Melanzane gratinate al forno (Ricetta velocissima, saporita e leggera)
Le Melanzane gratinate, sono un contorno estivo delizioso, facile e veloce da preparare! Una variante golosa delle classiche Melanzane al forno; in questo caso le fette di melanzane sono arricchite da una panatura di parmigiano, pangrattato, erbe aromatiche e pezzettini di pomodoro che in forno diventano la crosticina croccante e dorata che rende le melanzane gratinate al forno irresistibili!
Per la preparazione, potete scegliere le melanzane che preferite! tonde o lunghe . Basterà affettarle nel verso che preferite, prima ripassarle in forno pochi minuti con sale e olio per ammorbidirle, poi condirle con la panatura golosa e infine azionare il grill per ottenere una gratinatura croccante e saporita!
Ottime sia calde che fredde, perfette per accompagnare piatti di carne, pesce e formaggi, le melanzane gratinate sono ottime anche come farcia per panini, oppure da servire come antipasto.
Scopri anche:
Verdure gratinate (una teglia saporita con melanzane, zucchine, cavolfiori, gratinati al forno)
Ricetta Melanzane gratinate
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| Quantità per 2 – 3 persone |
|---|
|
Note e Varianti: nel caso volesse realizzare della Melanzane gratinate vegan, potete omettere il parmigiano e realizzare la gratinatura, aggiungendo le erbe che preferite in aggiunta al prezzemolo e timo, ad esempio maggiorana, origano, coriandolo. Se invece volete rendere il piatto ancora più ricco, potete aggiungere pezzettini di scamorza (50 gr) . Se invece volete preparate delle melanzane gratinate senza pomodoro, potete aggiungere 1 cucchiaio in più di tutto il resto degli ingredienti.
Come fare le Melanzane gratinate al forno
Prima di tutto, affettate le melanzane allo spessore di 1 cm.
Poi disponetele in una teglia da forno leggermente pennellata di olio. Aggiungete un filo d’olio su tutta la superficie delle melanzane
Infine cuocete in forno a 200° per circa 10 – 12 minuti in tempo di preparare la gratinatura.
Tagliate i pomodori molto piccoli, conditeli con sale, prezzemolo e timo precedentemente tritati, parmigiano e grana. Aggiungete quindi 1 – 2 cucchiai di olio
Tirate fuori le melanzane dal forno, aggiungete in superficie la gratinatura. Aggiungete su ogni melanzana una spolverata di pan grattato, parmigiano, pochissimo olio e qualche fogliolina di timo.
Fate cuocere sempre a 200° per ancora 5 – 8 minuti, gli ultimi minuti azionando il grill e ponendo la teglia nella parte altissima del forno
Ecco le Melanzane gratinante pronte per essere servite!
Conservare le Melanzane gratinate al forno
3 giorni in frigo. Potete farle rinvenire in padella o in forno con un filo d’olio; oppure lasciarle a temperatura ambiente prima di servirle! sono buonissime anche fredde.
Prepara la Ricetta!
Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery!
Sarà velocissimo ma in estate forno non ti conosco vediamo quando passerà il caldo. Buona giornata
Mi place tantôt queste ricette
Fatte! Davvero veloci e buone. Le ho postate sul mio blog con link al tuo.
Veloci, invitanti e saporite. Perfette per l’estate. Sono piaciute tanto a tutti e sono sicuramente un ottimo antipasto o contorno. Secondo me sarebbero deliziose anche con qualche cappero o acciughina… che dici?