Pomodori gratinati (con panatura croccante) Ricetta facilissima e veloce !

I Pomodori gratinati sono un contorno estivo squisito, variante dei classici Pomodori al forno! In questo caso i pomodori tagliati a metà , vengono prima sgusciati, poi ripieni con pan grattato , olio extravergine ed erbe aromatiche; e infine cotti al forno, dove si forma la tipica crosta dorata ! per dei Pomodori gratinati al forno croccanti fuori e morbidi sul fondo! Profumatissimi , dal sapore squisito e una texture da acquolina!

Si tratta di preparazione facilissima e molto veloce . Potete utilizzare i pomodori  che preferite, io prediligo quelli tondi , san marzano e grandi o pomodori ramati; ma vanno benissimo anche quelli più piccoli. Il segreto per una riuscita perfetta è sgusciarli perfettamente e asciugare i gusci, privandoli di tutta l’acqua! Questo passaggio vi permetterà di ottenere dei pomodori gratinati con un ripieno croccante e compatto e non acquoso! Pochi minuti per farcirli e cuocerli a puntino e sono pronti da servire in tavola! Proprio come i Pomodori verdi fritti e le Melanzane gratinate, sono ottimi caldi oppure freddi, non solo come contorno per accompagnare carne, pesce, verdure, formaggi;  ma anche come secondo piatto vegetariano ; ma anche un antipasto sfizioso! Sono perfetti anche per i vegani!

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Ricetta Pomodori gratinati

Come fare i Pomodori gratinati

Prima di tutto, tagliate a metà i vostri pomodori. Poi sgusciateli perfettamente eliminando la polpa e il succo, che potete riutilizzare per preparare una gustosa Zuppa di pomodoro

Poi mescolate insieme pan grattato con 3 – 4 cucchiai di olio extravergine, sale, una bella manciata di erbe aromatiche finemente tritate . Il composto deve presentarsi sbricioloso ma ben unto e condito, quindi se necessario aggiungete altro olio.

Infine tamponate con della carta da cucina l’interno dei pomodori, affinché risulti asciutto, spolverate di sale e aggiungete il ripieno di pan grattato riempiendo fino all’orlo!

Infine aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di basilico:

Poi cuocete in forno a 180° per 20 – 25 minuti, infine azionate il grill, aumentate a 200° , spostate nella parte superiore del forno e lasciate gratinate per 7 – 8 minuti circa finché non risultano dorati.

Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto.

Ecco pronti i vostri Pomodori gratinati

Potete conservare per circa 3 giorni in frigo.