Le Crostate sono dei dolci squisiti, dalla doppia consistenza: croccanti o semi croccanti fuori e morbide e cremose all’interno. Generalmente sono realizzate con un guscio/crosta croccante di pasta frolla, brisée o sfoglia e farcite con marmellata o impasti di vario tipo a base di cioccolato, ricotta, crema, ganache…. Le Crostate, possono essere cotte completamente in forno (guscio + farcitura) oppure possono essere farcite a crudo, in questo caso andrà cotto solo il guscio della crostata, secondo il metodo della cottura in bianco e una volta fredda, verrà farcita con creme fresche e arricchita da frutta, secca, fresca o caramellata… Le ricette di crostate spaziano da quelle tradizionali come la classica Pastiera Napoletana a quelle a base di frutta, a quelle che prendono spunto dalle culture gastronomiche straniere.
In questa categoria troverete tante Ricette di Crostate con foto e procedimento passo passo, perfette per grandi e bambini