Fave dei morti: la Ricetta originale dei Dolcetti per i defunti e Ognissanti

Le Fave dei morti (Biscotti dei morti) sono dei golosi dolcetti, tipici di molte zone italiane, in particolare della tradizione marchegiana; che si preparano per la commemorazione dei defunti e la ricorrenza di Ognissanti! Si tratta di deliziosi biscotti alle mandorle al profumo di al limone; dall’aspetto rustico e crepato e dalla consistenza fragrante e semi croccante fuori come ossa, che nella forma ricordano proprio le fave! Pensate che le fave secche, secondo la tradizione dell’antica Roma; venivano distribuite ai funerali perché rappresentavano l’anima dei defunti! Da qui l’usanza di realizzare tra i 1° e il 2 novembre delle fave dolci o appunto “Fave dei morti” per ricordare i propri cari scomparsi, ma anche per accoglierli! L’antica leggenda narra che proprio proprio in quelle date,  i defunti sarebbero venuti a fare visita al mondo dei vivi!

Come ogni ricetta tradizionale esistono tante versioni e numerose varianti regionali . C’è chi aggiunge i pinoli, chi liquore, chi li prepara con soli albumi!  Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale delle Fave dei morti tratta dal libro dell’Artusi.  Una preparazione facilissima e veloce! che si realizza ad occhi chiusi! potete utilizzare mandorle intere da polverizzare oppure farina di mandorle, si mescola tutto insieme in pochi minuti e subito si creano le favette! Proprio come il Pan dei morti e i più mostruosi Biscotti di Halloween, profumati, squisiti, dal sapore tipico di mandorla, le Fave dei morti sono perfetti come dolcetto da tè o di fine pasto, da bere con un buon vin santo o bevanda calda, per le imminenti feste, insieme agli altri dolcetti e Ricette di Halloween! e all’immancabile Zucca di halloween decorativa!   Si conservano per tanto tempo fragranti e sono perfetti anche da regalare!

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Ricetta Fave dei morti

Come fare le Fave dei morti

Prima di tutto polverizzate le mandorle con un mixer, senza esagerare altrimenti rilasceranno olio.

Aggiungetele insieme alla farina e allo zucchero in una ciotola. Fate un buco al centro, aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne il liquore e impastate.

L’impasto si presenta morbido, granuloso , unto, se troppo duro, aggiungete 1 – 2 cucchai di liquore oppure acqua. fino ad ottenere un panetto :

Staccate dall’impasto delle palline da 15 gr ciascuna.

Arrotolatela tra le mani e poi schiacciate leggermente per dare la forma di favette.

Man mano che le realizzate, adagiatele in una teglia precedentemente foderata di carta da forno:

Eccole pronte da cuocere!

Cuocete in forno ben caldo, a 180° per circa 15 – 16 minuti, il tempo che risultino leggermente dorate! Mi raccomando non bruciate!

Sfornate e lasciate intiepidire.

Ecco pronte le Fave dei morti!

Potete conservare in una biscottiera per circa 3 settimane