Le Polpette zucchine e piselli sono un secondo piatto vegetariano delizioso! Una variante delle classiche Polpette di zucchine, in questo caso realizzate con l’aggiunta di piselli nell’impasto che regala ancora più gusto . Immaginate delle crocchette dorate fuori dal sapore delicato e rustico, morbide dentro a tratti croccanti quando si incontrano i pezzetti di verdure e dall’irresistibile cuore filante!

Si tratta inoltre di una preparazione veloce e super facile, il tempo di mescolare insieme tutti gli ingredienti, arrotolarle tra le mani e sono pronte da cuocere! Potete scegliere se realizzare delle polpette zucchine e piselli al forno più leggere ma non certo meno golose; oppure procedere a preparale fritte, le preferite dei bambini. In entrambi i caso sono favolose e particolarmente pratiche perchè ideali da congelare e cuocere al momento! Proprio come le Polpette di ricotta, Polpette di spinaci, Polpette di melanzane, Polpette di verdure, Polpette di peperoni, sono perfette sia come secondo piatto salva cena o pranzo, sia come aperitivo finger food, se realizzate di dimensione più piccola. Provatele e fatemi sapere presto!

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Le Polpette di piselli ( la versione con polpa frullata e scarmoza)

Polpette zucchine e piselli

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
20 minuti	10 minuti	30 minuti

Costo	Cucina	Calorie
Basso	Italiana	323 Kcal /100gr

Ingredienti

Quantità per 20 pezzi

400 gr di zucchine fresche
300 gr di piselli (vanno bene anche quelli surgelati)
1 uovo
due fette di pan carrè o pan bauletto o mollica di pane morbida
2 cucchiai di grana
2 cucchiai di pecorino (che si pò sostituire con altro grana)
1 o 2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di olio extravergine (facoltativo)
basilico fresco
sale
2 cucchiai di pan grattato + q.b. per la panatura
50 gr di scamorza affumicata o classica o altro formaggio che preferite
olio di semi di girasole per friggere (nel caso di frittura) oppure un filo d’olio extravergine (per la versione al forno)
sale in fiocchi o fleur de sel per completare (facoltativo)

Procedimento

Come fare le polpette zucchine e piselli

Prima di tutto seguite il procedimento che trovate in POLPETTE DI ZUCCHINE

Come vedete gli ingredienti sono identici, unica differenza è che c’è una parte di piselli. Se state utilizzando quelli in scatola potete aggiungerli direttamente all’impasto, quelli freschi o surgelati vanno prima sbollentati pochi minuti; oppure saltati in padella

Infine seguite tutti i consigli che trovate nel link e procedete con la cottura!

Ecco pronte le vostre Polpette zucchine e piselli

Vi consiglio di gustarle calde e filanti, ad ogni modo sono buone anche dopo qualche ora, oppure il giorno seguente.

Poi se gradite, potete conservarle in frigo pronte da cuocere oppure congelarle crude e cuocerle al momento. Attenzione, in questo caso, ci varrà qualche minuto in più di cottura.

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