Busiate alla trapanese: la Ricetta originale dalla Pasta alla trapanese

Le Busiate alla trapanase (Pasta alla trapanese) è un primo piatto delizioso, tipico della cucina siciliana, in particolare di Trapani;  realizzato con le Busiate, un formato di pasta corta a spirale che deve il nome ai busi, ovvero i ferri che vengono utilizzati per attorcigliarla. Prima sbollentate in acqua e poi condite con il magnifico Pesto alla trapanese a base di pomodori e mandorle al profumo di basilico; hanno un gusto inteso e una consistenza cremosa davvero divina!

Dopo il successo della classica Pasta al pesto, ecco una deliziosa variante siciliana! in questo caso la Ricetta originale delle Busiate alla trapanese . Si tratta di una preparazione facilissima che non comporta nessuna difficoltà. Attenzione solo che le busiate hanno tempi di cottura un pò lunghi, quindi fate riferimento alle indicazioni dietro la confezione, ma vale sempre la regola dell’assaggio! Il segreto per un perfetta riuscita è mantecare la pasta nel pesto trapanese a fuoco spento, senza cuocerlo! in modo che tutti i sapori conservino la freschezza! Proprio come la Pasta con le sarde , Genovese, Orecchiette cime di rapa, Pasta con ricotta e la Pasta alla norma, anche le Busiate alla trapanese sono perfette come primo sia per pranzo che per cena quotidiane; ma anche per occasioni più speciali come domeniche in famiglia e pasti amici.

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Ricetta Busiate alla trapanese