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Copyright 2011-2025 - Tavolartegusto S.R.L. semplificata © P.I. 15576601007 Tutte le ricette e le fotografie sono di proprietà di Simona Mirto. Tutti i diritti sono riservati.
Home > Ricette > Torte Salate > Torta salata con peperoni (semplice)
Torte Salate

Torta salata con peperoni (semplice)

Simona Mirto di Simona Mirto
20 minuti Facile
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La Torta salata con peperoni è un rustico semplice, veloce, gustoso e diverso dal solito, che preparo con un impasto morbido e senza burro, fatto di farina, latte, uova, olio extravergine e formaggio; a cui aggiungo peperoni gialli e rossi cotti e insaporiti con prezzemolo fresco, sia dentro che sulla superficie e scamorza. Dopo la cottura in forno, si rivela filante e dal sapore mediterraneo unico! Dovete provarla!

torta salata con peperoni
In passato avevo già realizzato una Torta salata peperoni e mozzarella, molto buona e super apprezzata, questa volta però desideravo una Torta salata ai peperoni senza pasta sfoglia, più leggera ! Complice dei peperoni succosi colti direttamente dal mio orto , ho preso spunto dalla mia base per il Plumcake salato, che si prepara in pochi minuti. Ho riproporzionato dosi e ingredienti ed è venuta fuori questa delizia! Potete realizzarla con peperoni arrostiti (come in questa versione) ma vanno benissimo anche saltati in padella, al forno oppure già grigliati in scatola: verrà sempre deliziosa. Ormai questa Torta salata con peperoni è diventata un mio “jolly” in cucina perfetta per buffet estivi, Ferragosto, gite fuori porta, pranzi in spiaggia o in ufficio. E finché i peperoni sono di stagione… vale la pena rifarla spesso!

Ricetta Torta salata con peperoni

TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
20 minuti 30 minuti 50 minuti

Costo Cucina Calorie
Basso Italiana 398 Kcal /100gr

Ingredienti

Quantità per 6 persone – 1 teglia da 24 cm
  • 3 peperoni misti gialli e rossi
  • 1 filo d’olio extravergine
  • 300 gr di farina ’00
  • 3 uova medie
  • 100 ml di olio extravergine (oppure di semi)
  • 100 ml di latte
  • 2 cucchiai abbondanti di pecorino ( in alternativa parmigiano)
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 80 gr di scamorza (facoltativo)
Procedimento

Come fare la torta salata ai peperoni

Prima di tutto arrostite i peperoni, in questo caso ho disposto su una teglia da forno foderata di carta da forno i peperoni , ho cotto a 220° per 30 minuti in forno statico girando spesso finchp non risultano morbidi e abbrustoliti. Infine basta inserire in sacchetti di plastica per alimenti e lasciar raffreddare a temperatura ambiente e infine spellare. Se volete vedere le foto passo passo vi consiglio di andare a guardare il mio articolo Peperoni al forno. Se invece preferite utilizzare il fornello potete seguire la mia guida dei Peperoni arrostiti

Una volta freddi, tagliate i peperoni a listarelle da 2 cm e conditeli con un filo d’olio, sale e prezzemolo tritato finemente.

ponete da parte.

Poi, dedicatevi all’impasto. In una ciotola rompete le uova, mescolatele con olio, latte, sale, va bene una mescolata veloce con una frusta a mano o una forchetta.

Aggiungete la farina, il pecorino, il lievito setacciato, una manciata di prezzemolo tritato molto finemente e girate tutto insieme con una spatola.

In pochi secondi vi troverete un impasto corposo, aggiungete un pò di peperoni (meno della metà) e la scamorza a dadini. Girate: impasto della torta salata con peperoni

Infine, versate l’impasto in una teglia oleata e infarinata oppure foderata di carta da forno. Arrotolate i peperoni in modo da formare piccole rose e adagiate sulla superficie della torta salata i peperoni alternando i gialli ai rossi: farcire la torta salata con peperoni

Una volta riempita la superficie della Torta salata ai peperoni, potete cospargere con una manciata di prezzemolo tritato: cuocere la torta salata con peperoni

Infine cuocete in forno ben caldo statico a 180° (ventilato a 160°) per circa 30 – 35 minuti. Il tempo può variare.

sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di sformare. Infine pennellate con un goccio d’olio extravergine la superficie e lasciate intiepidire.

Ecco pronta la Torta salata con peperoni Torta salata con peperoni ricetta

Consigli e Varianti

Per una versione senza glutine potete utilizzare farina di riso

Se invece volete rendere ancora più appetitosa, potete aggiungere 100 gr di prosciutto cotto a pezzetti oppure olive nere

Conservazione

La torta salata con peperoni si conserva morbida 3 giorni a temperatura ambiente, se una volta raffreddata la sigillate in una pellicola per alimenti.

5 per 2 voti
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TAGGED:lievito per torte salatepeperoniRicette autunnaliRicette di FerragostoRicette EstiveRicette per BuffetRicette Pic NicRicette VegetarianeRicette Veloci

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Simona Mirto
AUTORE

Simona Mirto

Sono Simona Mirto, food blogger professionista, autrice e fondatrice di Tavolartegusto.it, dove dal 2011 condivido la mia passione per la cucina e la pasticceria. Qui trovi ricette testate da me e collaudate, fotografate, raccontate e spiegate con foto passo passo, video e consigli pratici, per cucinare con gusto e sicurezza — anche se sei alle prime armi!

*Nella ricetta potrebbero essere presenti link di affiliazione

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8 Commenti
  • Avatar Lilia ha detto:
    14 Agosto 2025 alle 23:02

    Ciao, sei sicura che la ricetta sia giusta? All’inizio dici che nell’impasto non ci sono uova né formaggio ma poi ci sono. Grazie.

    Rispondi
    • Simona Mirto Simona Mirto ha detto:
      30 Agosto 2025 alle 08:36

      Ciao! all’inizio c’è scritto senza burro! confermato dal paragrafo sotto dove indico che volevo una ricetta senza pasta sfoglia :)

      Rispondi
  • Avatar Gloria ha detto:
    16 Agosto 2025 alle 08:06

    Sfiziosa e molto buona! Ho messo asiago al posto della scamorza

    5
    Rispondi
  • Avatar Tiziana ha detto:
    30 Agosto 2025 alle 13:38

    Buon pomeriggio, potrei sostituire i peperoni con le melanzane? Grazie mille e buon fine settimana….

    Rispondi
    • Simona Mirto Simona Mirto ha detto:
      31 Agosto 2025 alle 10:39

      Certo ;) buon fine settimana!

      Rispondi
  • Avatar Tiziana ha detto:
    1 Settembre 2025 alle 08:38

    Grazie mille….

    Rispondi
  • Avatar Tiziana ha detto:
    7 Settembre 2025 alle 08:28

    Buongiorno, ho realizzato la ricetta con melanzane a funghetto, parmigiano, fior di latte e mozzarella, è venuta squisita, la proverò con altri abbinamenti di formaggi e verdure. Grazie mille e buona domenica.

    5
    Rispondi
    • Simona Mirto Simona Mirto ha detto:
      8 Settembre 2025 alle 08:27

      Ottimi abbinamenti! felice che ti sia piaciuta :)

      Rispondi

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