La Torta ricotta e cioccolato è una Torta molto semplice, preparata con ricotta fresca nell'impasto e cioccolato in tavoletta tritato grossolanamente. Un dolce da colazione, da merenda, soffice e morbido grazie al connubio burro fuso e ricotta, che può accompagnare, a seconda dei gusti, Tè, Vin brulè o semplicemente latte caldo. Apprezzatissima da grandi e piccoli. La Ricetta è una rivisitazione della Torta di mele soffice, dopo il grande successo di questa torta , l'avete provata davvero in tanti e con gran successo, ho cercato di adattare la base ad Torta di ricotta. Il risultato è quello che vedete nelle foto, una Torta ricotta e cioccolato profumata, dalla consistenza friabile e soffice allo stesso tempo, avvolta da una crosta leggermente accennata, pungente ai lati, dorata e croccante quanto basta, Completata da una spolverata di zucchero a velo vanigliato. Si conserva perfettamente 2-3 giorni.
Preparazione: 20'
Cottura: 45'
Totale: 1h e 5'
Per 6 Persone - Stampo 25 X 11 da plum cake oppure 24 cm tondo.
- 200 gr di farina
- 200 gr di ricotta fresca sgocciolata a temperatura ambiente
- 150 gr di zucchero
- 2 uova grandi
- 50 gr di burro fuso
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio di latte
- 100 gr di cioccolato a latte in tavoletta (se preferite potete usare il fondente o gocce di cioccolato)
- 1 cucchiaino raso di zucchero a velo vanigliato
Aggiungete all'impasto il cioccolato, precedentemente tritato al coltello:
Amalgamate il cioccolato con una spatola e trasferite l'impasto in una teglia imburrata :
NOTA: nel mio caso ho utilizzato uno stampo da plum cake in silicone. Potete utilizzare il classico stampo tondo per torte da 24 cm apribile o non, oppure uno stampo da plum cake antiaderente. Importante che se non utilizzate il silicone, imburrate e spolverate di farina la teglia antiaderente.
Distribuite bene l'impasto nello stampo, creando una superficie omogenea.
Cuocete in forno ben caldo a 180° per 45'.
Sfornate :
Sformate subito su un piatto da portata e spolverizzate con dello zucchero a velo vanigliato.
La Torta ricotta e cioccolato è pronta per essere gustata. Aspettate qualche minuto prima di tagliare la fetta:
Squisita anche fredda.
(Ricetta e fotografie di )
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120 risposte a Torta ricotta e cioccolato
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Una delle mie preferite e così, a forma di plumcake, è ancora più invitante. Un cuore morbido ed una tenuta consistenza..
chissà chi mi ricorda ^_^
Posso venire da te? Per me vin brulè, grazie.. lo adoro in questa stagione:-)
ps mi piace come hai tagliato le tre fette per rendere visibile questa meraviglia. E, visto che si tratta di forma rettangolare che, nella fotografia, è sempre un dilemma ai fini della composizione, hai sapute rendere il tuto armonioso accompagnando il coltello a latere..
macchetelodicoioaffare! sei sempre modesta e invece dimostri un naturale talento :-)
Tesoro magari:* per te sai che c’è sempre una fetta speciale e non vedo l’ora di rincontrarti per gustarcela live con tanto di vin brulè e chiacchiere a go go :)
Grazie di cuore… sei sempre tanto cara e troppo buona :* sai già che ti adoro.. ti abbraccio tanto amica mia:*
Simona anche questa torta è una meraviglia!!!
La colazione con una fettina di questa fa sicuramente iniziare la giornata con un sorriso!!!
Baci
Esatto cara carla! peccato davvero che sia finita ormai giorni fa…:) grazie mille, ti abbraccio:*
Simona adoro questo genere di dolci. Ricetta salvatissima. Grazie e buona giornata.
Mi fa piacere giovanna:) in effetti anch’io amo i dolci semplici, sono in assoluto i miei preferiti:) grazie a te cara e buona giornata:*
Simo la tua torta deliziosa, io amo questi dolci con una buona tazza di tè!!! Quando ce ne prendiamo uno inseme, io te maddy e Vaty?
