Pasta frolla senza glutine per Crostate e biscotti (con farina di riso)

La Pasta frolla senza glutine è una preparazione di base dolce perfetta per intolleranti, celiaci e non solo! Una Pasta frolla con farina di riso dunque senza glutine e volendo anche senza lattosio e senza burro! Ideale per preparare gustose Crostate senza glutine, ma anche Biscotti con farina di riso, pasticcini e gusci! Profumatissima, dalla consistenza friabile al morso, credetemi se vi dico buonissima proprio la Pasta frolla classica!

Si tratta di una Ricetta facile e molto veloce! identica alla mia frolla base super amata e rifatta da chiunque! In questo caso ho semplicemente sostituito la farina ’00 con la farina di riso ; volendo potete utilizzare anche il mix di farine per celiaci;  L’impasto risultata morbido e semplice da lavorare, si stende senza spezzarsi!  Anche una volta cotta risulta piacevolemente friabile e fragrante! Potete aromatizzare a piacere con buccia di limone, vaniglia, mix di spezie! Se sostituite una parte di farina con cacao amaro, potete dare vita ad una frolla senza glutine al cacao! se invece aggiungete un pizzico di lievito risulterà più morbida! e duqnue perfetta per Crostate ripiene e biscotti farciti! La Pasta frolla senza glutine è ideale per tutti i tipi di preparazioni dolci ! Ed è talmente buona che non solo sarà particolarmente gradita agli intolleranti al glutine! ma anche ai bambini e tutta la famiglia! proprio come la Torta di mele senza glutine e la Torta al cioccolato gluten free !

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Ricetta frolla senza glutine

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
10 minuti (+ i tempi di riposo in frigo)	15 minuti	25 minuti

Ingredienti

Quantità per 1 crostata da 24 cm – circa 40 biscotti

330 gr di farina di riso (oppure mix per celiaci) + 1 cucchiaino per la spianatoia (285 gr di farina di riso + 45 gr di cacao amaro in polvere per la versione al cacao) 165 gr di burro morbido a temperatura ambiente (oppure 100 gr di olio di semi di girasole) 1 uovo intero (dimensione media) 2 tuorli d’uovo (dimensione piccola) 130 gr di zucchero semolato buccia grattugiata di 1 limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina oppure i semi di 1 bacca) 1 pizzico di sale un cucchiaino di lievito (solo per crostate farcite e biscotti ripieni; regala più morbidezza all’impasto)

Procedimento