Torta alla frutta morbida e soffice (Ricetta semplice e velocissima)

La Torta alla frutta è un dolce da credenza semplice e genuino, la versione soffice e morbida della classica Crostata di frutta con la crema pasticcera. In questo caso non ci sono strati e gusci da cuocere, ma si prepara un unico impasto morbido e sano a base di uova, zucchero, farina a cui si aggiunge tanta frutta fresca di stagione : fragole, ciliegie, mirtilli, kiwi, pesche, mele, banane e tutta quella che avete disponibile, sopra e dentro la torta. In cottura la frutta fresca rilascerà tutto il suo succo e profumo pur non affondando mai completamente sul fondo, creando un tappeto colorato e gustosissimo sulla Torta morbida alla frutta, che una volta fredda, potete pennellare con un velo di miele o marmellata per rendere lucido! La Ricetta è la rivisitazione della Torta di mele classica, una delle mie ricette del cuore, ereditate da nonna. La versatilità e la facilità di questo impasto è sorprendente! Si mescola tutto in ciotola in 5 minuti, potete realizzarlo sia con il burro che con l’olio e potete sostituire la panna nell’impasto con ricotta oppure yogurt anche light per rendere il dolce più leggero! Potete realizzare la vostra Torta alla frutta in qualunque momento dell’anno, con tutti i frutti che vi piacciono, anche 1 solo tipo, anche avanzi di frigo, per questo mi piace definirla una golosa torta niente sprechi e di riciclo. Gusto, profumo e morbidezza vi conquisteranno immediatamente e la Torta alla frutta diventerà tra le torte da rifare più spesso. Perfetta per colazione e merenda, insieme a bevande fresche oppure un cappuccino. Potete tranquillamente servire come dessert di fine pasto. si conserva a lungo, ammesso che duri!

Altre golose torte alla frutta?

Torta alle fragole morbidissima (soffice e profumata con fragole fresche dentro e fuori)

Torta di pesche (morbida con yogurt nell’impasto)

Soffice alle ciliegie (Torta morbidissima con ciliegie caramellate in superficie)

Torta di prugne (viola o bianche affondate a raggio nell’impasto soffice)

Torta ai frutti di bosco (base sottile e morbida di pasta biscotto ripiena di crema dalla consistenza di una cheesecake)

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
10 minuti	40 minuti	50 minuti

Ingredienti

Quantità per 8 persone – 1 stampo apribile diametro da 24 cm

300 gr di frutta fresca (fragole, ciliegie, pesche, kiwi, banane, frutti di bosco o quello che preferite) 200 gr di farina ’00 50 gr di olio di semi di girasole (oppure 50 gr di burro fuso) 150 gr di zucchero semolato o di canna 2 uova grandi a temperatura ambiente 200 ml di yogurt greco a temperatura ambiente ( bene anche quello 0% di grassi, oppure ricotta o panna da cucina) 1 bustina di lievito per dolci (16 gr) 1 bustina di vanillina (oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia) buccia grattugiata di 1 arancia buccia grattugiata di 1 limone 1 cucchiaio di miele per pennellare oppure marmellata di albicocche

Procedimento