Torta di zucca vegan morbida e squisita! (senza uova, burro e latte)

Torta di zucca vegan (torta di zucca senza uova, burro e latte) Ricetta torta vegana di zucca

La Torta di zucca vegan è un nuovo dolce da credenza soffice e genuino! Una Torta di zucca senza uova, senza burro e senza latte, con zucca cruda frullata, succo d’arancia e mandorle che la rendono buonissima e morbida proprio come la classica Torta di zucca!La Ricetta è la rivisitazione della Torta di carote vegan! Un dolce amatissimo, fatto e rifatto! Ho praticamente sostituito le carote con la zucca e aggiunto qualche spezia e voilà una Torta di zucca vegan dal profumo autunnale divina! Velocissima e super facile, si mescola tutto in ciotola con un cucchiaio! E in 10 minuti è pronta per andare in forno! Praticamente a prova di bambino da quanto è semplice!Di solito la servo naturale, semplicemente spolverata di zucchero a velo oppure con una morbida glassa al fondente in superficie (nel procedimento vi aggiungo la variante e presto vi farò anche vedere la foto!) ma è perfetta anche se arricchite l’impasto con una manciata gocce o cioccolato tritato! oppure mandorle in pezzi, uva passa o frutta secca.Perfetta Colazione, Merenda e qualunque momento della giornata: per intolleranti al lattosio, alle uova, chi segue un regime alimentare vegano, ma anche bambini, quelli che preferiscono torte sane pur senza rinunciare al gusto ma anche per tutti i golosi! Credetemi se vi dico che chi l’ha provata ha avuto seri dubbi che si trattasse di una Torta vegana! Consistenza e gusto sono paradisiaci! provare per credere!

Ami la zucca?

Torta alla zucca

(soffice e golosissima! versione tradizionale della torta di zucca classica! Un dolce meraviglioso!)

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per 1 tortiera da 22 cm
  • 150 gr di zucca cruda pesata senza buccia
  • 250 gr di farina ’00 oppure di farro bianco
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 160 g di zucchero di canna (oppure semolato)
  • 200 ml acqua
  • 200 ml di succo di arancia
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • buccia grattugiata di 2 arance
  • 1 cucchiaio colmo di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci (oppure 16 gr di cremor tartaro)
  • 100 gr di gocce di cioccolato (facoltativo, da aggiungere all’impasto pronto)
  • zucchero a velo per completare
Procedimento

Come fare la Torta di zucca vegan

Prima di tutto, mescolate il succo d’arancia, con zucchero e acqua, lasciate da parte fino a quando lo zucchero non si scioglie.

mescolare succo d'arancia con lo zucchero - Ricetta Torta di zucca vegan

A parte frullare la zucca cruda con vaniglia, cannella, buccia delle arance grattugiate e olio. Dovrete ottenere un composto cremoso e privo di pezzettini. ci vorranno 3 minuti!

Al composto di liquidi aggiungete la farina classica e di mandorle e il lievito setacciato.

Mescolate bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto privo di grumi!

aggiungere la zucca frullata - Ricetta Torta di zucca vegan

Infine aggiungete la purea di zucca nell’impasto, mescolate bene e versate in uno stampo imburrato e perfettamente infarinato.

versare l'impasto in teglia - Ricetta Torta di zucca vegan

Cuocete la vostra Torta di zucca vegan in forno ben caldo a 180° per circa 35 minuti, se alla prova stecchino risulta ancora cruda al centro, abbassate la temperatura a 160° – 150° e proseguite la cottura finchè lo stecchino non risulta asciutto! il tempo dipende dal forno!

Sfornate e lasciate intiepidire 10 – 15 minuti prima di sformare!

Lasciate raffreddare completamente almeno 2 h prima di gustarla!

Ecco la Torta di zucca vegan, con una leggera spolverata di zucchero a velo!

Torta di zucca vegan (torta di zucca senza uova, burro e latte) Ricetta torta vegana di zucca

per servirla con la glassa morbida al cioccolato  

 100 gr di cioccolato fondente fuso a bagnomaria a cui incorporare + 4 – 5 cucchiai di acqua calda. Girate con una frusta a mano fino ad ottenere una glassa liquida. versatela fresca, quando fa il nastro sulla torta fredda. Presto vi aggiungo la foto!

Conservare la torta di zucca vegana

a temperatura ambiente, sigillata in una pellicola per 3 – 4 giorni!


0 per 0 voti
ASPETTA! LEGGI ANCHE QUESTI :
10 Commenti
  1. Isabella

    Ciao! forno ventilato o statico? grazie x la ricetta divina

    1. Simona Mirto

      Io uso sempre statico! ma puoi cuocere anche nel ventilato diminuendo di 20° la temperatura ;)

  2. Valeria

    Ciao Simona, ho preparato proprio oggi la tua torta e avrei qualche domandina da farti. Non so se ho fatto io qualche errore o se la ricetta deve dare proprio questo risultato: la torta è molto molto umida? E’ una torta che cresce poco o sbaglio? Ho avuto la sensazione che l’impasto fosse troppo liquido.

    1. Simona Mirto

      Valeria l’impasto ha una consistenza normale e cresce abbastanza vista la presenza del lievito! se risulta umida, devi cuocere un altro pochino abbassando la temperatura ;) l’hanno già realizzata in tanti con successo, magari qualcosa è andato storto nella cottura!

  3. Polizino

    Per favore, ma non potreste fare una sezione VEGAN, senza mescolarla alle ricette normali…grazie!!

    1. Simona Mirto

      Ciao! guarda c’è! le ricette vegan le trovi nell’apposita categoria ;)

  4. Elena

    Ciao, io sono allergica alle mandorle. Posso sostituire la farina di mandorle con qualcos’altro? Grazie 1000

    1. Simona Mirto

      Certo! con farina di nocciole o di anacardi. Se il problema è la frutta secca in generale, puoi sostituire con farina di riso, consapevole che la torta perde un pò di aroma dato dalla frutta secca ;)

  5. Marika

    Se sostituisco la farina con farina di kamut o farine senza glutine? Qualcuna ha già provato? Grazie

    1. Simona Mirto

      Ciao Marika! Puoi provare, non dovrebbero esserci problemi! ;)

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato.