Marmellata di prugne fatta in casa: la Ricetta facile, consigli e varianti!

La Marmellata di prugne è una confettura molto gustosa e facile! Una di quelle marmellate fatte in casa da preparare tra agosto e settembre, con le prugne fresche più buone e succose di fine estate! Così da conservare in barattolo per l’inverno gusto e profumo di questa deliziosa frutta! Dal sapore non troppo dolce quasi aspro e una consistenza corposa, la Confettura di prugne, è perfetta non solo da spalmare su fette, ma anche per realizzare numerosi dolci!

La Ricetta è molto facile. In questo caso ho realizzato la Ricetta classica con  prugne rosse, zucchero e limone; ma voi potete scegliere anche prugne bianche o la varietà che avete a disposizione, importante è che siano perfettamente integre e prive di ammaccature , meglio se biologiche! Dalla versione base potete realizzare tante gustose varianti! E arricchire la vostra confettura con spezie a piacere aggiunte a metà cottura: basta 1 cucchiaino di zenzero, o di  cannella, oppure di anice stellato, o ancora  chiodi di garofano. Per rendere la vostra marmellata di prugne delicatamente aromatica! Proprio come la Marmellata di uva è ideale da gustare al cucchiaio, spalmare su pane, fette biscottate, biscotti, sia per una merenda genunina che per una colazione energetica; la Marmellata di prugne è perfetta per farcire crostate , accompagnare torte, guarnire dolci, realizzare squisiti dessert!

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Ricetta Marmellata di prugne

Come fare la Marmellata di prugne

Prima di tutto, Sterilizzate i vasetti di vetro.

Poi lavate accuratamente le prugne, asciugatele, privatele del nocciolo, pesatele, aggiungetele in pentola con lo zucchero, succo di limone filtrato e buccia tagliata grossolanamente:

Lasciate marinare per 30 minuti. Poi cuocete su fuoco molto lento, girando di tanto in tanto senza far attaccare il composto. Finché non si rapprende in una confettura morbida e non liquida.

Eliminate le bucce:

Passate con un passaverdure per ricavare una polpa fine e vellutata.

Se necessario addensate ancora qualche minuto su fuoco.

La marmellata di prugne deve avere un aspetto cremoso e denso, non liquido:

Trasferite la confettura nei vasetti sterilizzati, riempiendo fino a 1 cm dal bordo. Sigillate con tappo twist off.

Infine lasciate raffreddare capovolta.

Lasciate raffreddare completamente prima di gustare!

Ecco pronta la golosa Marmellata di prugne! in questo caso accompagnata dalla Torta di prugne soffice

Una volta aperta va conservata in frigo e consumata nel giro di 2 settimane circa.

Se è stata perfettamente realizzata e vasetti sterilizzati, si conserva in dispensa, lontano da fonti di calore e umidità per circa 10 – 12 mesi.

Potete anche congelarla!