille giulia e benvenuta:*

  6. Italians Do Eat Better dice

    Adoro la pizza con le zucchine, la mia ricetta è simile alla tua, ma io ci aggiungo anche delle foglioline di menta o origano se non ho la menta, se ami questi aromi qualche volta prova ad aggiungerli! Un bacione

    1. simona dice

      Proverò sicuramente con la menta oppure con l’origano in mancanza… dev’essere squisita anche con questi aromi.. un bacione a te tesoro:*

  7. Federica dice

    Non è che me ne mandi un tranc…teglia inetera al volo :D! Con le zucchine julienne è ancora più invitante e appetitosa. Perchè non ci ho mai pensato al posto delle solite fette?!?!? Un bacione, buona serata

    1. simona dice

      haha fede con piacere quante fette vuoi! si, in realtà le zucchine a fiammifero tengono molto bene in cottura, si bruciano leggermente e sono ottime! un abbraccio grande a te e buona notte:*

  8. emanuela mirto dice

    Mammamia ma che bontà infinita!!!! ma quando vieni a deliziarci con queste prelibatezze da vicino???? un bacioooooooooooo

    1. simona dice

      tesoro mio spero presto presto un bacione grandissimo:*

  9. Elisa dice

    Oh sì sì mi piace proprio tanto questa pizza! Mi sa che la prossima volta che “pizzo” te la copio!! :D
    Un bacio grande tesoro :*

    1. simona dice

      zi! eli vedrai che ti piacerà sicuramente.. poi è leggera e anche fredda è ottima! un bacione grandissimo tesoro a te:*

  10. Renata dice

    Un’ottima idea di farcia
    Con le zucchine poi che adoro
    bravissima Simo!!!!!!!!!!
    è sempre un piacere passare da te
    Ti abbraccio forte forte
    Buona serata

    1. simona dice

      Grazie reny ti mando un abbraccio immenso anche io:*

  11. Maddalena & Manuela dice

    Ciao Simo, il giovedì pizza eh? Hai ragione, quella zucchine è sempre buonissima, come quella con le patate, le verdure di stagione sono così buone che non occorre nient’altro per la riuscita di un buon piatto, solo ingredienti di prima qualità…bravissima come al solito, un abbraccio e bonanotte!

    1. simona dice

      esattamente! giovedì pizza:) grazie tesoro un abbraccio e dolce notte a te:*

  12. Lady Boheme dice

    Meravigliosa!!! Complimenti per il fantastico risultato!!!! Bravissima, baci e felice giornata

    1. simona dice

      grazie mille cara una felice giornata a te:*

  13. simmy dice

    CIOAOCARA SIMO.. GRAZIE PER IL BEN TORNATA.. SAI IN TOSCANA HO MANGIATO UNA PIZZA A PIATTO SIMILE di zucchine ricotta menta e pinoli erA SQUISITA UN BACIO

    1. simona dice

      Anche con i pinoli dev’essere ottima! da provare un abbraccio simmy e bentornata:*

  14. Enrica dice

    Sono appena rientrata dal press-tour a Cerreto e avevo deciso stasera pizza prima di vedere il tuo post, a questo punto stasera pizza alle zucchine! senza dubbio!!!
    lunedì 23 il secondo appuntamento del press-tour… ti aspetto, un abbraccio!
    Enrica

    1. simona dice

      Ottimo! un abbraccio enry ci leggiamo lunedì :*

  15. Antonella dice

    Cara Simona che bella questa pizza!! io poi amo gli zucchini! li mangio quasi tutti i giorni!! mhhh

    1. simona dice

      Anche io li adoro ! sono leggeri e molto versatili.. insomma prepari qualunque cosa e sono squisiti!:)

  16. Le Ricette di Tina dice

    ciaoo carissima!ha un aspetto fantastico!io uso la scamorza in genere,mamma che buona!ciaoo buon w.e.

    1. simona dice

      Sicuramente buonissima anche con la scamorza:) un abbraccio a te:*

  17. Chiara dice

    questa la mangia anche mio figlio, grazie ! Con le verdure è una battaglia giornaliera…Buona domenica!

    1. simona dice

      Ti capisco chiara! purtroppo bisogna occultarle queste benedette verdure per farle mangiare ai piccoli! un bacione:*

  18. Gianly dice

    :)

  19. Emanuela dice

    Simona, gli auguri sono sempre graditi, anche a qualche giorno dal compleanno! :)
    Ti ringrazio molto!
    Questa pizza è buonissima! Devo assolutamente rifarla! ;)
    Un abbraccio!

  20. Maria at inredningsvis.se dice

    MMMM LOVELY:)
    this looks so delish and easy to make:) I will try making it this week.

    have a great day and come back vsit me soon dear:)

    LOVE Maria at inredningsvis
    (sweden)

  21. vickyart dice

    adoro la pizza con le zucchine!!! purtroppo devo farla solo per me xkè in casa nn piacciono a tutti! nn sanno che si perdono!!! belle le foto!!

    1. simona dice

      tesoro devi provarla io ne vado proprio matta.. poi le zucchine sono così sottili, quasi chips che anche chi nn ama i pezzi di verdure le ama! un abbraccio e grazie di cuore:*

  22. Giovanni, Peccato di Gola dice

    è bellissima e l’idea di farle a fiammifero mi piace tantissimo! BRAVISSIMA! un bacione :-*

    1. simona dice

      Grazie mille gio! un abbraccio:*

  23. amarituda dice

    mia figlia adora la pizza e odia le verdura…con questa potrei fregarla.
    Ci provo :)

    1. simona dice

      Penso che potresti riuscirci perchè le zucchine sono molto sottili e nel forno diventano croccanti! un bacione:*

  24. Silvia dice

    è una delle mie pizze preferiteeeeeeeeeeeeeeeeeeee, un abbraccio SILVIA

    1. simona dice

      un abbraccio a te silvia:*

  25. Le Ricette di Tina dice

    Notte tesoro un abbraccio grande!

    1. simona dice

      buongiorno :*

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