Ricette con Melanzane

Le Verdure gratinate al forno sono un contorno squisito, sfizioso e leggero. Si tratta di verdure miste : melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, cipolle, prima tagliate e sistemate in teglia poi condite con pangrattato, olio…
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Le Melanzane alla mediterranea sono un secondo piatto vegetariano estivo squisito! A base di melanzane tagliate a metà, prima svuotate poi condite alla mediterranea: con mozzarella, pomodoro, olive, qualche foglia di basilico e olio…
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Le Friselle con verdure sono un piatto unico estivo delizioso e light! Realizzato con la base di Friselle classiche croccanti e saporite, poi bagnate con acqua e olio extravergine;  infine condite con verdure di stagione come pomodorini,…
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La Tempura è un piatto tipico della cucina Giapponese, si tratta di una frittura di verdure e o pesce, realizzata con una pastella a base di acqua, farina a volte uovo  secondo una tecnica particolare; in cui gocce di impasto vengono fatte…
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Il Miglio con verdure è un primo piatto freddo estivo delizioso, a base di miglio; un cereale ricco fibre e senza glutine, che prima viene sbollentato in acqua, poi condito con olio extravergine e ortaggi di stagione a scelta come zucchine,…
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La Parmigiana di melanzane e zucchine è un piatto unico super gustoso che unisce tutta la bontà della classica  Parmigiana di melanzane  alla delicatezza della Parmigiana di zucchine. Immaginate strati di zucchine e melanzane alternate con…
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Le Lasagne vegetariane sono un primo piatto squisito, variante alle classiche Lasagne; in questo caso senza carne; realizzate con rettangoli di sfoglia di pasta fresca all'uovo farciti a strati con verdure di stagione a scelta:  zucchine,…
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Le Melanzane gratinate sono un contorno delizioso, variante delle Melanzane al forno classiche, In questo caso tagliate a spicchi, poi interamente ricoperte di pan grattato ed erbe aromatiche e infine cotte al forno, dove diventano dorate e…
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Le Melanzane sottolio sono una conserva fatta in casa squisita, a base di melanzane prima bollite e poi tagliate a fiammiferi, infine sigillate in barattolo con olio, aceto, aglio e peperoncino. Immaginatele morbide e carnose, dall'accento…
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La Quinoa con verdure è un primo piatto delizioso, una maniera semplice come cucinare la quinoa;  un "non cereale" ricco di amido, fatto di semi piccolissimi, che assomiglia al Cous cous, ma è senza glutine! Una volta sbollentata in acqua…
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La Parmigiana rustica è un piatto unico golosissimo, variante della classica Parmigiana di melanzane. In questo caso realizzata fette di melanzane fritte o grigliate vengono alternate a strati con salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto…
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Le Melanzane a funghetto (mulignane a fungetiello) è un contorno squisito tipico della cucina napoletana. si realizza con melanzane fritte e prende il nome dal modo in cui vengono tagliate le melanzane a tocchetti che appunto assomigliano a…
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La Pasta alla Norma al forno è un primo piatto squisito, variante della classica Pasta alla Norma. Immaginate una Pasta al forno, realizzata con tutti i profumi e sapori tipici del piatto siciliano; dove i maccheroni prima vengono conditi…
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Il Babaganoush conosciuto anche come "Caviale di melanzane", è una crema squisita tipica della cucina mediorientale, diffusa anche in Nord Africa ; a base di polpa di melanzane cotte al forno,  thaina (pasta di sesamo), limone, menta,…
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Le Mini parmigiane sono un secondo piatto sfizioso e gustoso, variante della Parmigiana di melanzane classica; in questo caso realizzate in piccole monoporzioni. Le melanzane fritte o grigliate, sono assemblate in strati con mozzarella,…
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La Pizza con melanzane alla parmigiana è un lievitato golosissimo! Base di pasta della pizza poi farcita con gli ingredienti della Parmigiana di melanzane: polpa di pomodoro, melanzane fritte, parmigiano, mozzarella e basilico fresco. Un…
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Le Polpette di melanzane e zucchine sono un secondo piatto di verdure squisito! che racchiude tutto in uno: la bonta delle Polpette di melanzane insieme a quella delle Polpette di zucchine! Preparate con un impasto di pane, uova e formaggio…
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Le Melanzane alla pizzaiola sono un secondo piatto squisito, alternativa vegetariana alla classica Carne alla pizzaiola! In questo caso realizzate con melanzane a fette cotte in padella con il tipico sugo alla pizzaiola : pomodoro,…
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La Pasta integrale con melanzane è un primo piatto sano e gustoso, variante della Pasta con melanzane classica;  in questo caso realizzata con un sugo di melanzane semplice con pochissimo olio, pomodoro , tocchetti di melanzane in padella…
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Gli Spiedini di melanzane sono un secondo piatto gustoso e sfizioso; variante degli Involtini di melanzane classici. In questo caso le fette di melanzane vengono prima panate poi farcite con prosciutto cotto e scamorza; poi ancora …
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Pasta integrale con verdure è un primo piatto  sano, veloce e gustoso. Realizzato con melanzane, peperoni e zucchine saltate in padella con poco olio; che conservano tutto il colore brillante e vitamine, che diventano il condimento saporito…
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Il Sugo con melanzane è un condimento squisito! Perfetto per realizzare la Pasta con melanzane, condire Crostoni, Bruschette; ma anche accompagnare secondi piatti di ogni tipo! Si tratta dei melanzane tagliate a tocchetti, prima cotte in…
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Le Melanzane al forno sono un contorno squisito, tipico della cucina italiana. Una di quelle ricette con melanzane semplici da fare , light e con pochi ingredienti! Si tratta di fette di melanzane prima condite con sale, olio erbe…
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Il Tabulè (Tabbouleh) è un primo piatto squisito tipico della cucina libanese, molto diffuso nella cucina meridionale e in Sicilia come Tabulè di verdure. Si tratta di cous cous delicatamente speziato alla curcuma, cumino e cannella, poi…
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Le Cotolette di melanzane sono un secondo piatto delizioso! La variante vegetariana del grande classico di carne! Si tratta di fette di melanzane, prima passate nell'uovo, poi impanate nel pan grattato e infine fritte o cotte al forno…
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Le Melanzane ripiene sono un secondo piatto, ideale anche come piatto unico, tipico della cucina del sud Italia. Si tratta di melanzane tagliate a metà, prima sgusciate e poi riempite a scelta senza carne con ripieno vegetariano oppure con…
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L'Insalata di Bulgur è un primo piatto fresco ed estivo; un'alternativa leggera alla classica Insalata di riso! In questo caso realizzata a base di Bulgur simile al Cous cous ma in realtà si tratta di chicchi di frumento integrale, prima…
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Le Melanzane a beccafico sono un antipasto estivo perfetto anche come secondo piatto tipico della cucina siciliana. La variante vegetariana delle Sarde a beccafico. Si tratta di golosi involtini di melanzane grigliate o fritte, prima…
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I Peperoni ripieni sono un secondo piatto molto gustoso, perfetto anche come piatto unico, tipico della cucina del Sud Italia. Si tratta di peperoni tagliati a metà che vengono riempiti con carne oppure senza carne con verdure di stagione…
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