rosmarino

L'Abbacchio alla romana è un secondo piatto di carne tipico della cucina tradizionale laziale. Si tratta di un agnello giovane (macellato ancora lattante) prima cotto al forno con aglio, olio, aceto e vino bianco, infine profumato con una…
Leggi di più...

Le Patate novelle al forno sono un contorno semplice e squisito, variante delle classiche Patate al forno ;  in questo caso realizzate con le patate piccole e tonde dalla buccia sottile, chiamate 'novelle' perché vengono raccolte presto, …
Leggi di più...

Le Polpette di ricotta sono un secondo piatto vegetariano delizioso a base di pochi ingredienti poveri:  ricotta al posto della carne macinata, parmigiano, uova, erbe aromatiche profumate e pangrattato per amalgamare tutto. Immaginate…
Leggi di più...

Le Frittelle di patate sono un antipasto sfizioso, a base di patate grattugiate e farina, profumate al rosmarino e senza uova; prima schiacciate infine fritte in olio bollente in padella, dove diventano croccanti e dorate semplicemente da…
Leggi di più...

Le Polpette di carote sono un secondo piatto vegetariano squisito;  bocconcini a base di carote lesse , uova, parmigiano;  arrotolate a forma di crocchette e infine ricoperte di pangrattato! Immaginate delle polpette di carota dorate e…
Leggi di più...

Finocchi e patate sono un contorno delizioso, variante dei Finocchi gratinati, in questo caso, alle fettine di finocchio si alternano le fettine di patate. Prima sistemati insieme in teglia a crudo, poi insaporiti con pan grattato, erbe…
Leggi di più...

Il Gulash (Gulasch) è un secondo piatto di carne squisito, tipico della cucina ungherese ed Europa centrale. Si tratta di manzo in pezzi prima soffritto con cipolle, poi cotto lentamente con brodo, spezie come paprika, ginepro, rosmarino e…
Leggi di più...

La Focaccia alla curcuma è un rustico soffice e squisito, variante della classica Focaccia, in questo caso arricchita con polvere di curcuma nell'impasto che regala un colore giallo arancio intenso; ma anche un sapore speziato e aromatico…
Leggi di più...

Il Roast beef è un secondo piatto di carne squisito, un grande classico della cucina anglosassone, amatissimo in tutto il mondo; realizzato con un pezzo di manzo prima rosolato in pentola poi arrostito al forno (roastbeef significa…
Leggi di più...

Il Farrotto alla zucca è un primo piatto caldo e confortante, variante del classico Risotto alla zucca ! In questo caso realizzato con il farro, un cerale ricco di fibre e vitamine, che prima viene tostato in padella e cuoce come un…
Leggi di più...

I Supplì di zucca sono dei rustici squisiti, variante golosissima dei classici Supplì. In questo caso realizzati con riso cotto nella crema di zucca al posto del ragù; poi arricchito con uova e pecorino e infine trasformato in arancini…
Leggi di più...

La Focaccia di farro è un lievitato squisito, variante della classica Focaccia. In questo caso realizzata con farina di farro (una miscela ricca di proteine, fibre e minerali che regala una struttura più alveolata oltre che un profumo…
Leggi di più...

Il Pollo alla birra è un secondo piatto di carne bianca squisito, un grande classico realizzato con pollo in cosce o in pezzi ; prima rosolato in padella con erbe aromatiche;  infine cotto nella birra che lo rende umido, morbido, succoso e…
Leggi di più...

Le Patate in padella sono un contorno squisito, variante veloce delle Patate al forno classiche! In questo caso, prima tagliate a spicchi, poi insaporite con rosmarino e poco olio, infine cotte in padella dove si cuociono in pochi minuti;…
Leggi di più...

I Rosti di zucca sono un antipasto squisito ideale anche come contorno; variante dei Rosti di patate classici. In questo caso realizzati con zucca grattugiata appena scottata e rosmarino, da cui si ricavano dei dischi che una volta cotti…
Leggi di più...

La Pasta al forno con zucca è un primo piatto squisito! Realizzato con rigatoni, appena sbollentati , poi conditi con crema di zucca e provola;  infine cotti al forno, dove tutti gli ingredienti si legano insieme in abbraccio filante e…
Leggi di più...

L'Arista di maiale è un secondo piatto squisito, il grande classico Arrosto di maiale della cucina italiana; realizzato con un pezzo di carne di maiale unico e ben legato; prima rosolato in pentola, dove si forma una crosta dorata e infine…
Leggi di più...

Le Melanzane gratinate sono un contorno delizioso, variante delle Melanzane al forno classiche, In questo caso tagliate a spicchi, poi interamente ricoperte di pan grattato ed erbe aromatiche e infine cotte al forno, dove diventano dorate e…
Leggi di più...

Le Cipolle al forno sono un contorno squisito! realizzate con cipolle affettate, condite con olio e sale infine  arricchite con pan grattato, erbe aromatiche e successivamente cotte al forno. Immaginate delle Cipolle gratinate morbide e…
Leggi di più...

La Torta di patate è un rustico golosissimo che ricorda il Gateau e lo Sformato di patate ; ma si realizza solo con patate lesse (quindi senza uova, senza latte e senza burro!) che prima vengono schiacciate insieme al formaggio a cui viene…
Leggi di più...

Il Filetto di maiale è un secondo piatto di carne delizioso ed economico. Si tratta di un pezzo lungo e sottile che in questo caso, viene prima insaporito con erbe aromatiche ; poi rosolato in pentola dove si forma la crosticina esterna e…
Leggi di più...

Le Capesante gratinate sono un antipasto di pesce squisito! Si realizzano con le capesante nelle loro conchiglie; che prima vengono ricoperte di panatura a base di pan grattato, olio extravergine, erbe aromatiche e poi cotte al forno ;…
Leggi di più...

Gli Straccetti di pollo sono un secondo piatto di carne, golosissimo! Variante del Pollo al limone. Si tratta di  Petto di pollo affettato in piccole strisce appunto "straccetti" cotti in padella con pochissimi ingredienti:  acqua, erbe…
Leggi di più...

L'Arrosto di vitello è un secondo piatto di carne squisito, un grande classico della cucina italiana. Si realizza con un pezzo unico di vitello, prima legato a puntino, poi fatto rosolare in pentola dove si forma la crosta e infine cotto al…
Leggi di più...

I Finocchi gratinati sono un contorno classico, squisito e leggero, tipico della cucina italiana. A base di finocchi tagliati a spicchi e sistemati in teglia, poi insaporiti con pan grattato, erbe aromatiche e olio e infine cotti al forno,…
Leggi di più...

Zucca e feta al forno è un contorno squisito e semplice, variante della Zucca al forno! In questo caso la zucca in fette , prima profumata con rosmarino e olio; poi arricchita con pezzi di feta greca, un formaggio caprino molto gustoso;…
Leggi di più...

La Vellutata di carote (Crema di carote) è una zuppa calda e confortate, leggera e vitaminica! Realizzata con carote e patate, olio extravergine e poco altro! Dalla consistenza setosa , morbida al palato e un gusto delicato, piacevolmente…
Leggi di più...

L'Orzotto alla zucca è un primo piatto autunnale, caldo e confortante, un'alternativa al classico Risotto alla zucca! In questo caso realizzato con Orzo, un cerale ricco di fibre, che proprio come il risotto; prima viene tostato in padella…
Leggi di più...

Le Cotolette di zucca  sono un secondo piatto vegetariano strepitoso! Si realizzano con fette di zucca, prima ripassate nell'uovo e poi nel pangrattato profumato al rosmarino .  Per un risultato da leccarsi i baffi! : dorate e croccanti…
Leggi di più...

Zucca e patate sono un contorno autunnale semplice e golosissimo, che nasce dall'unione della classica Zucca al forno con le Patate al forno! Si prepara in pochi minuti e senza sbucciare gli ortaggi!  Prima si tagliano in spicchi, poi si…
Leggi di più...