La Pasta zucchine e gamberi è un Primo di pesce goloso, genuino, semplice e molto veloce da realizzare... Tutte qualità che rendono il piatto particolarmente "appetibile" e adatto a tutte le occasioni.. l'unica pecca è il costo, i gamberi freschi non sono molto economici ma potete sostituirli con delle mazzancolle, leggermente più piccole in termini di dimensione, ma ugualmente di gran gusto e più basse di prezzo la vostra Pasta zucchine e gamberi risulterà comunque perfetta e golosa
Preparazione: 30'
Cottura: 30'
Totale: 1h
Per 4 persone
- 450 gr di pasta corta
- 500 gr di gamberi freschi o mazzancolle fresche
- 300 gr zucchine
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine
- sale
- pepe
In una padella ampia ponete 4 cucchiai d'olio, l'aglio e i gamberi
Fate scaldare e soffriggete per 3'-4' a fuoco moderato: l'olio deve assumere un colorito arancione ma l'aglio non deve bruciare. Lasciate raffreddare i crostacei nella padella. Sgusciateli in un piatto, avendo cura di staccare testa e corpo facendo colare il "succo arancione" che viene fuori proprio con la sbucciatura, direttamente nella padella di cottura. Questa operazione è fondamentale e il succo arancione prezioso per insaporire il piatto.
Una volta sgusciati tutti gamberi riponeteli nella padella insieme al sughetto di cottura, quello " arancione" e l'aglio cotto. Aggiungete le zucchine tagliate a pezzettini piccoli:
Saltate a fuoco moderato per un paio di minuti rimestando di continuo, aggiungete il vino bianco, il sale e il pepe:
Abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 1o' circa. Trascorso il tempo indicato, fate asciugare il composto senza coperchio per altri 10' a fiamma leggermente più alta, il risultato dovrà essere un sughetto molto stretto con gamberi e le zucchine intatte:
Nel frattempo ponete sul fuoco una pentola con acqua e sale, fate cuocere la pasta che avete scelto, scolatela al dente e ponetela in padella con i gamberi e le zucchine:
Saltate la pasta in padella per qualche minuto, aggiungete una macinata di pepe nero, amalgamate perfettamente la pasta al composto, in modo che risulti ben pregna di aroma e sughetto. La Pasta zucchine e gamberi è pronta. Servite ben calda.
(Ricetta e fotografie by )
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18 risposte a Pasta zucchine e gamberi
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nonl’ho mai fatta , così la pasta , vi ringrazieo della ricetta che me la sono scritta e la voglio fare , deve essere buinissima , grazie avoi ancora
Ciao Marilisa bentrovata:) questa con gamberi e zucchine è una pasta buonissima.. una delle mie preferite! prova e poi mi dirai.. ne resterai entusiasta:) a presto:*
la faccio spesso perchè adoro alla follia i gamberi!! io aggiungo sempre una grattata di zenzero fresco che conferisce una freschezza particolare al piatto! Buona giornata cara :-)
Bellissima idea quella dello zenzero fresco! a volte io aggiungo qualche foglia di menta.. sapore squisito… proverò anche lo zenzero:) bacione grande:*
che voglia mi hai messo! Sono a dieta e piatti così me li sogno….
nuuu la dieta! mannaggia Chiara!:) bacione
Ah tesoro mio! E dopo aver visto queste penne come faccio col il mio misero misero panino per pranzo?!?!?! Uff…sigh…sob!!! Gamberi mazzancolle scampi quel che è è li adoro tutti. Baciottoni, buon pomeriggio :D
eh tesoro gamberi, mazzancolle e scampi sono anche i miei preferiti:) ti capisco bene.. perchè anche il mio pranzo quotidiano è un panino veloce:) un abbracci grande grande tesoro:*
è proprio una bella ricettina da tenere a mente per la vigilia! Un bacione
si stefy anche per le feste.. al posto della pasta con i frutti di mare:* bacione
buonaaaaaaaaaa :)! è quella che mi ci vuole in questo periodo di fretta intensa ai fornelli :)))!
Io ci faccio il cuos cous cosi..lo trovi anche nel mio blog…divinoooooooooo :)!!!!
Buona giornata cara Simo:)!
si anch’io faccio il cous cous così ed è davvero squisito!:) un bacione grande cara e buona giornata a te:*
è incredibile! io uso gli stessi ingredienti, ma il mio piatto è totalmente diverso! proverò anche così, magari mi piace di più!
Ale ti credo perchè capita anche me di realizzare ricette con gli stessi ingredienti di altre e ottenere risultati opposti! prova anche questa versione sono sicura che ti piacerà:* bacione!
Questa volta passo, io non mangio ne pesce ne crostacei, ma come sempre le tue ricette mi incantano
Ciao
Grazie carla sei sempre tanto cara:* un abbraccio
Una pasta davvero sfiziosa. Buona serata Daniela.
Grazie Dany un bacione:*