A presto Manu
Manu tesoro spero davvero presto.. e aggiungo, nn vedo l’ora:) ti abbraccio tanto cara e grazie:*
Adoro la torta di ricotta, si presta a tante varianti tutte soffici e golose. Con quei bei pezzettoni di cioccolato dentro non si può che fare il bis :) Un bacione tesoro, buon we
Anche tris Fede:) Grazie di cuore e un abbraccio grande a te! buon fine settimana tesoro:*
Io la ricotta la metterei ovunque … Nel dolce , nel salato sta sempre bene:)
Questo plumcake e’ strabuono, già mi avevi conquistata ma ora sono tua ;) la cioccolata ci sta benissimo e poi come lo descrivi soffice con una crosticina all esterno già ho l acquolina !!!!
Io mi aggiungo a Vaty e vengo per un brûlé ;)
Ti abbraccio forte forte <3
Come sempre siamo sulla stessa lunghezza d’onda:) un filo che ci lega… la ricotta, i dolci e le amicizie più care… vada per il vin brulè anche per te… nn vedo l’ora che il terzetto si riunisca davvero ti abbraccio tanto tesoro <3
Ciao Simona, anche io adoro la ricotta e oggi, con questa giornata grigia e mezza malata ho proprio voglia di qualcosa di cioccolatoso ma sempre fine ed elegante! un abbraccio e a presto, Cecilia
Ceci per fortuna qui a Roma oggi il tempo è soleggiato.. freddino si, ma il cielo è molto limpido:) ti offro volentieri una fetta.. i dolci cioccolatosi come questo sono toccasana anche nelle giornate grigie.. ti abbraccio tanto e grazie mille:*
Sarà anche semplice, tesorino mio, ma è di una bontà senza paragoni e tu, con le tue mani d’oro, hai creato un dolce che è davvero da acquolina immediata! :D Complimenti! Io poi amo la ricotta :) Ne mangerei una bella fetta proprio ora…. Un abbraccio stretto e l’augurio per una splendida giornata. Tvb :*
Grazie Vale tesoro sei sempre tanto cara:) ti offro una bella fetta e ti auguro anch’io una splendida giornata:***
la ricotta è come una droga per me, questi dolci sono il massimo ! Un bacione….
Ti quoto Chiara:) la ricotta è un must della mia cucina sia per i dolci che per il salato:) bacione a te:*
Se c’è una cosa che non mi stanca mai sono proprio i cake, mille modi per farli ma questo è sicuramente uno dei più invitanti: ricotta e cioccolato!! Delicious..
Ricotta e cioccolato è una garanzia:) grazie sabri un abbraccio:*
Simo… sarei a dieta ufficialmente.. però una fetta adesso l’assaggertei davvero volentieri!!!!! baci e buon w.e. :-)
tesoro a dieta anch’io:) più che altro sto evitando i dolci visto gli abusi delle feste… però una fettina di questa torta nn è troppo calorica..insomma un strappo si può fare:) bacione:*
Deliziosa e irresistibile la tua torta. un abbraccio, buona giornata Daniela.
Grazie Dani:* un abbraccio grande a te:*
Mi sembra di assaggiarla. Le tue descrizioni mettono un languorino! Inoltre la voglia di dolce non ci passa mai! Complimenti come sempre e massima stima!
Grazie mille cara Ida:) sappi che la stima è davvero reciproca.. ti abbraccio tanto:*
Come dire di no a ricotta e cioccolato, se poi viene da una tua ricetta, sarà buonissima! Non vedo l ora di provarla!
Che cara che sei Grazia:) aggiornami anche questa volta sul risultato! ti abbraccio e grazie di cuore:*
Davvero complimenti!! Sono strafelice di averti conosciuta … Le tue ricette sono semplici ma perfette x tutti!! E spiegate benissimo :)
Ciao Ileana:) sono felice anch’io di averti conosciuta:) grazie mille e un bacione! a presto :*
Ciao simona, semplicemente una dolce adatto per ogni occasione! Come ti è lievitato bene! :) Bellissimo
Grazie Eli :) un abbraccio grande e grazie:*
ho fatto spesso torte al ciocco e ricotta, in effetti è un connubio perfetto! mi piace formato plumcake da colazione :D ciao cara!
eh si il formato da plumcake fa molto colazione:) ti abbraccio cara un bacione:*
ho l’acquolina in bocca!!!!!!!!! questo dolce è subito da provare!!!! grazie e un bacione Lory
Un bacione grande a te cara lory:* grazie mille:)
Ciao Simoooo bravissima continua così i tuoi esperimenti mi piacciono tantissimo, buon fine settimana
Grazie mille mari:) ti abbraccio tanto un bacione:*
davvero deliziosa Simona, perfetta per colazione! Baci cara!
