Frittelle di zucchine (croccanti e dorate) la Ricetta facile e veloce!

Le Frittelle di zucchine sono un delizioso antipasto finger food, perfetto anche come secondo piatto! Si tratta di piccoli bocconcini di zucchine fritte, realizzate con una pastella semplice e senza uova, a base di farina, acqua, zucchine fresche grattugiate, prima formate al cucchiaio e poi fritte in olio bollente dove si formano delle Frittelle di zucchine croccanti fuori, soffici dentro, semplicemente da leccarsi i baffi!

La Ricetta è veramente facile e veloce! non comporta nessuna difficoltà e possono farle anche i bambini! Potete utilizzare le zucchine verdi oppure le zucchine romanesche! Il segreto per un risultato perfetto: è dopo aver grattugiato le zucchine ; è asciugare l’acqua in eccesso, prima di aggiungerle nella pastella lievitata veloce che si prepara in pochi secondi e che dovrà riposare pochissimo tempo! Il tempo di formarle, cuocerle, un pizzico di sale per condire e le vostre Frittelle di zucchine sono pronte per essere servite! Ottime calde e fumanti, sono buonissime anche fredde! Non solo per antipasti, aperitivi, merende salate deliziose! ma anche come secondo piatto vegetariano! oppure per arricchire un Buffet insieme alle classiche Zeppole di pasta cresciuta, Panzerotti, Crocchette!   Credetemi, andranno letteralmente a ruba anche tra i bambini!

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Ricetta Frittelle di zucchine

Come fare le Frittelle di zucchine

Prima di tutto sciogliete il lievito nell’acqua, aggiungete la farina, il sale e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una pastella molle.

Poi coprite con una pellicola e lasciate lievitare per circa 1 h fino al raddoppio.

Nel frattempo grattugiate le zucchine, scolatele e asciugatele con un canovaccio pulito

Infine aggiungete le zucchine in pastella, mescolate:

Scaldate l’olio in un pentolino a bordi alti.

Poi formate le frittelle con l’aiuto di un cucchiaio, fate scivolare con un dito ripulendo il cucchiaio di impasto direttamente nell’olio bollente! Friggete pochi pezzi per volta per circa 1 minuto e mezzo/ 2 , fino a doratura!

Infine scolate direttamente su carta assorbente , scuotete velocemente e infine  trasferite in un recipiente.

Aggiungete un pizzico di sale!

Ecco pronte le vostre frittelle di zucchine!  croccanti e squisite!

Potete conservare a temperatura ambiente per circa 1 giorno!