Ricette con foto passo passo

Muffin al cioccolato gianduia

Muffin al cioccolato gianduia

I Muffin al cioccolato gianduia sono delle tortine morbide, soffici e monoporzione.  Amatissimi da grandi e piccoli, oltre ad essere molto golosi sono anche semplicissimi e veloci da preparare. Ideali per colazione e merenda. Quelli che vi propongo oggi sono una variante dei classici Muffins al cioccolato a base di cacao in polvere e cioccolato gianduia in tavoletta, spezzato grossolanamente e inserito nell’impasto. Il risultato sono dei Muffin al cioccolato gianduia soffici, umidi mordissimi che si conservano perfettamente 3-4 giorni in sacchetti di plastica per alimenti, conservando la loro fragranza e morbidezza.  Una golosità super soffice per gli amanti del cioccolato.

Tempi di preparazione: Preparazione: 20′
Cottura: 30′
Totale: 50′

Ingredienti:

Per Per 9 muffins diametro 7 cm

  • 150 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 75 gr di burro
  • 90 gr di latte
  • 2 uova
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 80 gr di cioccolato gianduia in tavoletta
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o la bacca di una stecca di vaniglia morbida o 1 bustina di vanillina

Nota : per la buona riuscita dei muffins è bene che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, quindi tirateli fuori dal frigo almeno 2 h prima della realizzazione dei vostri dolcetti.

Procedimento:

In un recipiente inserite il burro morbido a temperatura ambiente, lo zucchero e la vaniglia, sbattete con le fruste elettriche per qualche minuto finchè non avrete ottenuto un composto ben spumoso. Aggiungete le uova 1 alla volta:

Impasto per Muffin al cioccolato gianduia 1 - Ricetta Muffin al cioccolato gianduia

In una ciotola a parte setacciate farina, cacao e lievito. Quando le uova sono perfettamente assorbite all’impasto, aggiungete un paio di cucchiai alla volta di farine setacciate:

Impasto per Muffin al cioccolato gianduia 2 - Ricetta Muffin al cioccolato gianduia 

continuate ad amalgamare a velocità bassa alternando il latte a temperatura ambiente e le farine fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo:

Impasto per Muffin al cioccolato gianduia 3 - Ricetta Muffin al cioccolato gianduia

Unite all’impasto il cioccolato gianduia, precedentemente tritato al coltello :

Impasto per Muffin al cioccolato gianduia 4 - Ricetta Muffin al cioccolato gianduia

Inserite i pirottini negli stampi da muffin :

Inserire i pirottini nella teglia - Ricetta Muffin al cioccolato gianduia

Se non avete i pirottini, potete imburrare e infarinare lo stampo  e inserire direttamente lì l’impasto. Se non disponete degli stampi per muffins potete utilizzare degli stampi monouso di alluminio oppure negli stampini di silicone monoporzione, ma sconsiglio di cuocere i dolcetti  solo nei pirottini , perchè tenderanno ad allargarsi e deformarsi perdendo  la tipica forma  con la cupola semisferica in cima.

Versate l’impasto nei pirottini, riempiendoli fino all’orlo in modo da favorire la formazione della tipica cupola semisferica durante la lievitazione:

Versare l'impasto nei pirottini - Impasto per Muffin al cioccolato gianduia 1 - Ricetta Muffin al cioccolato gianduia

Cuocete in forno preriscaldato a 175° per 30′ . Sfornate

Sformate I Muffin al cioccolato gianduia  e lasciateli raffreddare fuori dagli stampi.

Muffin al cioccolato gianduia

Servite tiepidi o anche freddi, si conservano morbidi per 3 -4  giorni, in sacchetti di plastica per alimenti.

Muffin al cioccolato gianduia

(Ricetta e fotografie di Simona Mirto)


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18 Commenti
  1. rosa

    hanno un aspetto divino! da provare assolutamente

  2. Lara Amicucci

    I love muffin! che buoniiiiii

  3. a_lba

    avevo preso di mira questi muffin dalla pubblicazione su facebook la settimana scorsa e stamattina li ho fatti sono semplicemente uno spettacolo! buoni e soffici grazie grazie grazie stasera farò un figurone! unica cosa non avendo imburrato lo stampo la parte alta si è leggermente attaccata e non è venuta perfettissima come la tua la prossima volta starò più attenta

    1. simona

      Grazie a te a_lba :* sono molto contenta che sia soddisfatta del risultato! Si, per gli stampi la prossima volta magari solo nella parte superiore, dove sai che poi va crescere la cupoletta, dai una pennellata di burro, in modo che si stacchino più facilmente una volta cotti:)

  4. lella

    dopo il successo della torta al limone vorrei provare anche questi muffin

    1. simona

      Ciao lella:* mi raccomando fammi sapere come vengono i Muffins quando li prepari:)

  5. Federica

    Ciao Simo! I tuoi Muffins al cioccolato gianduia sono troppo invitanti! *_* Mi suscitano lo stesso effetto del Marble cake! *_*

  6. simona

    Grazie Fede:* <3

  7. pinaconte

    li ho preparati x i miei nipotini e le mie ragazze hanno fatto pazza pulita sono buonissimi

    1. simona

      Buongiorno pina:* e bentrovata! Mi fa molto piacere che siano piaciuti! Anche qui quando preparo questi muffins li fanno fuori in poco tempo :)

  8. Antonio

    Ciao!!Fatti e ben riusciti al primo tentativo!!Grazie per le ottime e deliziose ricette!!

    1. simona

      Ciao Antonio! mi fa davvero molto piacere :)) Grazie a te per avermi dato il tuo riscontro:) a presto!

  9. chiara

    buonissimi :) mi potresti dare le dosi per 12 muffin ??? grazie ;)

    1. simona

      Ciao chiara, bentrovata:*. Puoi aggiungere alla dosi indicate negli ingredienti altri: 35 gr di farina – 25 gr di fecola – 25 gr di burro – 40 gr di zucchero – 62 gr di ricotta – 1/2 uovo – 4 gr di lievito – 1/4 di buccia di limone – 1/2 pizzico di sale – 1/2 mela. Inoltre Se vuoi, per ricavare 12 muffins utilizzando solo l’impasto indicato, puoi anche utilizzare pirottini più piccoli (6 cm) e colmarmi fino all’orlo. Con la doppia dose invece vengono fuori 18 muffins ma puoi tranquillamente realizzarne 12 e inserire l’impasto restante in una tortiera piccola e preparare una mini cake :)
      Se hai altri dubbi non esitare a scrivermi:*

  10. Cercavo velocemente una ricetta da fare insieme alla mia nipotina…con te vado a colpo sicuro. Sono buonissimi tesoro!!! :* :*

    1. simona

      Michi carissima sono felice che questi muffin al gianduia siano stati un successo… anche Gin li adora :) un bacione grandissimo:**

  11. Nadia

    Provati! Buonissimi, soffici e gustosi!
    Grazie!
    Saluti, Nadia

  12. elena

    Ciao cara Simona ho già fatto due volte questi tuoi magnifici Muffins. La seconda volta mi sono sbagliata e su metà dose di tutto ho inserito comunque due uova (piccole le mie!) Beh ci credi che sono venuti ancora meglio? Più alta ancora la cupola e sofficissimi!!! Ah e cotti in soli 20 minuti! Uno spettacolo!! Grazie mille sei un riferimento!!

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