Grazie cara:* un bacione a te:*
Preparo il caffè, tu però dovresti portare questa meravigliosa coccola dolce!!! :)
Incontra il mio gusto, troppo buona!!!!!
Tesoro, passa un felice fine settimana!!!!!
Dai lory molto volentieri:) un abbraccio grande e grazie mille tesoro:*
allora più tardi tutti in pausa con la tua meravigliosa torta!! bellissima e stragolosa..e poi sei sempre avanti adoro le tue foto!!!! ti auguro un bellissimo week end Amica!!
Magari potessimo gustarla davvero insieme! spero presto:* ti abbraccio tanto e grazie di cuore sempre:*
super super golosa *__* ma che fame mi hai fatto venire *__* :D un abbraccio e buon fine settimana Simo :-*
Mi fa piacere Gio:D un abbraccio grande grande e grazie mille:*
Si percepisce il profumo e la sofficità anche attraverso le foto! come sempre i tuoi post mi incantano.
buon week end
Grazie tesoro:* un abbraccio immenso :)
Ci vorrebbe proprio un po’ di questa sofficità e senso di conforto, oggi! Che torta splendida, amica mia. Le cose semplici sono le più buone e sono quelle che fanno davvero la differenza quando le gusti! :D Un abbraccio pieno di bene, tvtb! :D
Concordo tesoro.. poi io adoro le torte semplici, quelle da colazione e merenda.. basta una fetta per mettermi di buon umore:) ti abbraccio tanto anch’io stellina:*
Ador(av)o la torta ricotta e cioccolato quando mangiavo ancora lattosio…adesso che è finita la pacchia devo accontentarmi di qualche insipido surrogato…è inutile che si vada in giro a dire che sono buoni uguale, non lo sono! La ricotta è così buonaaaaaa :(
Un bacione
Cara berry, capisco il disagio, io sono latticini e latte dipendente, posso comprendere la sofferenza… anche se da alcuni esperimenti nel campo ho realizzato proprio qualche mese fa dei biscotti al cioccolato senza lattosio, devo dire ottimi, una valida alternativa insomma per gli intolleranti… presto sperimenterò qualche torta! ti abbraccio tanto:*
buonissimi i dolci con la ricotta, pensa che ne sto infornando proprio uno
dai:) grazie stefy:*
Lode lode alla ricotta cara Simona
e lode al tuo cake che l’aggiunta di cioccolato rende ancora ma ancora ma ancora più GOLOSO!!!!!!!!!!!!!ahahah
Un grande abbraccio bella ragazza!!!!!!!!!!!
Buon Venerdì
Ho letto il tuo commento ma sai che anche mio marito è stato in casa questa settimana dandomi respiro ma da Lunedì anche per me si prospetta la fineeeeeeeeeee ahahahah
Sarebbe bello affrontarlo insieme…bambini inclusi!!!!!!!!
Tesoro quanto sarebbe bello! dicono che mal comune mezzo gaudio.. ecco, lo faremo virtualmente:) grazie di cuore chicca e un abbraccio immenso :*
è tempo, in diversi blog, di dolci con la ricotta, e io ne sono felice perchè non ne conosco tanti ma mi piacciono un sacco:)
Poi se abbiniamo alla ricotta il cioccolato, il risultato è una meraviglia!
A presto Simo:*
Grazie Claudia:* un abbraccio grande e a presto:*
Ah proprio mi piace questa. Ricotta e cioccolato, un connubio perfetto. Bravissimaaa
Grazie meris:* un bacione:)
Che meraviglia!!! Un dolce veramente delizioso e invitante, bravissima!!! Un bacione
Grazie Paola:*
Non c’è niente di meglio di questa torta…è meravigliosa!
