Ricette per il pranzo in ufficio

La Focaccia barese è un lievitato da forno squisito tipico della Puglia; realizzata con un impasto semplice a base di acqua, lievito, farina, semola rimacinata e patate lesse che la rendono incredibilmente morbida! Condita con tanti…
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La Focaccia arrotolata è un rustico lievitato sfizioso e golosissimo! una rivisitazione dall'antica focaccia siciliana, realizzata con l'impasto morbido della classica focaccia; in questo caso prima stesa, poi  farcita con pomodorini e…
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La Parmigiana di carciofi è un secondo piatto ricco di gusto e semplice da fare! Una variante della classica Parmigiana ; in questo caso realizzata preparata con carciofi tagliati a fette; prima resi morbidi grazie ad una breve pre cottura…
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La Parmigiana di melanzane grigliate è un piatto unico squisito! Una variante light della classica Parmigiana di melanzane , realizzata con melanzane non fritte, ma grigliate sulla piastra prima di essere assemblate in strati con…
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La Torta salata agli Asparagi è un rustico delizioso. Un classico della cucina italiana che si prepara in primavera con gli asparagi freschi! In questo caso ho realizzato una Torta salata con asparagi alta e golosa, dal ripieno cremoso di…
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La Crostata di Tagliolini o di Tagliatelle, è un primo piatto importante, ricco e sostanzioso. Realizzato con Tagliolini all'uovo o tagliatelle se preferite, in bianco, senza salsa e senza besciamella! Appena lessati molto al dente, i…
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La Crostata di pomodori con formaggio cremoso è una torta salata semplice e genuina. Realizzata con un guscio di pasta brisée al parmigiano, formaggio cremoso e pomodori freschi. In questo caso ho scelto pomodorini rossi, verdi e gialli. Ma…
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La Lasagna napoletana è un primo piatto al forno, ricco e succulento tipico della tradizione partenopea che si prepara a Carnevale e nei giorni di festa! Variante delle classiche Lasagne alla bolognese; In questo caso si tratta di una…
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La Focaccia senza lievito è una focaccia ripiena super golosa, veloce e semplice da realizzare. Senza lievitazione. A base di acqua e farina e pochissimi ingredienti! Pronta in tavola in 30 minuti!! Dopo il successo della Focaccia in…
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La Corona Salata di Pan Brioche è un rustico farcito buonissimo, una variante del Pan brioche salato. Realizzato con soffice impasto di brioche salata, ripiena di prosciutto cotto e scamorza. Che potete sostituire con salumi, formaggi o…
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Lo Sformato di Patate, salsiccia e broccoli è un rustico goloso e completo, realizzato senza uova. A base di Patate lesse, broccoletti siciliani e salsiccia. Il guscio dello sformato viene realizzato semplicemente con patate lesse e…
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I Panini al latte morbidissimi, sono dei soffici e profumati bocconcini lievitati; i classici panini da buffet realizzati con latte fresco nell'impasto, che li rende morbidissimi come nuvole! Grazie al loro gusto neutro, sono perfetti da…
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La Parmigiana di Melanzane napoletana è un piatto unico molto gustoso, una variante della regione Campania della classica Parmigiana; in questo caso realizzata con melanzane fritte, assemblate a strati con passata di pomodoro, fiordilatte…
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La Schiacciata di Zucchine è una torta salata velocissima e super golosa, realizzata con una base di Pasta brisée, una spalmata di Patè di olive nere, una manciata di rucola, zucchine fresche e cipollotti! Un mix di ingredienti da leccarsi…
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Il Plumcake salato è una torta rustica a forma di plumcake, dalla consistenza soffice e gusto saporito; variegata con le verdure di stagione che preferite oppure salumi,  formaggi oppure semplicemente avanzi!  In questo caso ho scelto…
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La Girella di Sfoglia Ripiena è una Torta Salata golosa e di grande effetto scenico, formata da cilindri di sfoglia ripieni che posizionati a spirale danno la fantastica forma a Girella! una volta affettata, la torta salata, sarà formata…
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La Tarte Tatin di Pomodorini (Tarte Tatin salata) è una deliziosa torta salata rovesciata; la versione rustica della classica Tarte tatin dolce francese! In questo caso al posto delle mele, si utilizzano i pomodorini adagiati direttamente…
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L'Hamburger di salmone è un secondo piatto di pesce squisito! una alternativa semplice, veloce e golosa al classico Hamburger di carne! Si prepara con salmone fresco ed erbe aromatiche, che regalano all'hamburger un profumo intenso e un…
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I Muffin alle zucchine, sono piccole tortine salate monoporzione realizzate con un impasto a base di latte, uova, farina e formaggio, arricchito con zucchine fresche sminuzzate, basilico e scamorza a pezzettini. Soffici soffici, sono…
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I Muffin salati provola e pomodorini, sono delle deliziose tortine rustiche monoporzione, soffici e morbide della consistenza dei classici Muffin, con la differenza che  sono realizzati con ingredienti salati e farciti  con provola…
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Le Polpette al sugo sono il secondo piatto di carne classico e tradizionale più amato da grandi e bambini! Piccoli bocconcini a base di un impasto di carne macinata, pane, latte, uova e formaggio, cotti lentamente nella salsa di pomodoro!…
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Il Gateau di patate detto anche Gattò di patate, è uno sformato rustico molto saporito, realizzato con impasto a base di patate lesse schiacciate e mescolate con uova, latte e formaggio, a cui vengono aggiunti prosciutto cotto e provola…
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Le Lasagne al Radicchio sono un primo piatto al forno ricco e sostanzioso, una variante vegetariana delle Lasagne classiche. In questo caso realizzate con rettangoli di pasta all'uovo, che vongono assemblati a strati con il…
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Buona, avvolgente, confortante, la Pasta al forno con funghi e speck  è una pasta al forno completa e sostanziosa: funghi freschi saltati in padella con i porri affettati, speck di montagna, scamorza affumicata e un formato di pasta (le…
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La Torta salata peperoni e mozzarella è un rustico squisito! una Torta salata con peperoni golosa, semplice e veloce! Realizzata con un guscio croccante e saporito di pasta sfoglia che accoglie un ripieno di peperoni arrostiti, spellati e…
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Il Polpettone di vitello e rucola è una golosa alternativa al classico polpettone realizzato con sola carne. In questo caso infatti, l'impasto è arricchito da rucola fresca, leggermente appassita in padella con cipollotti e aglio,…
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L'Insalata di radicchio con pinoli e uva secca è un contorno veloce, senza cottura e molto gustoso, che mi ha salvato la cena nelle ultime settimane. Si prepara in 5' di orologio e si sposa perfettamente con qualunque tipo di piatto sia…
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La brioche salata con albumi è un rustico squisito, una variante del classico Pan brioche salato. Quante volte vi capita di avere albumi che stazionano in frigo e non sapete come utilizzarli? La Brioche salata agli albumi è la soluzione.…
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I Peperoni ripieni al formaggio, sono un secondo piatto squisito! una variante dei classici Peperoni ripieni; in questo caso farciti con scamorza e olive! Successivamente ripassati in forno, dove si forma una gustosa crosticina gratinata e…
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L'Insalata di Borlotti con zucchine e nocciole è uno di quei piatti ideali per chi vuole mantenersi in forma con gusto.  I Fagioli Borlotti, siano essi freschi oppure secchi, sono particolarmente ricchi di vitamine (come A, B, C ed E), sali…
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