Tortino al cioccolato con cuore caldo e morbido (Ricetta e Segreti!)
Il Tortino al cioccolato è un dolce al cucchiaio golosissimo, scenografico e veloce a base di cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina. Immaginate piccoli Tortini al cioccolato monoporzione che affondando il cucchiaino nasconde un cuore caldo, morbido e cremoso dal gusto fondente irresistibile! Volete preparali in casa in pochi minuti? ecco per voi la Ricetta e tutti i Segreti illustrati passo passo per realizzare il classico Tortino cuore caldo dalla forma perfetta, con dentro la tipica lava cremosa, non eccessivamente liquida, che non si rompe o si allarga!
Dopo una serie di sperimentazioni, sono riuscita a mettere a punto la Ricetta perfetta del tortino al cioccolato! una preparazione facilissima! L’impasto si realizza mescolando tutti gli ingredienti in ciotola, si versa negli appositi stampi di alluminio monoporzioni e infine via in forno! Il segreto per un ottimo risultato è la cottura breve ad una certa temperatura! Ottimi caldo, appena sfornato, semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, oppure guarnito con ciuffi di panna montata e frutta fresca! Il Tortino al cioccolato è perfetto come dessert di fine pasto, per concludere una cena romantica, San Valentino, anniversari, ricorrenze speciali; dove una Torta al cioccolato intera sarebbe troppo, ma una monoporzione è perfetta per 2! Potete preparali in anticipo, tenerli in freezer e cuocerli al momento per stupire fidanzati e mariti, ma anche amici golosi! Provatelo subito!
Ricetta Tortino al cioccolato
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| Quantità per 4 pezzi |
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Come fare il Tortino al cioccolato
Prima di tutto tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria insieme al burro. Girate finchè non diventa un composto liquido e privo di grumi. Ponete da parte.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete quindi il composto di cioccolato fuso non troppo bollente.
Poi montate tutto insieme con le fruste a velocità media. Aggiungete infine la farina. Dovrete ottenere un impasto morbido e compatto.
Imburrate gli stampini e infarinateli con il cacao amaro in polvere. Versate l’impasto fino all’orlo:
Cuocete i tortini al cioccolato in forno ben caldo a 190° nella parte centrale per 16 minuti esatti. Questo è il tempo di cottura perfetto per avere un Tortino al cioccolato con cuore morbido e cremoso! Naturalmente i forni non sono tutti uguali, fate una prova stecchino, deve risultare cremoso dentro!
Sfornate e sformate su un piatto da portata!
Ecco il Tortino al cioccolato cuore caldo e cremoso!
Potete conservare i vostri Tortini in freezer crudi pronti da cuocere direttamente delle monoporzioni! In questo caso cuocete sempre a 190° per circa 18 minuti, valutate con uno stecchino se necessita ancora di qualche minuto di cottura!
Prepara la Ricetta!
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Devono essere squisiti. Se io li congelato, quando li cuocio li metto direttamente in forno o li devo prima scongelare? E i tempi di cottura cambiano? Grazie Simona per le tue ricette
Annalisa qualche minuto in più! ho aggiunto un rigo!
Lo proverò subito domani
Il forno và statico o ventilato?
Ciao Elena! statico!
Ciao Simona. Se li congelo, vanno dorettamente in forno? O devo farli prima scongelare?
vanno direttamente in forno!
Posso usare dei pirottini di carta anziché le vaschette in alluminio?
Che dire …spettacolo … Appena mangiato croccante fuori morbido dentro …che bontà
Ciao Simona, ti volevo chiedere se una volta preparati vanno subito messi in forno oppure posso lasciarli qualche ora in frigo e poi cuocerli al momento. Ho una cena e volevo prepararli un pò in anticipo per poi cuocerli a fine pasto. Grazie e complimenti per le tue ricette sempre buonissime
Grazie Simona, io li ho congelati e ho fatto la prova inserendoli direttamente in forno. Erano buonissimi. Solo che ho superato i 22 minuti di cottura ma questo credo dipenda dal forno
Sono felicissima! Purtroppo minuto in più o meno, dipende dal forno! importante è trovare in base ai propri strumenti il tempo perfetto! un bacione!