Ricotta e cioccolato, sono due ingredienti che adoro…soprattutto la ricotta…! Grazie per la ricetta, me la segno :-)
Un abbraccio,
Incoronata
Grazie Inco e bentrovata:) un bacione a te e a presto:*
Un meraviglioso dolce per la prima colazione!
Grazie chicca:*
questo tipo di dolci è il mio preferito, goloso ma semplice allo stesso tempo. e poi… lo simpuó gustare in qualsiasi momento! un bacione!
Concordo in toto:) bacione paola cara:*
Davvero delizioso! Brava, Simona!
Grazie mille Adri:*
Arrivo in ritardo e scommetto che non è avanzato niente… me la faccio eheheh Bacioni cara e buon we!! :-)
eh si:D ma già poche ore appena sfornata:) ti abbraccio cara:*
Eccomi Simo, mi sto rilassando un po’ prima di iniziare le faccende di casa del sabato mattina e mi ci vorrebbe proprio una fetta di questa fantastica torta per iniziare bene la giornata….ti auguro di passare un felice e serene fine settimana, un abbraccio, a lunedì.
Maddy
Fai bene tesoro… un pò di sano relax prima di trottare in casa è davvero d’obbligo:) un abbraccio grande e buona serata:*
Simo, ho visto ora questa delizia e mi ha decisamente conquistato!!!!!! Stamattina sarebbe stata perfetta per la mia colazione:)
Bravissima come sempre!!! Un bacione e buon weekend!!!!
Grazie mille cara Simo:* un abbraccio a te :*
Che buono questo dolce!!! Adoro i dolci con la ricotta…semplice e gustoso prprio come piacciono a me!!! Buon fine settimana!!!
Grazie Ilenia:) buona serata a te:)
Un cake magnifique. Très réussi. Le goût doit être délicieux.
Bravo!!!
Je t’en pique une grosse tranche.
A bientôt.
Merci Nadji!:) un grosse tranche est pour toi!:* Bonne soirée:*
Ciao Simona! ma che bel blog che hai , pieno di ricette buone buone come questo cake :). Tornerò spesso a trovarti. Un saluto grande
Ciao Angela benvenuta:) sono felice e ti ringrazio di cuore:) un caro saluto a te e a presto:*
Ricotta è cioccolato e meraviglia pura, chissà che morbidezza e che friabilità…. Deve essere uno spettacolo si vede dalle foto! Un bacione
Grazie Ely :) ti abbraccio tanto:*
Ciao bella Simo,son qui ad ammirare quest’ultima tua creazione,che son certa sara’ un successo uguale a quello della torta di mele!Con la ricotta non e’ scontato che venga bello alto,invece a te e’ venuto benissimo,bello e soffice,per non parlare di quelle goccine di cioccolato!E lo zucchero al velo dev’essere rigorosamente vanigliato,brava la mia Simo!Un bacione tesoro e buon fine settimana!
Ti ringrazio Dami:) sempre gentilissima:) ti abbraccio tanto e ti auguro una buona serata:*
Sei proprio brava Simona. Non ho parole.
Grazie Fabiano:) troppo gentile!:)
Tes gâteaux ricotta et chocolat doivent être délicieux.
J’aime beaucoup. S’il t’en reste, je passe pour le café.
A bientôt
Merci beaucoup Nadji , tu es vraiment très gentil :* a bientôt:)
Sono le 17 e arrivo giusto giusto per l’ora del the! Mio marito sta preparando le spremute causa influenza e non ti nascondo che vorrei tanto una, no, due fette di questo morbido cake da mettere sotto i denti. Aspetto di guarire per provarlo, tanto mi rifaccio! Lo so :))
Buona Domenica
Carissima come ti capisco per le spremute! qui sono tutti influenzati… però ecco una fetta di torta ci sta sempre bene… per darci forza, energia e anche buon umore! ti abbraccio buona serata:*
fantastico il tuo cake…chissà pucciato nel latte che bonta’…bacioni ^_^
Eh si lety… le ultime fette rimaste le abbiamo inzuppate nel latte.. una vera delizia:) un bacione a te:*
Oddio tesoro è meravigliosa.
