polpa di manzo

Lo Spezzatino di manzo è un secondo piatto di carne caldo e confortante tipico della cucina italiana. Si tratta di un trancio di bovino tagliato a piccoli pezzi, quindi 'spezzato' da qui il nome Spezzatino ; prima infarinato e fatto…
Leggi di più...

Il Manzo al curry è un secondo piatto di carne delizioso, rivisitazione del classico Pollo al curry indiano;  in questo caso realizzato con spezzatino di manzo in bocconcini, prima marinati nel latte e curry poi cotti in casseruola, dove…
Leggi di più...

Il Gulash (Gulasch) è un secondo piatto di carne squisito, tipico della cucina ungherese ed Europa centrale. Si tratta di manzo in pezzi prima soffritto con cipolle, poi cotto lentamente con brodo, spezie come paprika, ginepro, rosmarino e…
Leggi di più...

La Genovese (sugo alla genovese) è un condimento tipico della cucina napoletana a base di cipolle e carne di manzo; che vengono cotti a lungo e lentamente in pentola sfaldandosi insieme e trasformandosi in un ragù bianco saporito e…
Leggi di più...

Il Brasato è un secondo piatto di carne succulento e gustoso un grande classico della cucina italiana in particolare della tradizione piemontese; un pezzo intero di manzo che si prepara con la tecnica di cucina della "brasatura" ovvero…
Leggi di più...