Grazie a te a alle tue ricette super collaudate che ci regali sempre e che, con gioia replichiamo. Bacioni
È possibile sostituire il burro con olio di semi? Ho un’amica intollerante al lattosio
puoi provare riducendo di 20 gr ;)
Mamma mia Simona le tue ricette rallegrano la serata …… Sei sempre fantastica ❤️
Molto buoni ma ho dovuto buttare i primi due tortini che avevo congelato in quanto li ho tirati fuori dopo 22 minuti di cottura e in realtà erano ancora crudi e sono collassati collassati su se stessi.
Allora ne ho cotti altri due tenendoli 32 minuti, aspettando che lievitassero di più (circa 1 cm rispetto il bordo del pirottino) e a quel punto sono venuti perfetti.
Quindi la cottura dei tortini congelati è molto più lunga (praticamente raddoppia) rispetto a quelli non congelati. Spero di essere d’aiuto per chi li farà evitando così sprechi.
È possibile cuocere il tortino nel microonde o c’è qualche controindicazione?
Ho provato a fare questi tortini, deliziosi. Il sapore e il gusto divino, unica pecca è che mi si è rotto e forse era un pó troppo liquido, devo lasciarli di più?
Un’altra ricetta impeccabile. Io ho usato forno ventilato a 170 gradi e forme di ceramica per circa 16 minuti: un successo! Grazie!!!!
Ciao Simona,
ma cosa si intende per “forno statico”? Il calore deve pervenire sia dall’alto che dal basso?
Grazie
La ricetta sembra perfetta, voglio provarla al più presto!
Una domanda: in che percentuale deve essere fondente il cioccolato?
Grazie!
Ho solo cioccolato a latte in casa,va bene lo stesso?oppure solo fondente…grazie cara
Ok! ma riduci di 20 gr lo zucchero!
Ciao Simona, posso usare gli stampi di carta o di plastica invece di quelli in alluminio?
Grazie mille!!
Certo! importante è sempre imburrarli e infarinarli perfettamente!
Risultato in quanto a sapore eccellente, ho seguito passo passo la ricetta ma ahimè nessun cuore morbido all’interno… Da che può dipendere?
Posso lasciarli in frigo prima della cottura e prepararli in anticipo di 2 orette?
Pure io, fatti adesso, per il mio forno sedici minuto sono troppi a quanto pare. Il gusto c’è ma nessun cuore morbido,
Pure io, fatti adesso, per il mio forno sedici minuto sono troppi a quanto pare. Il gusto c’è ma nessun cuore morbido, ho usato uno stampino imburrato e uno in lattice e devo dire che preferisco il secondo!
Pure io, fatti adesso, per il mio forno sedici minuti a quanto pare sono troppi a quanto pare. Il gusto c’è ma nessun cuore morbido, ho usato uno stampino imburrato e uno in lattice e devo dire che preferisco il secondo!
al posto della farina posso usare quella di riso? causa intolleranza al glutine
Perfetti! Con queste porzioni me ne sono venuti 5 invece che 4….. meglio!!
Meravigliosi!!! Ormai faccio solo tue ricette cosi sono certa della riuscita!
Le dosi riportate per quanti tortini sono? Siamo 4 amiche a cena e volevo stupirle con questo dolce. Grazie in anticipo.
Posso usare gli stampi da muffin in silicone? Grazie!
Ciao una curiosità… dove si possono trovare questi piattini a forma di cuore?? Sono bellissimi!
Si possono cuocere in friggitrice ad aria?
Ciao Simona,il risultato finale di questo tortino è strepitoso però è normale che l impasto appena preparato si indurisca? grazie anticipatamente per la risposta.