Il Burro di mele (Apple butter) è una crema dolce leggera a base di solo mele, acqua e poco zucchero, prima cotte a fuoco lento, poi frullate dove assumono una consistenza burrosa e vellutata come una purea di mele ma più compatta, da qui il nome ‘burro di mele‘ . Delicatamente profumata e dal sapore fruttato; è perfetta sia al naturale da spalmare su Pane, Pan brioche oppure fette biscottate, ma anche per realizzare ricette dolci; ad esempio come farcitura per una gustosa Crostata di mele oppure nello Strudel, nei Biscotti, semplicemente da aggiungere sui Pancake, Waffle, oppure come topping nei Dolci al cucchiaio ! Ma è buonissima anche con il salato in particolare per accompagnare formaggi stagionati o l’Arrosto , paradisiaco! Se vi siete incuriositi, e volete provarla anche voi; seguite questa Ricetta originale americana del Burro di mele fatto in casa corredata da tutti i Consigli illustrati con foto passo passo; sono certa che diventerà una vera dipendenza!
Si tratta di una preparazione facilissima il tempo di tagliare le mele e metterle in pentola e il gioco è fatto! tradizione comanda che si utilizzino le mele con tutta la buccia, proprio perché si tratta di una ricetta antisperco; inoltre la buccia è ricca di vitamine e di pectina naturale, che favorirà la consistenza burro! Potete utilizzare la qualità di mele che preferite il risultato non cambia. A seconda dei gusti potete aromatizzare a piacere con cannella, limone, vaniglia, noce moscata, zenzero; in questo modo otterrete un burro di mele profumatissimo Attenzione non potete conservarla nei vasetti in dispensa come l’amatissima Marmellata di mele , perché c’è molto meno zucchero ; potete però tenerla in frigo per 2 settimane, sterilizzando i vasetti ; oppure congelare in piccoli contenitori ermetici e scongelarla lentamente! L’ameranno anche i bambini, chi è a dieta, visto che è super light e pure vegani!
Scopri anche :
La Torta di mele ( il grande classico della nonna , super soffice e semplice)
Ricetta burro di mele
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 10 minuti | 1 ora e 30 minuti | 1 ora e 40 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Italiana | 167 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 1 vasetto da 300 gr |
|---|
|
Come fare il burro di mele
Prima di tutto lavate le mele, eliminate il torsolo e tagliate a dadini, aggiungete l’acqua, zucchero e se gradite le spezie, girate bene e riponete su fuoco:
Poi lasciate cuocere con coperchio a fuoco bassissimo per circa 1 h e mezza, finchè le mele non risultano morbide:
Infine frullate con un minipimer:
Poi inserite di nuovo su fuoco e lasciate addensare a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la consistenza non diventa meno liquida e più cremosa.
a questo punto se volete conservarla per circa 2 settimane in frigo inserite in Vasetti sterilizzati fino ad un cm dal bordo e richiudete con tappo ermetico twist off.
Infine lasciare raffreddare capovolti per almeno 5 – 6 a temperatura ambiente, poi riponete in frigo.
Se non volete conservare così a lungo, potete saltare il passaggio della sterilizzazione.
Ecco pronta la vostro Burro di mele
una volta aperti i barattoli, vanno conservati in frigo e consumati nel giro di 1 settimana al massimo.
Se volete conservarlo più tempo potete congelare in contenitori ermetici per alimenti, al momento scongelare in frigo piano piano.
 è una crema dolce di mele, acqua e zucchero della consistenza del burro, per spalmare, ricette dolci e salate){kind=link}
Molto interessante, sempre sentito parlare dell’apple butter! proverò!
Ciao,
il peso delle mele è al netto dei torsoli? Grazie!
Si intende 500 gr di mele intere con tutti i torsoli :)
Le mele non devono essere sbucciate? Grazie
No! contengono pectina naturale che contribuisce ad ottenere una una crema densa, inoltre sono ricche di vitamine!;)
Ieri sera mi sono messa all’opera, buonissimo semplicemente, solo che dovevo farlo raffreddare perché ho iniziato a mangiarlo subito . Burro di mele super promosso