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Sfogliatine di mele - Ricetta Sfogliatine di mele

Le Sfogliatine di mele, non hanno bisogno di troppe presentazioni, sono un dolcetto semplicissimo, dalla facilità e velocità imbarazzante. Non la definirei nemmeno una ricetta, bensì una proposta per variare la vostra merenda o colazione. Un dolce che si prepara in 10' e che ne richiede poco più di 20' di cottura. Niente di più immediato quando il tempo stringe, niente di più buono quando si hanno solo 2 mele in frigo e un rotolo di pasta sfoglia. Il tocco finale, qualche cucchiaio di marmellata di albicocche o di quella che avete disponibile in credenza. La dolcezza delle mele morbide, leggermente caramellate e coccolate dalla marmellata sciolta e filtrata, si sposa alla perfezione e si contrasta al morso con il croccante guscio di sfoglia. Andranno via in pochi minuti.

TEMPI DI PREPARAZIONE
PreparazioneCotturaTotale
Ingredienti
Quantità per 8 Sfogliatine di mele
  • 1 confezione di pasta sfoglia (rettangolare)
  • 2 mele grandi (io ho utilizzato le red delicious)
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 120 gr circa di marmellata di albicocche
  • 1 cucchiaio di acqua

Per pennellare:

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino d'acqua
Procedimento:

Per preparare le Sfogliatine di mele, servitevi di pasta sfoglia freddissima.

Sciogliete il rotolo di pasta sfoglia con tutta la carta da forno (che utilizzerete per cuocere le Sfogliatine).

Ritagliate 8 rettangoli che abbiano dimensione 13 cm x 9 cm (foto sotto) questo per ottenere tutti dolcetti più o meno delle stesse dimensioni:

Ricavare dei rettangoli dalla pasta sfoglia - Ricetta Sfogliatine di mele

Riponete quindi la sfoglia in frigo già intagliata.

Scaldate la marmellata con l'acqua, lasciate sciogliere a fuoco lento qualche secondo e infine filtratela in modo da ricavare solo  la polpa liscia e vellutata. Mettete da parte a intiepidire.

 Sbucciate le mele, affettatele sottili e cospargetele di zucchero semolato, avendo cura di distribuire lo zucchero su tutte le fette: 

Affettere le mele e cospargerle di zucchero - Ricetta Sfogliatine di mele

Procedete preparando 4 Sfogliatine per volta. Dividete la carta fa forno in due parti. Distribuite su ogni pezzo di carta da forno le 4 sfoglie.  Lasciate in frigo le sfoglie che non utilizzate nell'immediato.

Con l'aiuto della punta arrotondata di un cucchiaino, tracciate i bordi di ogni sfogliatina a circa 2 cm dagli estremi, quest'operazione è importante affichè in cottura i bordi si rigonfino perfettamente , inoltre vi indica con precisione dove andare a porre il ripieno.

Adagiate su ogni centro 1 cucchiaio di marmellata ormai fresca.

Adagiate sulla marmellata appena spalmata le fettine di mela, disponetela in riga, leggermente addossate e infine completate cospargendo sulla superficie delle mele di ogni sfogliatina un generoso cucchiaio di marmellata.

Come preparare le sfogliatine di mele - Ricetta Sfogliatine di mele

Completata la prima teglia da 4 sfogliatine, pennellate gli estremi di sfoglia con il tuorlo e 1 cucchiaino d'acqua precedentemente sbattuti insieme :

Pennellare i contorni con il tuorlo  - Ricetta Sfogliatine di mele

Cuocete in forno ben caldo a 180° per circa 25' 

A questo punto completate la seconda teglia e infornate quando la prima sarà pronta. 

