Muesli fatto in casa, facile e veloce (Granola)

Il Muesli, conosciuto anche come Granola è un dolce da colazione squisito! un mix croccante ed energetico di cereali e frutta secca, ideale da accompagnare allo yogurt e al latte, insieme a dell’ottima frutta fresca di stagione!

In commercio, se ne trovano diversi tipi ad un prezzo piuttosto alto. Dunque, preparare una buona dose di Muesli fatto in casa, diventa una soluzione economica ma anche pratica: non solo è facile e super veloce preparalo! Ma credetemi se vi dico che Il Muesli fatto in casa è proprio come quello comprato, se non più buono e sano! Dal momento che conosciamo tutti gli ingredienti con cui è fatto! Inoltre si tratta di un Muesli personalizzato: a seconda dei nostri gusti, è possibile togliere, aggiungere la frutta secca e i semi che più vi piacciono! Adattando la granola alle esigenze di tutta la famiglia! Proprio come Pancake, Porridge e Banana bread è perfetto per la prima colazione ma anche per una merenda genuina in qualunque momento della giornata! Si prepara con anticipo e si conserva perfettamente in barattoli ermetici per 10 – 12 giorni senza perdere fragranza e gusto! Per questo ideali per fare una bella scorta domestica e perchè no, anche da regalare ad amici e parenti in prossimità delle feste di Natale e non solo! se invece volete qualcosa da trasportare in ufficio oppure in giro, preparate le Barrette energetiche ai cereali! Non vi resta che provare e preparare subito la vostra Granola! Di seguito la Ricetta passo passo per preparare in casa il Muesli, note, consigli e varianti utili per personalizzare i vostri Cereali. La Ricetta e le varianti, prendono spunto dalla Granola della mia amica Ileana, la Regina delle Granole fatte in casa, che ringrazio di cuore per i preziosi spunti e da alcune riviste di cucina moderna.

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Ricetta Muesli fatto in casa

Ingredienti

Sostituzioni e Varianti per personalizzare il vostro Muesli fatto in casa

Quali fiocchi d’avena scegliere per il Muesli ?

I più comuni e reperibili sono i fiocchi d’avena interi classici, che si trovano nei negozi bio. Attenti a non comprare quelli tritati in scaglie, perchè non hanno forma e dunque non avranno la caratteristica del chicco croccante. Per variare, potete utilizzare al posto dei fiocchi d’avena oppure miscelati in parte ad essi ( 50 – 50) un mix di fiocchi ai 5 cerali (frumento, avena, orzo, riso e segale) oppure fiocchi d’avena integrali, fiocchi di farro integrale oppure ancora fiocchi di orzo  o miglio soffiato. Insomma un’ampia gamma di soluzioni.

Quale frutta secca e semi scegliere per il Muesli ?

Tutta quella che volete e che più vi piace nella proporzione che ritenete più giusta. Le noci classiche e in particolare quelle Pecan, sono eccezionali, una volta tostate si sciolgono in bocca, se volete un consiglio per un Muesli perfetto, aggiungetele sempre e abbondate! A seguire Mandorle (pelate o non) e Nocciole. Se vi piacciono potete utilizzare anche gli Anacardi. Con i semi potete poi sbizzarrirvi, in commercio ne esistono veramente tanti e potete utilizzare quelli che più vi piacciono. Io ho usato  quelli di girasole decorticati, ma sono buonissimi anche i semi di zucca. Infine, potete aggiungere anche semi più piccoli, magari in percentuale minore (25 gr) come semi di lino, semi di sesamo, i semi di chia..  bilanciando poi la percentuale di frutta secca o altri semi.

Sciroppo d’acero o miele?

Lo sciroppo d’acero regala un sapore delizioso e un accento molto gradevole al Muesli. Se non lo avete, potete sostituirlo con il Miele, in tal caso evitate di aggiungere lo zucchero, altrimenti il Muesli risulterà eccessivamente dolce.

L’importanza dell’uvetta

L’uvetta sultatina regala al Muesli un tocco unico. La sua consistenza morbida si sposa alla perfezione con il mix di cereali croccante oltre a regalare una nota dolce di sapore. In alternativa potete utilizzare mirtilli essiccati, oppure datteri tagliati al coltello oppure, ancora uva secca gigante.

Varianti aggiuntive

Per rendere il vostro Muesli ancora più goloso, appena  dopo la cottura, quando è ancora caldo potete aggiungere chips di cocco essiccato e/o di banana essiccata, bacche di Goji, amarene essiccate o mirtilli essiccati. Ancora una variante: una volta raffreddato, potete aggiungere al vostro Muesli 50 gr di gocce di cioccolato ( fondente, al latte) oppure cioccolato in scaglie. Insomma l’imbarazzo della scelta.

Cuocere/Tostare in forno o in Padella?

 Il Muesli fatto in casa di solito si tosta in forno e devo dire che questa è la cottura che preferisco. La cottura in forno, regala una tostatura e un’ aroma divino ai cerali, dunque è la cottura che preferisco e suggerisco, anche se impiegherete 10 minuti in più di tempo. Il Muesli cotto in padella è una bella scoperta e l’idea viene sempre dalla mia amica Ileana che di Granole fatte in casa ne ha preparate diverse varianti. Trovo sia una soluzione rapida. Il muesli si tosta in padella in pochi minuti e anche il gusto è ottimo, anche se al posto del profumo di tostatura in forno, il muesli assume un profumo di cottura sul fuoco. Questa cottura la suggerisco come alternativa, se proprio non riuscite ad accendere il forno, siete in vacanza ect…