Immagino la morbidezza, il profumo e la dolcezza.
Posso averne una fetta visto che mi hai fatto venire fame?
Bacini
Certo tesoro e molto volentieri:* un abbraccio e buona settimana:**
il est bien tentant, parfait pour accompagner une tasse de café
j’aime beaucoup
bonne journée
merci fimère:* bonne journée a toi:*
Che meraviglia, adoro questo tipo di dolci, fragranti e genuini, perfetti per una colazione sana, nutriente e sicuramente gustosissima!!
Bravissimissima
Ciao Carlotta:) anch’io amo molto i dolci semplici da colazione :) grazie mille un bacione:*
Fatta ieri sera buonissima simo complimenti le tue ricette sono una garanzia!
bacioni a te e famiglia
Stella
Ciao Stella86:) sono molto contenta che vi sia piaciuta:) grazie a te per avermi aggiornato sul risultato:) bacioni a presto:*
Adoro questi cake semplici e golosi! ti rubo una fettina per la mia colazione!
Un bacio!
Prendi pure cara Lizzy:) un abbraccio grande a presto:*
Semplicemente fantastica questa torta, di una morbidezza unica. Bravissima, 1 abbraccio *___*
Grazie mille evelin :* un abbraccio a te:*
Ciao Simo, ho provato questa torta…è semplicemente fantastica!! E’ sofficissima e gustosissima! L’ho portata al lavoro l’altro giorno ed è finita subito e tutti mi hanno fatto i complimenti! Io li rigiro a te!! Complimenti anche per le foto, sono sempre stupende…ma hai fatto un corso di fotografia?:*
Ciao Valeria:) mi fa tanto tanto piacere che anche la torta sia stato un successo:) ti ringrazio di cuore di tutti questi complimenti:) la passione per la fotografia è nata dopo quella per la cucina.. con l’apertura del blog ho iniziato a sentire il bisogno di migliorare anche le prestazioni fotografiche, così ho iniziato a studiare da sola e tanta pratica ma non ho mai seguito nessun corso, anzi ammetto che mi piacerebbe seguirne uno:) un abbraccio e a presto:**
Ciao Simona, ho scoperto il tuo sito solo settimana scorsa, ma già nel leggere le tue ricette e i tuoi consigli mi sono appassionata e oggi… avevo tanta voglia di muffin, così ho preso questa ricetta e ho provato a mettere l’impasto negli stampini in silicone… UNA MERAVIGLIA! stasera li assaggio, ma sono sicuramente buonissimi! Grazie, sappi che ora hai una fan in più!
Ciao Elena! benvenuta:) mi tanto piacere che il sito ti piaccia e hai già provato questa ricetta! spero ti siano piaciuti in versione muffins!:) un abbraccio a presto:*
ciao,
è la prima volta che visito questo blog.. ma mi piace già.. la torta è ora in forno! =) vediamo come mi sarà riuscita! ti seguirò spesso!! ciao da francy
Ciao Francesca:) bentrovata e grazie mille! aspetto l’esito della torta! buona serata:))
Buonissima!! :p
Grazie mille ragazze:))
Ciao Simona, il cake è una bomba!! grazie della ricetta facile, veloce e gustosa :-)
Ciao Alice:) benvenuta! sono felice che la torta vi sia piaciuta! alla prossima:**
un dolce che in casa mia farebbe follie…adoriamo tutti la ricotta, in tutte le versioni! Che delizia………..
Grazie simo! mi fa piacere che ti piaccia… in effetti questa torta è davvero squisita:) un abbraccio!
L’ho fatta stamane
è buonissima
solo che io ho messo tanto cioccolato ahahahah
ne ho messo tanto ma davvero tanto
Troppo buona Simo
la posto al più presto e grazie mille!!!!!!!!!!!!!
è buonissima Simo, la ricotta è uno degli ingredienti che prefertisco nella pasticceria, vengo qui da Renata che l’ha fatta e “rende la vita migliore” ahahhh mi fa morire quella ragazza. me la segno anche io per rifarla prestissimo, tanto la ricotta la compro quasi ogni giorno ! una bacio grande bellezza e aprestisismooooo mony