riso

Il Risotto con salsiccia è un primo piatto squisito, confortante ed economico, a base di riso carnaroli , salsiccia sbriciolata, brodo, un pizzico di zafferano che regala colore e sapore, infine mantecato con burro e parmigiano!…
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I Supplì di zucca sono dei rustici squisiti, variante golosissima dei classici Supplì. In questo caso realizzati con riso cotto nella crema di zucca al posto del ragù; poi arricchito con uova e pecorino e infine trasformato in arancini…
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Il Risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto autunnale squisito, variante del Risotto alla zucca classico. In questo caso realizzato con riso cotto nella crema di zucca; infine mantecato con gorgonzola che lo rende ancora più cremoso e…
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I Peperoni ripieni di riso sono un piatto unico vegetariano squisito, variante dei classici Peperoni ripieni, che prende spunto dai Pomodori ripieni di riso. In questo caso realizzati con un guscio di peperoni, prima farciti con risotto…
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Il Risotto alla milanese è un primo piatto tipico della cucina lombarda, in particolare di Milano; a base di riso, zafferano e il midollo di bue (sostanza grassa che si trova all'interno delle ossa lunghe dei bovini) ingrediente che lo…
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Il Riso al salto è un primo piatto molto gustoso, tipico della cucina milanese! che nasce come riciclo degli avanzi di Risotto allo zafferano o alla milanese del giorno prima. Dunque a base di riso, zafferano, burro e formaggio; pochi…
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Riso patate e cozze ovvero la Tiella barese, è un piatto unico tipico appunto della cucina barese . Una specialità preparata in tutta la Puglia; realizzata in un tegame ovvero "la Tiella" dove si aggiungono in strati rigorosamente tutto a…
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I Pomodori ripieni sono un piatto unico estivo squisito! Un grande classico della cucina Italiana, in particolare di quella romana con i Pomodori ripieni di riso. Si realizzano con i pomodori grandi e tondi che prima vengono svuotati poi…
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Il Risotto asparagi e gamberetti è un primo piatto squisito, variante del classico Risotto con asparagi; in questo caso a base di riso, asparagi e arricchito con gamberi ; prima saltati in padella poi sgusciati e aggiunti a fine cottura…
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La Pastiera di riso è un dolce pasquale tipico campano in particolare della zona del Sannio, variante della Pastiera napoletana! In questo caso realizzata un guscio di pasta frolla senza glutineche accoglie un ripieno cremoso di riso al…
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I Supplì al telefono o semplicemente Suppli di riso o Suppli sono dei rustici finger food tipici della cucina romana. Si tratta di una sorta di arancino dalla forma allungata a base di riso cotto nel sugo di carne, prima lavorato con uova…
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Il Risotto al limone è un primo piatto veloce, gustoso ed economico realizzato con pochissimi ingredienti! Si tratta di un risotto in bianco che viene prima sfumato con succo di limone e poi cotto lentamente a fuoco basso, mantecato senza…
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Il Risotto allo zafferano è un primo piatto tradizionale italianomolto gustoso e profumato, tipico della cucina lombarda! A base di riso, brodo vegetale o di carne e zafferano; la meravigliosa spezia antica che regala al risotto il classico…
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Il Riso al forno è un primo piatto rustico, facile, veloce e squisito tipico della cucina casalinga . Si tratta di una sorta di Timballo di riso, ma più semplice da realizzare! Il riso cotto viene prima condito con sugo di pomodoro…
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Riso e lenticchie è una minestra calda , nutriente e confortante a base di legumi e cerali, ideale per l'inverno!Le lenticchie vengono  stufate in un delizioso soffritto di cipolla, sedano e carota  a cui si aggiunge direttamente il riso,…
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Il Risotto ai funghi è un primo piatto autunnale delizioso, tipico della cucina italiana! A base riso, funghi freschi, di solito funghi porcini, ma anche champignon, oppure funghi secchi! Saporito, cremoso, avvolgente, al profumo di bosco;…
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La Paella è un primo piatto tipico della cucina spagnola, a base di riso, zafferano, frutti di mare e/o aggiunta di carne. Una bontà unica, dal gusto e dal profumo indescrivibile; che ha origine dalla comunità valenciana per poi diffondersi…
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Il Sartù di riso è un piatto unico ricco e succulento tipico della cucina napoletana: un Timballo di riso condito con ragù alla napoletana, ripieno di polpettine, uova sode, piselli, fior di latte; assemblato in teglia e infine cotto  al…
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Gli Arancini di riso o Arancine sono una specialità tipica della cucina siciliana! Uno street food golosissimo  amato in tutto il mondo! Si tratta di piccoli timballi di riso, dalla forma tonda o con la punta a cono, ripieni di ragù con…
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La Torta di riso è un dolce tipico della cucina emiliana : una torta semplice e genuina a base riso e latte. senza farina e lievito, dalla consistenza morbidissima e cremosa che si scioglie al morso come un tartufo, dal profumo intenso di…
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Riso e Verza "Virz'e rise" è un primo piatto tipico della cucina campana povera: una minestra calda e cremosa in cui il riso cuoce lentamente nella verza precedentemente stufata, ammorbidita e ridotta in crema, impregnandosi di tutti i…
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Il Risotto al radicchio è un primo piatto tipico della cucina veneta, ormai diffuso e apprezzato in tutta Italia è diventato un classico invernale, confortevole, goloso, ma sopratutto semplicissimo da preparare ! A base di riso, radicchio…
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L'Insalata di riso o Riso freddo è tra i Primi piatti estivi più gustosi e colorati della cucina italiana : Riso bollito condito con tonno, insalata, pomodorini, verdure sott'olio, olive, prosciutto, formaggio e tanti altri ingredienti…
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Il Risotto con zucchine è un primo piatto classico, facile e gustoso, perfetto per la primavere e l'estate! A base di riso e  zucchine fresche grattugiate e una golosa mantecatura burro e parmigiano che contribuisce a rendere il Risotto…
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Il Risotto con scarola, arricchito da salmone fresco è un primo piatto ricco e goloso. La scarola fresca, prima cotta a vapore, poi ridotta in crema e infine insaporita da un delizioso soffritto in stile partenopeo, realizzato con olive…
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Il Risotto agli asparagi è un primo piatto goloso e avvolgente, delicato e genuino, a base di asparagi , l'ortaggio primaverile per eccellenza e riso. Quella che vi regalo oggi è la Ricetta tradizionale del risotto agli asparagi…
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Il Risotto alla Pescatora è un primo piatto di pesce (principalmente crostacei e molluschi) tipico della Cucina italiana, che di solito si prepara nei giorni di Festa; specialmente in quelle di Natale, must del cenone della Vigilia e la…
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Il Risotto al Tartufo nero è tra i Primi piatti classici della cucina italiana in particolare del centro Italia; conosciuto e molto apprezzato in tutto il mondo per la prelibatezza del Tartufo nero fresco chiamato anche Tartufo Scorzone …
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La Crema di zucchine senza patate è una zuppa squisita! Una variante della classica Vellutata di zucchine; in questo caso realizzata senza patate, ma con 1 cucchiaio di riso che dona alla Vellutata una consistenza felpata e cremosa al…
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La Bordura di riso con crema di carciofi e crostini di Fiore Sardo è un primo piatto gustoso e ricco, una variante arricchita del classico Risotto ai carciofi. In questo caso realizzato secondo la bordura è una tecnica di preparazione, in…
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