Carciofi trifolati: la Ricetta veloce come cucinare i carciofi squisiti!

Name: Carciofi trifolati: la Ricetta veloce come cucinare i carciofi squisiti!
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 carciofi; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine; prezzemolo fresco (oppure mentuccia o menta); circa 2 tazze di brodo vegetale; sale

Simona Mirto ultimo aggiornamento 19 Apr 22

I Carciofi trifolati sono un contorno classico delizioso della cucina italiana. Si tratta di Carciofi in padella, precedentemente puliti, poi tagliati in spicchi e appunto trifolati con aglio, olio e prezzemolo a cui viene aggiunto un pochino di brodo affinché risultino morbidi, succosi e squisiti, senza perdere consistenza e colore!! Ottimi non solo per accompagnare mille piatti! ma anche realizzare Pasta, Risotto, Lasagne, oppure riempire e farcire Crepes e Crespelle!

Per la Ricetta veloce mi sono ispirata ai classici Funghi trifolati e Zucchine trifolate! Per la preparazione potete utilizzare il tipo di carciofi che preferite: le mammole, quelli spinosi violetti e quelli che avete a disposizione; ricordate, Il segreto per un ottimo risultato è pulire bene i carciofi dalla parti dure! Se volete potete anche aggirare l’ostacolo e comprarli giù puliti, superato questo scoglio ci vorranno pochi minuti! Ottimi sia caldi, che tiepidi che freddi, proprio come Carciofi alla giudia io li adoro per accompagnare piatti di carne come Filetto di maiale e Scaloppine, ma anche formaggi, mozzarella, Uovo in camicia! oltre che per realizzare mille preparazioni, sono perfetti anche per i vegani!