Pasta zucchine e gamberetti saporita (Ricetta e Segreti)

La Pasta zucchine e gamberetti è un primo piatto di pesce e verdure, molto gustoso e genuino tipico della Cucina italiana. Un grande classico quello di gamberetti – zucchine amatissimo da grandi e bambini e anche molto facile da preparare! Si tratta di pasta mantecata e condita con un sugo di gamberetti e/o gamberi e zucchine fresche! Seguite questa Ricetta corredata da tutti i trucchi passo passo e realizzerete in poche mosse una Pasta zucchine e gamberetti cremosa e saporita; Con il condimento perfettamente amalgamato alla pasta;  gamberetti teneri ma allo stesso tempo ben intatti e visibili nel piatto pur essendo legati alle verdure!

Come ogni piatto della tradizione, esistono diverse versioni e tante varianti! Oggi vi quella che considero la Ricetta perfetta ereditata della mia famiglia a cui ho unito tutti i segreti che ho imparato ad un corso di cucina. Per la perfetta riuscita bastano poche regole: Prima di tutto utilizzate ingredienti di qualità: zucchine profumate e se potete, pesce fresco. Regalerà una marcia in più alla vostra pasta! In secondo luogo, è fondamentale, ricavate tutto il succo dei gamberetti! Grazie ad un trucco infallibile, che prevede di saltare i gamberi pochi minuti in padella con tutti i gusci;  otterrete tutto il succo arancione saporito che i crostacei conservano nella carcassa! Sgusciandoli appena cotti, ne otterrete altro, che unito al composto di zucchine mantecate; diventerà il condimento ricco di gusto con cui insaporire penne, spaghetti o la pasta che avete scelto! Terza regola: rispettare i tempi di cottura. I gamberetti (qualunque utilizziate) sono molto delicati, una cottura prolungata li farà sfaldare! Il risultato è una  Pasta zucchine e gamberetti dalla bontà commovente, cremosa e profumata! Che strapperà applausi! proprio come il Risotto alla pescatora e i mitici Spaghetti alle vongole! Perfetta per i giorni di festa, ma anche come piatto quotidiano, per una serata informale tra amici e perchè no, anche quando arrivano ospiti! Potete preparare il condimento parecchie ore prima, conservarlo in frigo e condire poi la pasta al momento!

Ricetta Pasta zucchine e gamberetti

Quali gamberetti scegliere?

Io vi consiglio di utilizzare pesce fresco: gamberi, mazzancolle, gamberoni, code di gambero o gamberetti più piccoli! I crostacei con guscio, sono quelli che regalano al piatto una marcia in più al piatto. E con il trucco per ricavare tutto il succo otterrete una pasta succulenta! 

 Trucchetti utili se utilizzate i gamberetti in barattolo o surgelati 

In mancanza di pesce fresco, niente paura! Potete realizzare la vostra pasta con gamberetti e zucchine anche con i gamberetti in barattolo oppure quelli surgelati. Per rendere anche in questo caso, la vostra pasta saporita, vi regalo il trucco di uno chef che ho conosciuto in vacanza a Positano tanti anni fa. Seguite il procedimento passo passo e quando aggiungete i gamberetti al composto di zucchine aggiungete anche 1/2 dado vegetale! Quest’ultimo regalerà un gusto più molto intenso alla vostra pasta e riuscirete a camuffare che non i gamberetti non sono freschi! Provare per credere!