Mozzarella in carrozza al forno (la versione leggera e gustosa)

Simona Mirto ultimo aggiornamento 25 Feb 22

La Mozzarella in carrozza al forno è un antipasto squisito ; la variante leggera e senza fritto della versione classica ! in questo caso lo scrigno di pane che contiene le fette di mozzarella, viene prima impanato nella farina, poi passato nell’uovo e nel pan grattato e infine cotto al forno, dove si forma una superficie croccante e dorata e un cuore filante delizioso!

Mozzarella in carrozza al forno - Ricetta Mozzarella in carrozza al forno

Per la ricetta vi consiglio di utilizzare il pane in cassetta oppure pancarrè più morbido e sottile rispetto a quello di grano duro che prevede la ricetta originale! In questo caso in forno si amalgamerà meglio al ripieno filante di mozzarella senza risultare troppo doppio o spesso!

Anche in questo caso, è bene utilizzare una mozzarella sgocciolata; quella che preferite : bufala, ma se non fiordilatte, light, senza lattosio; in modo che lo scrigno di pane non si apra in cottura! Ideale da servire per antipasto, aperitivo, ma anche una merenda golosa per bambini! meglio se calda e filante dove da il meglio di se! TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
15 minuti	15 minuti	30 minuti

Ingredienti

Quantità per 6 pezzi
6 fette di pane in cassetta oppure pan carrè 125 gr di mozzarella di bufala (oppure fior di latte o mozzarella che preferite) perfettamente sgocciolata 2 uova 2 – 3 cucchiai di farina 3 cucchiai di pan grattato sale pepe (facoltativo) olio per friggere

Procedimento

Come fare la Mozzarella in carrozza al forno

Prima di tutto tagliate la mozzarella a fettine sottili di circa 4 – 5 mm e lasciate scolare per almeno 1 notte in frigo. Se volete velocizzare asciugate ogni fetta su scottex o carta assorbente da tutti i lati. La mozzarella deve risultare asciutta.

eliminate i bordi di crosta al pan carrè o del pane in cassetta ; in alternativa, potete utilizzare cuor di pane.

Adagiate delle fettine all’interno di una fetta di pane:

Come preparare la mozzarella in carrozza al forno

Richiudete e tagliate a metà in un triangolo.

Passate prima nella farina, in modo da creare una patina asciutta. Poi passate nell’uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pan grattato:

impanare le fette di pane ripiene di mozzarella - Ricetta mozzarella in carrozza al forno

Adagiate i triangoli in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno. Aggiungete un goccio d’olio sulla superficie. Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura!

Spolverate di sale in fiocchi!

Ecco pronta la Mozzarella in carrozza al forno!