Chiffon cake al cioccolato, la Ricetta al cacao (soffice e golosissima)

La Chiffon cake al cioccolato è un dolce soffice e golosissimo, variante della classica americana ; in questo caso con cacao nell’impasto che le regala un gusto al cioccolato delizioso! Anche questa, si prepara nell’apposito stampo alto con i piedini; il risultato è un ciambellone altissimo senza burro dalla consistenza morbidissima e spugnosa da sciogliersi in bocca; dal sapore intenso dei dolci al cioccolato più golosi!

chiffon cake al cioccolato - Ricetta chiffon cake al cacao

La ricetta è molto semplice; mi sono affidata alla mia preparazione base infallibile; a cui ho solo sostituito parte della farina con cacao amaro in polvere!Se non avete lo stampo tipico, potete realizzarla una forma di ciambella tipo quella del classico Ciambellone al cioccolato ! oppure se gradite, utilizzare una semplice tortiera.Talmente buona e dolce che ho servito la mia Chiffon cake al cacao al naturale, semplicissima! ma nulla vi vieta di proporla con una squisita glassa al cioccolato come tradizione comanda! trasformandola in una maestoso dessert decorato (trovate tutte le varianti nel procedimento!)Ideale per una merenda gustosa, una colazione energetica, ma anche come dessert di fine pasto, oppure come torta di compleanno, per bambini e non solo!!TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per uno stampo da Angel food cake da 24 cm
  • 245 gr di farina ’00 + 40 gr di cacao amaro in polvere setacciato
  • 300 gr di zucchero semolato (da ridurre fino a 270 gr)
  • 6 uova grandi
  • 200 ml di acqua
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai rasi di estratto di vaniglia oppure 1 bustina e 1/2 o semi di 1 baccello e 1/2
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • una bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Procedimento

Come fare la chiffon cake al cioccolato

Per la preparazione e cottura seguite il procedimento che trovate nell’articolo CHIFFON CAKE

Gli ingredienti sono identici cambia solo l’aggiunta di cacao e l’utilizzo di vaniglia in più al posto delle bucce degli agrumi!

versare l'impasto al cacao nell'apposito stampo

 Ecco pronta la versione Chiffon cake al cioccolato, sofficissima e squisita!

In questo caso ho pennellato la superficie con 2 cucchiai di acqua bollente miscelata con 1/2 cucchiaino di zucchero a velo per renderla lucida!

chiffon cake al cioccolato - Ricetta chiffon cake al cacao

Se gradite, potete servirla con una spolverata di zucchero a velo oppure con una gustosa glassa al cioccolato

la chiffon cake al cacao, si conserva perfettamente morbida per 4 – 5 giorni, abbiate cura di richiuderla in una pellicola per alimenti!


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5 Commenti
  1. Debo

    Wow.. Consigli x farla staccare bene dallo stampo?.. Grazie

    1. Simona Mirto

      Guarda trovi tutto spiegato passo passo nell’articolo base Chiffon cake! trovi il link sopra ;)

  2. eleonora

    per favore le dosi per uno stampo da 28…grazie

  3. Zaino Daniela

    Buongiorno,ho uno stampo da 26,come posso fare per le dosi,visto che questa ricetta è per uno stampo da 24? Grazie infinite!

    1. Simona Mirto

      Puoi farla lo stesso! verrà poco più bassa! non ti conviene fare una dose e mezza, rischieresti che l’impasto fuoriesca..

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