Ricette con foto passo passo

Risoni al pomodoro

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Risoni al pomodoro - Ricetta Risoni al pomodoro

I Risoni al pomodoro sono a metà strada tra un piatto di pasta e una minestra. Specialità di Pasta piccola che per forma e dimensione ricorda i chicchi di riso, i Risoni vengono cotti nel pomodoro fresco passato, impregnadosi di tutto il profumo di basilico e pomodoro che non chiamerei solo condimento, ma parte integrante di un piatto-minestra mantecata unica nella sua disarmante semplicità.  Olio extravergine e una spolverata di parmigiano i Risoni al pomodoro. Piatto realizzato con pochissimi ingredienti, semplici e genuini ma che conferiscono alla pietanza un sapore davvero straordinario. Ideali per grandi e piccoli i Risi al pomodoro sono anche semplicissimi e molto veloci da realizzare.

Tempi di preparazione:
Preparazione: 10′
Cottura: 20′
Totale: 30′

Ingredienti:

Per 4 persone

  • 1 cucchiaio e mezzo di Risoni (oppure pasta piccola tipo rosmarino o semini) a persona
  • 300 gr di pomodori tondi da sugo maturi e freschi
  • 3 cucchiai di olio extravergine + 1 cucchiaio a crudo per piatto
  • 1 -2 bicchieri d’acqua
  • 4-5 foglie di basilico fresco + qualche foglia per guarnire il piatto
  • sale
  • parmigiano (facoltativo)
Procedimento:

sbollentate i pomodori in 1 bicchiere d’acqua per 3′-4′ :

Sbollentare il pomodoro - Ricetta Risoni al pomodoro

mettete da parte l’acqua di cottura e passate i pomodori con un minipimer. La mia scelta è quella di frullare anche la buccia dei pomodori che contiene la maggior parte delle proprietà vitaminiche, consapevole che nel piatto però risultino dei piccoli, piccolissimi filini di buccia, se preferite, potete passate i pomodori con un passa verdure, ottenendo così una crema assolutamente priva di filini:

Frullare il pomodoro - Ricetta Risoni al pomodoro

aggiungete quindi l’acqua di cottura, l’olio, il sale e il basilico:

Aggiungere basilico e olio -Ricetta Risoni al pomodoro

lasciate cuocere a fuoco basso, coperto per 10′-12′.

Preparate quindi i Risi, 1 cucchiaio e mezzo circa per ogni persona:

Risoni di pasta- Ricetta Risoni al pomodoro

aggiungete i Risoni al pomodoro appena cotto:

Aggiungere i Risoni al pomodoro - Ricetta Risoni alpomodoro

lasciate cuocere a fuoco lento girando di tanto in tanto, correggendo di sale se necessario e aggiungere poca acqua, 1- 2 cucchiai se in fase di cottura la minestra dovesse risultare troppo asciutta. Ad ogni modo la minestra non deve risultare liquida infatti, a fine cottura abbiate cura di mantecare, a fuoco più vivo fino ad ottenere una consistenza cremosa e compatta e Risi cotti al dente.

Servite I Risoni al pomodoro ben caldi, preferibilmente in un coccio che ne mantiene il calore, con qualche foglia di basilico:

Risoni al pomodoro - Ricetta Risoni al pomodoro

Completate il piatto con un 1 cucchiaio d’olio extravergine a porzione e se gradite del parmigiano grattugiato:

 Risoni al pomodoro.-Ricetta Risoni al pomodoro


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32 Commenti
  1. nonna papera dice

    mi pare ottimo questo riso…

  2. adriana bartolucci dice

    ma risi si intende la pastina oppure il riso non ho capito!

  3. Andrew dice

    Buonissimo! Non è riso ma pasta a forma di chicchi di riso che si chiama appunto “Risi” :-) giusto?

    1. simona dice

      @ Adriana! i “Risi” è un tipo di pastina molto simile al riso dal punto di vista strutturale:)
      @Andrew esattamente:)

  4. Sonia M dice

    Ciao cara ma quelli che chiami Risi sono i Risoni? Piace tanto anche a me questa pasta e a Giorgia così non l’ho mai preparata ;) da provare!

