Ricette Vegane

La Pasta con barbabietole rosse è un primo piatto sano e velocissimo! Una ricetta saporita e sfiziosa per cucinare le barbabietole rosse (o le rape rosse) ricche di vitamine! Potete prepararla con la pasta che più vi piace, in questo caso…
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Le Chips di zucca sono un aperitivo, contorno, finger food vegan, gustoso, facilissimo e super veloce! Vi occorreranno solo 5 minuti del vostro tempo per affettare la zucca sottile con una mandolina, proprio come si fa con le patatine,…
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Le Melanzane a funghetto light sono la variante "senza frittura" ma ugualmente golosa delle classiche melanzane a funghetto. In questo caso le melanzane non vengono fritte, ma cotte in padella con il sughetto saporito dei pomodorini, aglio,…
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Le Melanzane grigliate o anche Melanzane arrostite sono un contorno di verdura facile, veloce e super gustoso, oltre che light! Le melanzane, sono grigliate sulla piastra e successivamente condite con una marinatura molto profumata a base…
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Le Bruschette con pomodorini confit sono stuzzicanti fette di pane abbrustolito, arricchite da pomodorini caramellati al forno con zucchero ed erbe fresche a scelta! Come timo, maggiorana, origano, menta.... Un'alternativa golosissima alle…
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Le Bruschette con melanzane e pomodorini sono l'antipasto estivo facilissimo che spopola sempre ad ogni cena! Si preparano in pochi minuti con le fette di pane che preferite, va bene anche il pane un pò più duro, quello del giorno prima,…
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I Ghiaccioli alla frutta sono dei gelati golosi, colorati e genuini da preparare in poco tempo ; a base di yogurt greco e frutta fresca di stagione che preferite: fragole, albicocche, frutti di bosco, kiwi, melone, ciliegie... Ridotta in…
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Le Girelle di Pancarrè alla Nutella sono una merenda sfiziosa e veloce, perfetta per bambini e adulti golosi! Senza cottura, con solo 3 ingredienti, si preparano in 10 minuti, semplicemente arrotolando il pancarrè morbido farcito di…
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Le Chips di zucchine sono uno stuzzichino finger food ma anche contorno di verdure sfizioso, facilissimo e super goloso! Si tratta di Patatine di zucchine, affettate sottili, panate leggermente con della farina bianca, condite con un filo…
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La Vellutata di zucca light è una primo cremoso, gustoso e profumato;  una variante leggera e vegan della classica Vellutata di zucca ! In questo caso preparata semplicemente con polpa di zucca, rosmarino e acqua! Senza patate, senza panna,…
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le Patate gratinate al forno sono un contorno vegan delizioso e molto veloce. variante gustosa delle classiche patate al forno Patate lessate pochi minuti e poi gratinate al forno con pangrattato, rosmarino e aromi vari, che creano un…
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La Pizza con le mele è un dolce squisito e genuino, realizzato con la classica pasta per pizze e un condimento alle mele, tagliate a fette e insaporite da zucchero e cannella!   La storia di questo dolce ha origini recentissime. Ero a casa…
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Le Melanzane a funghetto (mulignane a fungetiello) sono un golosissimo contorno, tipico della cucina napoletana. Il buffo nome "a funghetto" deriverebbe proprio dal modo in cui vengono tagliate le melanzane: a dadini, che ricordano piccoli…
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Le Barrette ai Cereali sono dei golosi snack energetici e sani a base di fiocchi d'avena, cereali, frutta secca e semi. Era da tempo che avevo in mente di realizzare delle Barrette ai Cereali fatte in casa. Quelle in commercio, non solo…
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Il Muesli, conosciuto anche come Granola è un dolce da colazione squisito! un mix croccante ed energetico di cereali e frutta secca, ideale da accompagnare allo yogurt e al latte, insieme a dell'ottima frutta fresca di stagione!In…
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Le Brioche senza burro, dette anche Brioche all'acqua vista l'ampia percentuale di acqua nell'impasto, le definisco un pò delle "brioche magiche" perchè non solo sono realizzate senza il burro, ma anche senza uova e senza latte e nonostante…
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Pasta e Zucca conosciuta anche come Pasta e Coccozza è un primo piatto povero e molto semplice, tipico della cucina napoletana; La particolarità della Pasta e Zucca è che si prepara come il risotto! La pasta si cuoce direttamente nella…
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I Funghi Trifolati, sono un contorno gustoso,  molto facile e veloce da preparare, tipico della tradizione culinaria piemontese."Trifolare i Funghi" secondo la ricetta tradizionale, significa cuocerli in padella con olio, aglio e…
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I Pomodorini confit sono dei saporiti e gustosi pomodorini caramellati in forno con olio, zucchero, sale e aromi, generalmente timo e origano, a cui potete sostituire o aggiungere rametti di maggiorana.  Confit significa "candito" (dal…
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Il Purè il di piselli è un goloso contorno, molto facile e veloce da preparare, che per consistenza e cremosità, ricorda il purè di patate. Per realizzarlo, potete utilizzare piselli freschi appena sgranati dal baccello se sono di…
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I Carciofi caramellati, sono un delizioso contorno a base di carciofi freschi, caramellati in padella con miele, bucce di limone affettate sottili a julienne e pinoli, un piatto ricco di vitamine, dal gusto agrodolce e intrigante: dove la…
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La Zuppa di Cipolle (Soup à l'Oignon) è un piatto caldo, sostanzioso e genuino tipico della cucina francese, che si porta in tavola durante i freddi periodi invernali. Parliamo di un piatto povero, molto semplice, a base di cipolle fresche…
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I Crackers senza lievito sono delle golose sfoglie croccanti, leggermente dorate, dal gusto delicato di olio extravergine, arricchite da deliziosi semi, nel mio caso semi di lino, ma sono perfetti anche i semi di sesamo (più semplici da…
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Le Chiacchiere senza uova e senza burro sono Chiacchiere Vegane sottili e croccanti realizzate con solo 2 ingredienti: yogurt di soia (oppure bianco se preferite) e farina che basterà semplicemente impastare insieme, attendere che…
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La Zuppa di lenticchie è uno dei piatti che la mia mamma preparava almeno una volta a settimana in inverno.E' una zuppa energetica, sostanziosa, ricca di vitamine e ferro e poi buonissima: le lenticchie sono arricchite dai pomodorini…
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Siete alla ricerca di un primo piatto veloce, facile e saporito con broccoli romani freschi? La Pasta con crema di broccoli romani è quello che fa per voi! Basteranno pochissimi ingredienti e meno di mezz'ora per prepararla... Il tempo di…
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Tra i contorni invernali che amo, c'è la teglia di Patate e funghi al forno, un piatto caldo, avvolgente, che a casa mia si prepara da quando ne ho memoria. In questo caso ho arrichito patate e funghi con pomodorini ciliegia e una…
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La Focaccia di farro è una focaccia buonissima, alta, alveolata e soffice, realizzata con farina di farro (già sperimentata con ottimi risultati nella pizza bianca col poolish), timo e rosmarino freschi tritati e amalgamati direttamente…
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I Peperoni arrostiti sono una golosa base per preparare numerosi piatti, dal classico (ma sempre squisito) contorno condito con olio, capperi, sale e prezzemolo, a involtini, sfogliatte, primi.... Insomma una prelibatezza da 10 e lode.…
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La Pasta all'ortolana è un primo piatto a base verdure fresche, profumate al basilico. Un piatto semplice, vegetariano, tipico della tavola Campana, che la mia mamma prepara da quando ne ho memoria. Un piatto dove i sapori dell'orto…
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