Crocchette di ceci e patate, dorate e filanti! (al forno o fritte) la Ricetta veloce!

Simona Mirto ultimo aggiornamento 30 Gen 23

Le Crocchette di ceci e patate sono un secondo piatto vegetariano sfizioso e goloso. Una squisita variante delle Crocchette di patate classiche ; in questo caso arricchite con polpa di ceci che regalano un tocco di sapore squisito! Proprio come i veri crocchè vengono farciti con scamorza o mozzarella e sono ricoperti di una doppia panatura! Per un risultato strepitoso! Dorate e croccanti fuori, saporite e dal cuore filante! Una tira l’altra come le caramelle!

La ricetta è facilissima: i ceci potete utilizzare quelli lessati in scatola e frullarli mentre le patate si lessano! L’impasto si prepara in 5 minuti mescolando tutto in ciotola. qualche minuto per dare la forma e sono pronte per la cottura! Potete realizzare delle Crocchette di ceci e patate al forno ; rendendo la preparazione più leggera, oppure friggerle alla classica maniera! In entrambi i casi sono buonissime! Io adoro presentarle come secondo piatto sfizioso come gli Involtini di cotoletta e Polpette di patate; sono complete dal punto di vista nutrizionale; ma dal momento che sono buonissime anche fredde, sono perfette anche come finger food, per aperitivi e buffet in piedi!

Scopri anche:

Polpette di ceci (profumate al rosmarino, dorate e filanti!)

Crocchette di ceci e patate

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
30 minuti	10 minuti	40 minuti

Ingredienti

Quantità per per circa 20 pezzi
650 gr di patate (pesate con tutta la buccia) da lessare e ricavare una purea asciutta, schiacciata con schiacciapatate 230 gr circa di ceci lessati (ovvero 1 scatola di ceci a netto di liquido) sgocciolati perfettamente e frullati con minipimer 3 uova (di cui 2 tuorli per l’impasto; 2 albumi + 1 uovo intero per la panatura) 4 cucchiai abbondanti di grana un pò di rosmarino fresco tritato molto finemente oppure rosmarino secco 1 pizzico di noce moscata sale 3 – 4 cucchiai di farina 4 – 5 cucchiai di pan grattato 100 gr di scamorza affumicata (per il ripieno) olio per friggere (versione fritta) olio extravergine (versione al forno)

Quantità per per circa 20 pezzi

650 gr di patate (pesate con tutta la buccia) da lessare e ricavare una purea asciutta, schiacciata con schiacciapatate
230 gr circa di ceci lessati (ovvero 1 scatola di ceci a netto di liquido) sgocciolati perfettamente e frullati con minipimer
3 uova (di cui 2 tuorli per l’impasto; 2 albumi + 1 uovo intero per la panatura)
4 cucchiai abbondanti di grana
un pò di rosmarino fresco tritato molto finemente oppure rosmarino secco
1 pizzico di noce moscata
sale
3 – 4 cucchiai di farina
4 – 5 cucchiai di pan grattato
100 gr di scamorza affumicata (per il ripieno)
olio per friggere (versione fritta) olio extravergine (versione al forno)

Procedimento

Come fare le Crocchette di ceci e patate

Seguite il procedimento passo passo che trovate nell’articolo CROCCHETTE DI PATATE

Gli ingredienti sono esattamente quelli che trovate qui, unica differenza, dovete unire alla polpa di patate i ceci lessati!

Nell’articolo trovate tutte le indicazioni precise se cuocerle al forno o fritte!

Ecco pronte le Crocchette di ceci e patate! filanti e dorate!

crocchette di ceci e patate - Ricetta facile

Potete conservarle crude in frigo pronte da cuocere! oppure congelarle crude. Una volta cotte sono ottime calde e filanti, si conservano perfette anche fredde per circa 1 giorno.

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