    1. simona dice

      tesoro esatto! solo che i Risoni sono leggermente più grandi e simili al rosmarino come forma.. questi sono proprio simili simili al riso:) provala vedrai che Giorgia ne andrà matta! Gin è una delle poche cose che mangia davvero molto:) un abbraccio grande:*

  5. Renata dice

    Ma dai è una delle paste preferite dei miei bimbi…e poi adesso che è il periodo di questi pomodori così freschi e gustosi diventa davvero un piatto sano e nutriente che mangiano con grande voglia
    Un bacio grande cara Simona
    A presto
    Ciaoooooooooooooo

    1. simona dice

      Renata carissima! anche la mia adora questo piatto! sarà che è veramente buono! se piace a loro direi di si! un abbraccio grandissimo tesoro:*

  6. Le Ricette di Tina dice

    Piace tanto anche a me!!di solito lo prepariamo il lunedì con il ragù avanzato della domenica :D,fantastico tesoro!un bacione

    1. simona dice

      Infatti non ti nascondo che anch’io a volte lo preparo con il sugo delle polpette:) un bacione grande a te carissima:*

  7. emanuela mirto dice

    lo conosco bene questo piatto…da piccole lo mangiavamo sempre…che bontà!!!!!

    1. simona dice

      che ti avevo detto? sapevo che l’avresti riconosciuto piccolina:*

  8. Giovanni, Peccato di Gola dice

    *_________* a Napoli facciamo una versione quasi identica, aggiungendo qualche pezzo di mozzarella e poi mettendo in forno una decina di minuti :-D bravissima :-*

    1. simona dice

      Dev’essere buonissimo anche ripassato in forno! ;) un abbraccio e grazie!

  9. Assunta dice

    Ciao Simona, grazie della visita e per esserti unita ai miei lettori!
    Che buona la tua proposta di oggi, anche io amo molto questo formato di pasta! :-)
    A presto!

    1. simona dice

      Grazie a te Assunta ! ti seguo davvero con grande piacere sei veramente eccezionale! un abbraccio e presto:*

  10. Vaty dice

    davvero invitante questo risotto al pomodoro!
    io AMO il riso.. strano vero..? ;-)
    a presto,
    vaty

    1. simona dice

      Carissima Vaty nn stento a credere che tu lo ami in ogni sua forma:))) a presto un abbraccio:*

  11. Emanuela dice

    Questo piatto è davvero bello e buono! E dire che questa pastina non l’ho mai comprata…recupererò! :)

    1. simona dice

      sono sicura che ti piacerà! grazie mille Emanuela a presto:*

  12. vickyart dice

    le foto sono troppo belle e invitanti… ma non amo questa pastina!! non so perchè, da bambina non l’ho mai sopportata.. booo :) ciao cara!! che fine hai fatto???

    1. simona dice

      tesoro mio! ma allora devi farmi la promessa che assaggi questa! e sono sicura (conoscendo i tuoi gusti) che te ne innamorerai!:)

  13. letizia dice

    meravigliosa questa ricetta…..le ricette semplici sono sempre le migliori …un abbraccio ^_^

    1. simona dice

      penso la stessa cosa! bastano davvero pochi ingredienti genuini per un piatto gustoso! grazie un bacione:*

  14. claudia dice

    Ciaooo buonissimo il riso fatto così sai che mi ricorda i tempi in cui ero fidanzata con mio marito lui preparava un riso simile ma con il pomodoro a crudo!!! Buonissimo..grazie per aver partecipato. inserisco la ricetta. baci

    1. simona dice

      Grazie a te Claudia! a presto:)

  15. ilgamberorusso dice

    Ciao cara, grazie per la tua visita è un piacere conoscerti e visitare il tuo blog :-D Laura

    1. simona dice

      Grazie a te Laura:) a prestissimo :*

  16. Elisa dice

    Pomodoro, olio evo e basilico…cosa c’è di meglio? Splendido piatto e visto il formato di pasta, ti rubo la ricetta e provo a farla anche per il mio pupetto :)
    Un bacione ^^

    1. simona dice

      Elisa cara prova e vedrai che il cucciolo ne andrà davvero matto! la mia che non è una buona forchetta ti assicuro che lo spazzola in poco tempo! un abbraccio a te:*

  17. Max dice

    Ottimo, basta solo la cottura dei risi nel pomodoro per capire quanto buono sia questo piatto e in quanto a profumo credo inebri. Ho vaghi ricordi di un piatto così, ma adesso mi ritornano in mente. Grazie per la ricetta, ciao.

    1. simona dice

      Grazie a te Max! mi fa piacere che hai gradito e che il piatto sia idoneo al contest:) a presto!:)

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