Sfornate e completate le Sfogliatine di mele cospargendo la superficie con il resto della marmellata che avrete, poco prima di sfornare, nuovamente scaldato a fiamma lenta:

Sfogliatine di mele - Ricetta Sfogliatine di mele


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55 commenti

  1. Valealcioccolato 4 marzo, 2014 - 11:13 Rispondi

    Ciao Simooo! Che bello leggerti :) E con una ricetta così poi, che amo <3 Ti abbraccio, bentornata :*

  2. m4ry 4 marzo, 2014 - 11:18 Rispondi

    Amica, in questo istante, una tua sfogliatina mi renderebbe davvero felice. Le adoro ! Ti abbraccio tesoro mio bello <3

  3. Isabella 4 marzo, 2014 - 11:24 Rispondi

    Troppo belle e non le ho mai fatte possibile? vado a prendere la pasta sfoglia al super appena esco da ufficio!!!
    bacione Simo

  4. Simona 4 marzo, 2014 - 13:35 Rispondi

    Simo non ci crederai ma le ho fatte anch’io domenica!!!!!!! E sono favolose!!!!!!!!:)
    Complimenti per le tue bellissime foto!!!! Un bacione cara!!!

  5. Morena 4 marzo, 2014 - 14:35 Rispondi

    Sarà anche un dolce semplice e veloce ma, noi donne abbiamo sempre bisogno di dolci così!!!
    E poi tu, le hai fatte tutte perfette!!!!
    Che voglia di mangiarle!!!!

  6. ricettedicultura 4 marzo, 2014 - 14:42 Rispondi

    Simo, dicevamo qualcosa sui dolci con le mele?? Che golosità!! Ma senti, ci vogliono 10 minuti per farle, 20 minuti per cuocerle…e per mangiarle?? :D

  7. lory b 4 marzo, 2014 - 16:22 Rispondi

    Ciao carissima Simona, che piacere ritrovarti!! Periodo ricco di impegni, faccio tanta fatica a tenere tutto sotto controllo, per questo arrivo a salutarti… in grandissimo ritardo, scusaaa :)
    Bellissime le tue sfogliatine, mia figlia le adora!!!!
    Un abbraccio carissima e tanti tanti complimenti!!!!

  8. titti 4 marzo, 2014 - 16:26 Rispondi

    perchè a me mi piacciono anche le mele se le fotografi tu? La foto con le mele tutte affettate nella ciotola è una perfezione!
    e le sfogliatine? stupende!!!
    baci + abbracci
    Sandra

  9. Berry 4 marzo, 2014 - 16:45 Rispondi

    ♥ Queste sono le ricette semplici…ma che vanno dritte al cuore come il tuo sorriso…e chi lo schioda più!
    Ti abbraccio amica cara!

  10. Clara 4 marzo, 2014 - 17:06 Rispondi

    Simo, tu fai della semplicità un vero capolavoro. Perché curi dettagli e particolari e quindi il risultato non può che essere delizioso. Poi, uniamoci anche il fatto che i miei occhi ammirano anche quelle belle fettine di mela tutte ugual i … e se vogliamo he unirci che io adoro le mele per l’appunto: queste sfogliatine 13×9 non possono che rapirmi!
    <3 un mondo di abbracci grandissimi

  11. Gabila 4 marzo, 2014 - 17:07 Rispondi

    Oggi sei il sole per me…… <3 Le tue foto mi rallegrano sempre ed oggi con tutte queste nuvole mi fai tornare al voglia di cucinare!!! Ci sentiamo in settimana che ho voglia ti sentirti!! Bacio tesoro mio!!!

  12. consuelo 4 marzo, 2014 - 17:47 Rispondi

    Sono bellissime, veloci e ricche di frutta..non potrei desiderare dolce migliore :-D Bellissime come sempre le foto..riescono ad esprimere tutto il loro profumo :-D
    Buona serata tesoro <3
    la zia Consu

  13. ely mazzini 4 marzo, 2014 - 19:51 Rispondi

    Dalle tue mani cara Simona, escono sempre ricette impeccabili, queste sfogliatine alle mele sono tanto semplici quanto golose e in questo caso anche perfette!!! Troppo brava!!!
    Bacioni carissima e buona serata…

  14. Terry 4 marzo, 2014 - 19:15 Rispondi

    Le ho fatte qualche giorno fa con la Sfoglia di Montersino …. non ti dico che bontà!!! Bellissime anche le tue però, un bacione tesoro

  15. Giovanna 4 marzo, 2014 - 19:26 Rispondi

    Saranno anche veloci, ma le sfogliatine sono un dolce meraviglioso. Le tue sono bellissime, ma cara Simo, la tua classe si riconosce in ogni ricetta. Un bacio

  16. Francesca 4 marzo, 2014 - 21:16 Rispondi

    Simo, le tue ricette gustose e veloci con la pasta sfoglia mi piacciono tanto, da quando mi hai insegnato a fare i cornettini, con ogni passaggio, li preparo così spesso! E da amante delle mele non posso farmi sfuggire questo dolcetto, a volte faccio mini strudel ma amo cambiare forma! :-) Le tue foto luminose mi invogliano ancora di più a mangiare e a immaginarci sedute in tavola serene, con il sole che filtra dalle finestre e la macchina fotografica accanto!

