Gli Hamburger di zucca sono un secondo piatto con la zucca delizioso, una variante vegetariana ai classici Hamburger di carne ; in questo caso realizzati con polpa di zucca e patate, albume d’uovo, un pò di formaggio e rosmarino che regala un profumo squisito! Croccanti fuori , morbidi dentro dal gusto ricco e allo stesso tempo delicato di questo squisito ortaggio d’autunno! Credetemi se vi dico, saranno amatissimi da tutta la famiglia!
La Ricetta è veloce e facilissima e prende spunto dalle amatissime Polpette di zucca! il tempo di ricavare la purea , mescolare tutti gli ingredienti in ciotola, dare la forma di hamburger e via in cottura! potete scegliere se realizzarli in padella , al forno oppure fritti! Il risultato non cambia! Otterrete degli hamburger di zucca da leccarsi i baffi! Il bello di questa preparazione è che potete conservarli in frigo qualche giorno, oppure congelarli crudi, in modo da averne sempre una scorta pronta!
Proprio come i Rosti di zucca , la Parmigiana di zucca e la Zucca e feta al forno sono ideali sia da servire come secondo piatto insieme con un buon contorno di stagione; sia da gustare in un morbido Burger buns al sesamo come gli Hamburger di zucchine e gli Hamburger di ceci ! trasformandosi subito in un gustoso piatto unico!
Scopri anche :
Le Cotolette di zucca (versione vegetariana sia al forno che fritte!)
Ricetta Hamburger di zucca
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 20 minuti | 20 minuti | 40 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | 114 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 4 pezzi |
|---|
|
Come fare gli Hamburger di zucca
Prima di tutto, ricavate cuocete la zucca al forno a 180° per circa 20 – 30 minuti, il tempo dipende da quanto grosse sono le fette e nel frattempo bollite le patate.
Poi schiacciate con un schiacciapatate la purea di zucca, accertatevi che sia bella asciutta, aggiungete la purea di patate, sempre schiacciata con schiacciapatate.
Aggiungete quindi il grana, il sale, l’albume e il rosmarino tritato.
Infine impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un pizzico di pan grattato.
Infine formate gli hamburger con l’apposito strumento oppure dividete l’impasto in 4 parti, schiacciatele arrotondate i bordi:
Poi ripassate nel pangrattato da tutti i lati e bordi:
Infine cuocete in padella 1 cucchiaino d’olio oppure anche senza per circa 2 minuti e mezzo per parte a fuoco moderato!
Potete cuocerli anche al forno a 180° per circa 20 minuti con un filo d’olio.
Spolverate di sale e servite caldi !
Ecco pronti gli Hamburger di zucca!
Potete conservarli crudi in frigo pronti da cuocere per circa 3 giorni, oppure congelarli per qualche mese.
Una volta cotti vanno mangiati subito oppure scaldati.
Simona Mirto
Sono Simona Mirto, food blogger professionista, autrice e fondatrice di Tavolartegusto.it, dove dal 2011 condivido la mia passione per la cucina e la pasticceria. Qui trovi ricette testate da me e collaudate, fotografate, raccontate e spiegate con foto passo passo, video e consigli pratici, per cucinare con gusto e sicurezza — anche se sei alle prime armi!
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Il burger di zucca è un buonissimo burger veg. Un seggerimento… Non è corretto dire hamburger . perché ham ..sta per carne… Quindi meglio dire:
Se di carne hamburger
Se di pesce fishburger
De di verdure vegburgher
Cinzia il tuo discorso è vero in parte.. Ti spiego: “veg- ” sta anche per vegano oltre che per vegetariano; dunque nominare vegburger un cibo con albumi potrebbe essere la vera scorrettezza nei confronti di chi segue un’alimentazione senza derivati animali, oltre che indurre in confusione legge il titolo.
Dunque, non potendo coniare un nuovo termine, per convenzione e praticità ho scelto volontariamente di parlare di Hamburger di verdure, di ceci e in questo caso di zucca ;)
Ottimi! Li hanno divorati!
Il nome “hamburger”: deriva dall’inglese “Hamburg steak”, che significa “bistecca d’Amburgo”, che poi diventò “hamburger”, cioè “amburghese”.
Ham non sta per carne
Buonissimi!!!