Torta alla frutta morbida e soffice (Ricetta semplice e velocissima)

La Torta alla frutta è un dolce da credenza semplice e genuino, la versione soffice e morbida della classica Crostata di frutta con la crema pasticcera. In questo caso non ci sono strati e gusci da cuocere, ma si prepara un unico impasto morbido e sano a base di uova, zucchero, farina a cui si aggiunge tanta frutta fresca di stagione : fragole, ciliegie, mirtilli, kiwi, pesche, mele, banane e tutta quella che avete disponibile, sopra e dentro la torta. In cottura la frutta fresca rilascerà tutto il suo succo e profumo pur non affondando mai completamente sul fondo, creando un tappeto colorato e gustosissimo sulla Torta morbida alla frutta, che una volta fredda, potete pennellare con un velo di miele o marmellata per rendere lucido! La Ricetta è la rivisitazione della Torta di mele classica, una delle mie ricette del cuore, ereditate da nonna. La versatilità e la facilità di questo impasto è sorprendente! Si mescola tutto in ciotola in 5 minuti, potete realizzarlo sia con il burro che con l’olio e potete sostituire la panna nell’impasto con ricotta oppure yogurt anche light per rendere il dolce più leggero! Potete realizzare la vostra Torta alla frutta in qualunque momento dell’anno, con tutti i frutti che vi piacciono, anche 1 solo tipo, anche avanzi di frigo, per questo mi piace definirla una golosa torta niente sprechi e di riciclo. Gusto, profumo e morbidezza vi conquisteranno immediatamente e la Torta alla frutta diventerà tra le torte da rifare più spesso. Perfetta per colazione e merenda, insieme a bevande fresche oppure un cappuccino. Potete tranquillamente servire come dessert di fine pasto. si conserva a lungo, ammesso che duri!

Altre golose torte alla frutta?

Torta alle fragole morbidissima (soffice e profumata con fragole fresche dentro e fuori)

Torta di pesche (morbida con yogurt nell’impasto)

Soffice alle ciliegie (Torta morbidissima con ciliegie caramellate in superficie)

Torta di prugne (viola o bianche affondate a raggio nell’impasto soffice)

Torta ai frutti di bosco (base sottile e morbida di pasta biscotto ripiena di crema dalla consistenza di una cheesecake)

Come fare la Torta alla frutta

Prima di tutto, montate con le fruste elettriche le uova, con lo zucchero, vaniglia e bucce di agrumi grattugiate per 3 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso.

Poi aggiungere l’olio a filo e montare sempre con le fruste. Aggiungere lo yogurt e infine farina e lievito ben setacciato.

L’impasto risulterà morbido ma compatto.

Trasferite in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Poi sbucciate la frutta. Non lavatela sotto acqua corrente ma spolveratela con un panno umido.

Infine aggiungete la frutta sulla superficie della torta, alternando frutti diversi. Piano piano affondante qualche frutto nell’impasto:

Il risultato finale è una torta alla frutta con una superficie piena di frutta colorata.

Infine cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti, nella parte media del forno.

La torta è pronta quando la prova stecchino risulta asciutta.

Sfornate e lasciate intiepidire. Una volta fredda, pennellate con miele oppure marmellata filtrata leggermente scaldata per lucidare il topping

Ecco pronta la Torta alla frutta morbida e squisita!

Conservare la Torta alla frutta

a temperatura ambiente per 3 – 4 giorni. Meglio sotto una campana per torte.