  17. Michela - Menta e Rosmarino 4 marzo, 2014 - 20:43 Rispondi

    Oggi sono passata di corsa a vedere le tue meraviglie….ma ero con i tempi stretti e ho preferito lasciare a stasera il mio pensiero per te.
    Per te che addirittura scrivi le misure delle tue sfogliatine….non ho parole per la cura dei dettagli che ti appartiene come dote innata.
    Un dolcetto, una merenda veloce da preparare e di tutto rispetto..specie per me che amo le mele nei dolci! Mangio poca frutta a dire il vero, se parliamo di frutta assoluta. Ma non toglietemi la frutta nei dolci e non toglietemi le marmellate e confetture della mia mamma! L’altro giorno me ne ha presentata una da assaggiare, ricca di pezzettoni come piace a me…era confettura di nespole del suo albero!!! Mia Mamma è OLTRE…oltre di me anni luce!

    Ti auguro una serena serata tesoro.
    Volerti bene è quasi scontato, e quindi non è solo questo.
    Io ti adoro!
    :* <3

  18. notedicioccolato 5 marzo, 2014 - 06:24 Rispondi

    che bello sarebbe iniziare questa giornata con una delle tue sfogliatine a colazione tesoro :) adoro i dolci cn le mele e nelle tue mani tutto diventa ancora più speciale. un bacione, buona giornata

  19. susy 5 marzo, 2014 - 07:34 Rispondi

    Saranno anche semplicissime, ma a me piacciono veramente TANTO!
    Sono uno di quei dolci che non mi stancano mai.
    Una serena giornata Susy

  20. Ale - Dolcemente Inventando 5 marzo, 2014 - 10:07 Rispondi

    ciao tesorino, mi perdoni se non ti ho ancora chiamato? ma ti prometto che lo farò presto! come stai? spero bene! io in maternità da qualche giorno ma devo ancora abituarmi!
    Queste sfogliati sono belle e perfette, ma d’altronde dalle tue mani è mai uscito qualcosa di diverso???
    Sei straordinaria, bella, brava, dolce: in poche parole, PERFETTA
    Un bacio

  21. Elena 5 marzo, 2014 - 18:15 Rispondi

    Ecco i dolci che preferisco, veloci golosi e che finiscono in un attimo! Grande Simo, queste sono perfette quando si vogliono accontentare i pargoli che arrivano nel pomeriggio e si ha fretta, un bacione!

  22. imma 6 marzo, 2014 - 08:06 Rispondi

    Tesoro mio mi ero persa la tua ricetta accidenti…mi sa che anche il mio blogroll mi fa scherzi ormai quindi anche se in ritardo arrivo per gustarmi queste delicatissime sfogliatine che trovo cosi chic e golose nella loro semplictà ma tu ci metti sempre tanto amore in tutto quello che fai e si vede!!Un abbraccio forte e tvb <3

  23. ARIA 6 marzo, 2014 - 11:54 Rispondi

    le teu foto fano venire voglia di mangiare! quelle mele perfette! tutto ordinato! ma non mi avevi detto che eridisordinata??? io quando cucino sono una pasticcione incredibile! in questi giorni sono peggiorata, ecco perchè non mi sono fatta sentire…ma sto cercando di non mollare! ce la devo fare!

  24. Lalla 6 marzo, 2014 - 23:17 Rispondi

    Sei tornata in perfetta forma Simo…ed io perdo i colpi…stasera con le mani impastate nel fare polpette pensavo a queste sfogliatine viste qualche giorno passare …i dolci non dolci che piacciono a me e non ero passata a leggere…Sai cos’è..che mica facile rendere piacevole una ricetta banale, semplice nell’esecuzione e con 3 ingredienti. Basta saperlo fare :*
    Buonanotte amica