Il Curry di ceci è un piatto unico dai sapori tipici d’Oriente che amo preparare come alternativa vegetale al mio classico Pollo al curry. Ricco di proteine, cremoso, profumato e avvolgente, i protagonisti sono i ceci lessati e cotti nelle spezie profumate e Garam Masala. Dovete provarlo subito : è facilissimo e gustoso.
La mia scoperta del curry di ceci risale a qualche anno fa, durante un viaggio a Barcellona, in un piccolo locale indiano nel quartiere El Born. Ricordo ancora quel profumo vivace di curry, zenzero, cumino che riempiva l’aria e quella zuppa densa di ceci fumanti servita in una ciotola di rame, accompagnata da riso aromatico: al primo assaggio fu un colpo di fulmine.
Tornata a casa, ispirata da quella cucina ricca di colori e aromi, decisi di sperimentare. Dopo diversi tentativi, è nata questa Ricetta perfetta del curry di ceci fatto in casa, con ingredienti genuini e facilmente reperibili, che potete realizzare sia con o senza latte di cocco . Il risultato? Ceci morbidissimi avvolti da una cremosità irresistibile e profumo inteso. A cui potete aggiungere anche verdure, per un tocco in più!
Di solito lo servo come pasto completo accompagnato da riso basmati proprio come il mio Cavolfiore al curry . Ma è delizioso anche con del Pane naan tiepido, per raccogliere tutta la salsa speziata fino all’ultima goccia.
Ricetta Curry di ceci
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 15 minuti | 15 minuti | 30 minuti |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Medio | Indiana | 432 Kcal /100gr |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
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Per la base di ceci:
Per accompagnare:
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Come fare il curry di ceci
Se state utilizzando i ceci già lessati la preparazione sarà molto più veloce e il vostro curry di ceci sarà pronto in mezz’ora. Se invece avete a disposizione i ceci secchi immergeteli in acqua e lasciateli in ammollo 8 – 12 h prima di procedere a scolare e lessare in nuova abbondante acqua per 30 – 40 minuti, finché non risultano morbidi ma interi e non sfaldati.
Una volta ottenuti i ceci lessati, potrete preparare il vostro Curry di ceci.
Prima di tutto realizzate la salsa al curry scaldando 1 cucchiaino di olio con curry, Masala, cumino, paprika, girate bene e aggiungete i 100 gr di latte di cocco freddo oppure la bevanda che avete scelto, in 30 – 40 secondi otterrete una salsa cremosa e non troppo liquida:
Poi in una ciotola aggiungete i ceci lessati e la vostra salsa al curry, mescolate, aggiungete sale e farina di ceci, mescolate bene e lasciate da parte 5 minuti
Nel frattempo bollite il riso basmati con le spezie indicate e il sale:
La cottura dipende dalla vostra confezione, in genere 8 – 10 minuti. Poco prima di scolare eliminate le spezie e scolate.
Mentre cuoce il riso frullate la cipolla con un minipimer fino ad ottenere una crema, inseritela in una casseruola insieme allo zenzero grattugiato, l’aglio sbucciato e tagliato a metà, il peperoncino e 2 cucchiai di olio mescolando bene:
Poi fate soffriggere 1 minuto e aggiungete i vostri ceci al curry, girate bene, abbassate la fiamma e ripulite la ciotola dei ceci aggiungendo 1 cucchiaio di latte e versandolo nella casseruola. A questo punto fate cuocere a fiamma lenta per 10 – 12 minuti il tempo necessario che si addensi un pochino.
Il risultato finale dev’essere una zuppa cremosa, non liquida, dove il condimento avvolge perfettamente i ceci. In fase finale , quando mancano giusto 2 minuti alla gine della cottura potete aggiungere un pugno di spinaci e il coriandolo tritato.
A questo punto servite nei piatti aggiungendo una parte di ceci e una riso tiepido.
Ecco pronto il vostro Curry di ceci
Consigli e Varianti
Se volete realizzare un Curry di ceci e verdure potete tranquillamente farlo, in questo caso aggiungete circa 200 gr di verdure crude tipo spinaci oppure bietole a 2 – 3 minuti dalla fine della cottura oppure una dadolata di carote, broccoli, peperoni, pomodorini precedentemente saltati in padella (ortaggi scelti a seconda della stagione) sempre da introdurre a 3 minuti dalla fine della cottura.
Conservazione
Il Curry di ceci si conserva perfettamente per il giorno seguente in frigo. Basta solo scaldarlo con qualche cucchiaio di acqua a fuoco lento
Grazie per questa preparazione, mi ispira tantissimo
Grazie a te :) provalo, poi mi dirai che bontà!
Ho gusto delle scatole di ceci da utilizzare, ti farò sapere, l’aspetto è molto promettente!!!
:)
Troppo invitante, geniale l’aggiunta della farina di ceci sei sempre un passo avanti!
Ciao! Fatto ma non mi viene la cremica. Come mai? Solo 100gr di liquido?
Nel caso aggiungi più liquido e cuoci più basso per evitare di seccare il composto