Canapè caldi mozzarella e pomodoro

I Canapè caldi mozzarella e pomodoro sono delle golose Tartine, Tramezzini cotti e poi conditi. Il nome Canapè deriva dalla cucina francese: fette di Pan Carrè senza crosta farcite sia calde che fredde; in questo caso scottate leggermente in piastra con poco olio per dare maggiore croccantezza alla fette di pane su cui viene fatto sciogliere, appena fuori dalla piastra, un pezzetto di mozzarella oppure provola fresca, guarnite poi con striscioline di pomodoro crudo e prezzemolo fresco. Un Antipasto goloso e veloce, ideale per Buffet salati, Feste di compleanno, Aperitivi.. Un piatto semplice che richiede pochi minuti di preparazione e cottura senza dover rinunciare alla bontà della pietanza. Ricetta liberamente tratta e parzialmente modificata dal Ricettario De Agostini edizione 1999.

Tempi di preparazione:
Preparazione: 10′
Cottura: 10′
Totale: 20′

Ingredienti:

Per 8 Canapè

• 8 fette di Pan Carrè
• 80 gr di mozzarella o provola fresca a temperatura ambiente
• 1 pomodorino ciliegia a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
• 4 cucchiai di olio extravergine

Procedimento:

Eliminate la crosta alle fette di Pan Carrè servendovi di un coltello affilato e lungo:

per ottenere dei tramezzini quadrati e senza crosta.  Tagliate a metà il pomodorino ciliegia, privatelo della parte interna e dei semi  e tagliate delle striscioline più o meno uguali, 16 striscioline: 2 per ogni Canapè:

Tagliate 8 fettine di mozzarella, in questo caso ho scelto della provola fresca, tagliatele non troppo larghe di una dimensione giusta per non uscire fuori dal tramezzino:

Preparate dunque una piastra oppure una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio, se volete canapè più piastrati tipo bruschetta aggiungete solo 1 cucchiaio o addirittura senza olio:

Aspettate che la piastra sia ben calda e aggiungete 4 fette per volta:

Aspettate qualche secondo e girate, lasciate dorare la superficie delle vostre fette da entrambi i lati, allontanate la piastra dal fuoco, appoggiate le fette su una carta assorbente e aggiungete subito un pezzetto di mozzarella o provola al centro di ogni tramezzino appena cotto, schiacciate leggermente in modo che assorba il calore e si sciolga un pò. Guarnite con 2 striscioline di pomodoro ai lati per ciascun canapè e abbondante prezzemolo.

Una volta pronti i primi 4 tramezzini, procedete con gli altri 4 canapè nello stesso modo. Fino a completare tutti Canapè caldi mozzarella e pomodoro:

Potete anche tagliare i Canapè in 4 parti e dar vita a degli Stuzzichini,  infilando ogni pezzettino con qualche stuzzicadenti

Servite tiepidi o freschi, ottimi in entrambi i modi.