Ricette primaverili

Le Ricette primaverili raccontano la cucina della stagione della rinascita, da marzo, aprile e maggio fino a inizio giugno, fatta di piatti freschi, leggeri e colorati, profumi delicati, frutta e verdure primaverili. Asparagi, piselli, fave, carciofi, agretti (barba di frate), le prime carote con ciuffo, zucchine novelle, fragole, nespole e primizie dell’orto sono i protagonisti di risotti e paste leggere, torte salate e rustici, piatti vegetariani, secondi delicati e dolci freschi o da forno, profumati con frutti di primavera.  Qui ho raccolto i miei piatti primaverili preferiti, facilmente replicabili a casa, ideali per la cucina di tutti i giorni, perfetti anche per occasioni speciali, pranzi all’aperto, picnic e giornate di sole.